Salade de betteraves et poulet grillé


Salade de betteraves et poulet grillé
Une salade de betteraves crues, mais enrichie avec des amandes torréfiées, des dés de poulet grillés et des petits morceaux de pommes de terre.

Les betteraves ayant une tendance très nette à tout colorer, vous allez surement servir des dés de poulet d'un très joli rose inhabituel, les enfants adorent ça !
55 K 4.0/5 (23 avis)
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Dernière mise à jour : Le 16 Octobre 2016
Pour 4 personnes, il vous faut :
  • 1 betterave crue 300 g de betterave crue
  • 2 amandes entières 100 g d'amandes entières
  • 3 filet de poulet 200 g de filet de poulet
  • 4 huile d'olive 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 5 pommes de terre cuites 200 g de pommes de terre cuites
  • 6 huile d'olive 2 petites cuillère d'huile d'olive
  • 7 herbes de votre choix 3 cuillères à soupe d'herbes de votre choix
  • 8 sauce vinaigrette 5 cuillères à soupe de sauce vinaigrette
  • 9 sel sel
  • 10 poivre poivre
  • Poids total de ces ingrédients : 960 grammes

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Les temps pour cette recette
Préparation : 20 min.
Cuisson : 20 min.
Soit en tout : 40 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 10 min.
Salade de betteraves et poulet grillé
Épluchez et râpez 300 g de betterave crue, versez dans un saladier.

Étape 2 - 3 min.
Salade de betteraves et poulet grillé
Hachez grossièrement 100 g d'amandes entières.

Étape 3 - 5 min.
Salade de betteraves et poulet grillé
Versez les dans une petite poêle sur feu vif, et faites les torréfier quelques minutes.

Vous pouvez aussi les passer au four.

Versez dans le saladier.

Étape 4 - 4 min.
Salade de betteraves et poulet grillé
Coupez 200 g de filet de poulet en dés.

Étape 5 - 7 min.
Salade de betteraves et poulet grillé
Dans une poêle sur feu moyen, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Quand elle est bien chaude, ajoutez les dés de poulet et faites les griller.

Une fois bien dorés, versez les dans le saladier.

Étape 6 - 7 min.
Salade de betteraves et poulet grillé
Coupez 200 g de pommes de terre cuites en petits morceaux (ici un reste de grenaille de pommes de terre), et faites les griller dans une poele avec 2 petites cuillère d'huile d'olive.

Quand elles sont bien dorées, versez les dans le saladier.

Étape 7 - 3 min.
Salade de betteraves et poulet grillé
Hachez les herbes, versez les dans le saladier, terminez par 5 cuillères à soupe de sauce vinaigrette et mélangez bien.
Remarques
Pour avoir l'effet "rose" dont je vous parle en début de recette, il vous faudra laisser reposer la salade au moins 30 minutes avant de servir.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, protégé par un film alimentaire.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette110 ANC=40 %80 ANC=8 %180 ANC=30 %2 350 ANC=120 %9 850 ANC : 120 %
Pour 100 g10 ANC=4 %8 ANC=1 %20 ANC=3 %240 ANC=10 %1 030 ANC : 10 %
Par personne30 ANC=10 %20 ANC=2 %40 ANC=7 %590 ANC=30 %2 460 ANC : 30 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Fruits à coque, Sulfites, Moutarde
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 11.70 €
  • Par personne : 2.95 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :
  • Je changerai les betteraves par des carottes râpés
    Posté par Anonyme le 16 octobre 2016 à 18h13 no 1

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