Pâtes aux champignons


Pâtes aux champignons
Les pâtes de votre choix (spaghetti, penne ou autre) dans une sauce crémeuse aux champignons et échalotes.
122 K 4.0/5 (41 avis)
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Dernière mise à jour : Le 10 Mai 2023
Pour 4 personnes, il vous faut :

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Les temps pour cette recette
Préparation : 20 min.
Cuisson : 20 min.
Soit en tout : 40 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 10 min.
Pâtes aux champignons
Préparez puis coupez en petits morceaux 625 ml de champignons.

Étape 2 - 5 min.
Pâtes aux champignons
Épluchez 2 échalotes, puis émincez les.

Étape 3 - 2 min.
Pâtes aux champignons
Dans une grande casserole sur feu vif, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Quand elle est bien chaude, ajoutez les échalotes émincées, salez et poivrez, puis faites cuire sans coloration pendant 1 ou 2 minutes.

Étape 4 - 5 min.
Pâtes aux champignons
Versez ensuite les champignons, mélangez bien et faites sauter quelques minutes, ne salez pas sinon les champignons vont rendre beaucoup d'eau.

Étape 5 - 5 min.
Pâtes aux champignons
Ajoutez 200 ml de crème fraiche liquide, mélangez bien, baissez le feu et laissez à peine réduire.

Étape 6 - 6 min.
Pâtes aux champignons
Pendant ce temps, Cuisez les pâtes dans l'eau bouillante salée.

Étape 7 - 2 min.
Pâtes aux champignons
Égouttez les soigneusement...

Étape 8 - 2 min.
Pâtes aux champignons
...et ajoutez les aux champignons à la crème.

Mélangez bien, ajoutez quelques feuilles de persil ciselées et coupez le feu.

Étape 9
Pâtes aux champignons
Servez sans attendre.
Remarques
Pour un gout plus relevé, versez en même temps que la crème un demi sachet de soupe aux champignons en poudre. Dans ce cas inutile de faire réduire, la sauce va épaissir rapidement.

Si vous utilisez des champignons de Paris, attention a ne pas pousser trop loin leur cuisson, ils ont une fâcheuse tendance a tout d'un coup rendre beaucoup d'eau (c'est pour ça qu'on ne les sale pas pendant la cuisson).
Conservation : Plusieurs jours au frigo, protégé par un film alimentaire, à réchauffer.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette50 ANC=20 %230 ANC=20 %110 ANC=20 %2 060 ANC=100 %8 640 ANC : 100 %
Pour 100 g6 ANC=2 %30 ANC=3 %10 ANC=2 %240 ANC=10 %1 020 ANC : 10 %
Par personne10 ANC=5 %60 ANC=5 %30 ANC=4 %520 ANC=30 %2 160 ANC : 30 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Lait, Gluten, œuf
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 2.65 €
  • Par personne : 0.70 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • J'aurai bien dit une viande blanche : volaille, veau, porc ?
    Posté par jh le 16 février 2017 à 10h37 no 3
  • Sa a l'air très bon 😊 je vais essayer sa ! Avec quel viande peut-on servir sa ? Merci d'avance et à bientôt
    Posté par Anonyme le 15 février 2017 à 13h19 no 2
  • J'adore l'idée de la soupe aux champignons dans la sauce !
    Posté par le 16 juin 2016 à 15h03 no 1
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