Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Têtes de champignons aux rillettes
Pour cette recette, on commence par faire sauter des têtes de champignons, qui sont ensuite garnies d'oignons poêlés et d'un peu de rillettes avant de passer au four.
On servira avec un petit condiment en brunoise, fait à partir de radis, de vinaigre et d'estragon.
On servira avec un petit condiment en brunoise, fait à partir de radis, de vinaigre et d'estragon.
60 min.
Facile
3.15 €
8 pièces
11 IngrédientsDernière mise à jour : Le 10 Mai 2023
Pour 8 pièces, il vous faut :
- 1
3 radis - 2
4 cuillères à soupe de vinaigre - 3
1 brin d'estragon - 4
200 g de champignons - 5
3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 6
150 g d'oignon - 7
50 g de beurre - 8
1 brin de persil - 9
200 g de rillettes - 10
sel - 11
poivre - Poids total de ces ingrédients : 735 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Cuisson : 40 min.
Soit en tout : 60 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 5 min.
Préparez le condiment vinaigré
Lavez, puis découpez 3 radis en tout petits dés (ou fine brunoise).Étape 2 - ⌛ 3 min.
Versez les dés de radis dans un ramequin, ajoutez 4 cuillères à soupe de vinaigre, sel, poivre, et les feuilles de 1 brin d'estragon grossièrement hachées.
Cette préparation peut être faite la veille, et attendre au frigo couverte d'un film étirable.
Cette préparation peut être faite la veille, et attendre au frigo couverte d'un film étirable.
Étape 3 - ⌛ 5 min.
Préparez les champignons
Préparezz 200 g de champignons, choisissez en des gros, et cassez les pieds (utilisez les dans une autre recette).Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Étape 4 - ⌛ 6 min.
Dans une poêle anti-adhésive sur feu vif, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, et quand elle est chaude ajoutez les têtes de champignons.
Faites les sauter et dorer de chaque coté, et salez légèrement en fin de cuisson.
Faites les sauter et dorer de chaque coté, et salez légèrement en fin de cuisson.
Étape 5 - ⌛ 2 min.
Posez les têtes de champignons sautées dans un plat à four.
Étape 6 - ⌛ 10 min.
Étape 7 - ⌛ 1 min.
Salez et ajoutez le persil haché en fin de cuisson.
Étape 8 - ⌛ 3 min.
Garnissez les têtes de champignons avec l'oignon sauté.
Étape 9 - ⌛ 3 min.
Posez dessus une généreuse cuillère à soupe de rillettes.
Étape 10 - ⌛ 20 min.
Enfournez pour 20 minutes de cuisson environ, le temps que les rillettes dorent un peu.
Étape 11
Servez encore chaud, avec un peu de radis vinaigré sur chaque champignon.
Vous pouvez les servir seuls, ou comme ici avec des cubes de polenta sautés.
Vous pouvez les servir seuls, ou comme ici avec des cubes de polenta sautés.
Remarques
Si vous n'avez pas le temps ou l'envie de faire le condiment aux radis vinaigrés, remplacez le par des cornichons au vinaigre coupés en petits dés.
Conservation : A déguster immédiatement.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 390 ANC=150 % | 60 ANC=5 % | 1 980 ANC=300 % | 1 970 ANC=100 % | 8 270 ANC : 100 % |
| Pour 100 g | 50 ANC=20 % | 7 ANC=1 % | 270 ANC=40 % | 270 ANC=10 % | 1 120 ANC : 10 % |
| Par pièce | 50 ANC=20 % | 6 ANC=1 % | 250 ANC=40 % | 250 ANC=10 % | 1 030 ANC : 10 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 8 pièces : 3.15 €
- Par pièce : 0.40 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Rillettes
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Rillettes grillées, ... Les voir toutes 1
Champignons
Ces autres recettes également : Œufs cassés aux champignons, Tagliatelles à la néo-zélandaise, Émincé de veau aux champignons et asperges vertes, Salade indienne, Tarte fine au thon de Nanou, ... Les voir toutes 63
Oignon
Ces autres recettes également : Gratin de chou fleur à la moutarde, Tourte rustique, Ratatouille confite, Carbonnade, Riz de poule aux poireaux, ... Les voir toutes 150
Beurre
Ces autres recettes également : Ananas Victoria confit au miel et aux épices, Croque-monsieur Génois, Sablés Arlésiens, Steak haché oeuf à cheval, Filets de poulet panés pomme de terre, ... Les voir toutes 486
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Galette des rois aux pommes caramélisées
Une galette des rois sans frangipane, une sorte de tourte-tatin ou de galette-tatin. 11 Septembre 2018274 K 84.4 1 heure 55 min.
Macarons
Voilà une recette qui est dans l'air du temps, le succès de ces petits gâteaux, très colorés, avec une infinité de parfums est impressionnant. C'est une recette où quelques points sont importants pour avoir un résultat digne d'un pâtissier professionnel. Pas d'inquiétude, je vais vous guider tout au long de la recette, et j'insisterai sur les phases délicates. Cette infinité de parfums fait que j'essaye beaucoup de variantes, ne soyez pas surpris(e) si sur les photos la couleur des... 3 Octobre 20191.61 M 6844.1 2 heures 40 min.
Pâte à brioche
Pâte très riche en beurre et en œufs, ce qui lui donne un moelleux et un gout incomparable, la pâte à brioche est une pâte délicate, qui nécessite un pétrissage important, et une nuit au frigo avant de pouvoir être utilisée. C'est cette recette qui est utilisée pour toutes les recettes briochées du site. 16 Septembre 2020549 K 1134.2 14 heures 30 min.
Sauce au chocolat
Cette onctueuse sauce au chocolat, au goût très marqué, est l'indispensable accompagnement des profiteroles, mais elle peut être utilisée dans bien d'autres desserts. 21 Février 2011324 K 14.1 35 min.
Petits feuilletés au foie gras
De délicats petits feuilletés, fourrés avec un dé de foie gras cru et assaisonné. 7 Septembre 2018335 K 294.0 2 heures
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 25/01/2026)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :