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Bouchées de rouget aux graines de pavot
Des morceaux de filets de rougets, grillés aux graines de pavot, servis sur un petit toast avec feta, basilic et tomates confites.
Dernière mise à jour : Le 30 Octobre 2026
Pour 12 bouchées, il vous faut :
- 1
80 g de tomates confites - 2
80 g de feta - 3
400 g de pain - 4
3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 5
4 filets de rouget - 6
80 g de graines de pavot - 7
Basilic - 8
Sel - 9
Poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 085 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
35 min.
Cuisson
10 min.
Soit en tout
45 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 5 min.
Étape 2 - ⌛ 2 min.
Étape 3 - ⌛ 3 min.
Avec un pinceau trempé dans de l'huile d'olive, enduisez rapidement les tranches de pain sur chaque face.
Étape 4 - ⌛ 5 min.
Faites-les dorer dans une poêle bien chaude sur chaque face.
Réservez au chaud (par exemple au four à 80°C (176°F)).
Réservez au chaud (par exemple au four à 80°C (176°F)).
Étape 5 - ⌛ 10 min.
Préparation des filets de rougets
Lavez, séchez et enlevez les arêtes de 4 filets de rouget.Étape 6 - ⌛ 2 min.
Enduisez les filets d'huile d'olive, toujours au pinceau, sur chaque face, puis salez-les et poivrez-les.
Étape 7 - ⌛ 2 min.
Versez 80 g de graines de pavot dans une petite assiette...
Étape 8
...puis posez les filets, côté chair dans les graines.
Étape 9 - ⌛ 3 min.
Faites ça pour tous les filets.
Étape 10 - ⌛ 2 min.
Mettez une poêle sur feu vif, et quand elle est bien chaude posez-y les filets de rougets côté peau en premier (sans matière grasse, c'est normal les filets ont été enduits d'huile au pinceau).
Étape 11 - ⌛ 3 min.
Retournez ensuite les filets pour les cuire côté chair.
Étape 12 - ⌛ 3 min.
Montage des bouchées
Sur chaque tranche de pain, posez un peu de feta et un peu de tomate confite.Étape 13 - ⌛ 3 min.
Posez dessus un morceau de rouget, côté peau en dessous.
Étape 14 - ⌛ 2 min.
Terminez par une feuille de basilic et servez immédiatement.
Remarques
Pour enduire les tranches de pain et les filets de rouget, je vous conseille d'utiliser si possible de l'huile d'olive qui vient du bocal des tomates confites, le goût sera bien meilleur.
Dans le même esprit, vous pouvez remplacer la feta classique par de la feta à l'huile d'olive aux herbes.
Dans le même esprit, vous pouvez remplacer la feta classique par de la feta à l'huile d'olive aux herbes.
Conservation : À manger immédiatement.
Source : Maison.
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Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 12 g ANC=19 % | 19 g ANC=7 % | 13 g ANC=18 % | 241 kcal ANC=12 % | 1 009 kJ ANC=12 % |
| Par bouchées | 11 g ANC=17 % | 17 g ANC=6 % | 12 g ANC=16 % | 217 kcal ANC=11 % | 909 kJ ANC=11 % |
| Pour la recette | 134 g ANC=207 % | 202 g ANC=76 % | 140 g ANC=191 % | 2 606 kcal ANC=130 % | 10 911 kJ ANC=130 % |
Combien ça coûte ?
Pour 12 bouchées
18.05 €
Par bouchées
1.55 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pain
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Tomates confites
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Feta
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