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Omelette au four
Pour cette omelette un peu atypique, on fait griller des rondelles de pommes de terre, des lardons et oignons, qui sont ensuite recouverts d'œufs battus, puis l'ensemble est cuit au four.
Elle est parfois appelée "Omelette de Moyenmoutier", un village des Vosges Françaises.
Elle est parfois appelée "Omelette de Moyenmoutier", un village des Vosges Françaises.
Dernière mise à jour : Le 21 Mai 2017
6 
300 g de pommes de terre cuites
1 
4 cuillères à soupe d'
150 g de 
Les temps pour cette recette
Préparation
15 min.
Cuisson
40 min.
Soit en tout
55 min.
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La recette pas à pas
Étape 2 - ⌛ 7 min.
Étape 3 - ⌛ 7 min.
Étape 4 - ⌛ 3 min.
Dans la même poêle, versez 150 g de lardons et faites les dorer.
Étape 5 - ⌛ 2 min.
Ajoutez ensuite l'oignon haché et faites cuire encore 2 ou 3 minutes sans coloration de l'oignon.
Vérifiez l'assaisonnement.
Vérifiez l'assaisonnement.
Étape 6 - ⌛ 2 min.
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Beurrez un plat à gratin, puis versez dedans les pommes de terre, puis le mélange lardons-oignons.
Beurrez un plat à gratin, puis versez dedans les pommes de terre, puis le mélange lardons-oignons.
Étape 7 - ⌛ 1 min.
Versez dessus les œufs battus.
Étape 8 - ⌛ 25 min.
Enfournez pour 25 minutes environ, vérifiez la cuisson à la fin pour ne pas avoir une omelette trop cuite.
Étape 9
Servez sans attendre.
Remarques
Les lardons peuvent êtres avantageusement remplacés par des dés de jambon fumé.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégée par un film étirable.
Source : D'après Jean-Marc Toussaint.
Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 6 g ANC=10 % | 7 g ANC=3 % | 19 g ANC=27 % | 229 kcal ANC=11 % | 962 kJ ANC=11 % |
| Par personne | 9 g ANC=15 % | 11 g ANC=4 % | 30 g ANC=42 % | 358 kcal ANC=18 % | 1 499 kJ ANC=18 % |
| Pour la recette | 58 g ANC=90 % | 69 g ANC=26 % | 181 g ANC=249 % | 2 148 kcal ANC=107 % | 8 994 kJ ANC=107 % |
Combien ça coûte ?
Pour 6 personnes
2.50 €
Par personne
0.45 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pommes de terre cuites
Lardons
Œuf
Huile
Ces autres recettes également : Steak haché oeuf à chevalGratin des alpesMorbifletteEscalope cordon bleuMayonnaise à l'avocat Les voir toutes 104 (104)
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Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :
connaissez vous d autres Vosges , en France , oui oui , ..ailleurs... , ou est ce...
De la part d un vosgien , des Haute Vosges qui vous souhaite une bonne semaine.... dans les Vosges
Non, je n'en connais pas d'autres, elles sont bien sur uniques :-)
Mais par contre je sais bien que les internautes qui lirons cette page ne seront pas tous Français, et donc que les Vosges ils ne savent pas forcément où c'est, d'où ma précision.