Omelette choux et lard


Omelette choux et lard
Une omelette très classique, paysanne, qui est garnie de petits morceaux de lards sautés et de choux vert blanchi.
69 K 4.0/5 (21 avis)
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Dernière mise à jour : Le 26 Avril 2017
Pour 8 personnes, il vous faut :

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Les temps pour cette recette
Préparation : 35 min.
Repos : 5 min.
Cuisson : 15 min.
Soit en tout : 50 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 30 min.
Omelette choux et lard
Préparez 600 g de chou vert, puis réservez.

Étape 2 - 3 min.
Omelette choux et lard
Cassez 12 œufs dans un saladier, salez, poivrez et fouettez pour obtenir un mélange homogène.

Réservez.

Étape 3 - 5 min.
Omelette choux et lard
Coupez 200 g de lard en petits morceaux, puis faites les rapidement sauter dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive sur feu vif.

Étape 4 - 2 min.
Omelette choux et lard
Ajoutez le chou, mélangez et faites cuire 1 minute ou 2.

Étape 5 - 5 min.
Omelette choux et lard
Versez les œufs battus et baissez le feu.

Rabattez les bords vers le centre de la poele avec une spatule en bois.

Étape 6 - 5 min.
Omelette choux et lard
Dès que le fond de l'omelette est suffisamment pris, pliez, coupez le feu et laissez reposer 5 minutes hors du feu, à couvert.

Servez sans attendre.
Remarques
Si possible, utilisez du lard fumé, le gout de l'omelette sera meilleur.
Conservation : A déguster immédiatement.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette110 ANC=40 %30 ANC=2 %210 ANC=30 %2 470 ANC=120 %10 330 ANC : 120 %
Pour 100 g7 ANC=3 %1 ANC=0 %10 ANC=2 %170 ANC=9 %720 ANC : 9 %
Par personne10 ANC=5 %3 ANC=0 %30 ANC=4 %310 ANC=20 %1 290 ANC : 20 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Sulfites, œuf
Combien ça coûte ?
  • Pour 8 personnes : 3.90 €
  • Par personne : 0.50 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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