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Sorbet fraises et menthe

Pour ce sorbet fraises et menthe, on va procéder d'une façon spéciale en mixant les fraises avec des feuilles de menthe.

Ce mélange va reposer toute une nuit pour que les arômes se mélangent bien, et ensuite il sera filtré puis turbiné.

Le délicieux sorbet obtenu a donc un gout fraise prononcé, mais avec également une note de menthe bien présente.

42 K 4× 4.1/5 (36 avis)

12 heures 30 min. difficulté

Facile

4.25 €

2 litres 400 ml ingredients

5 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 13 Aout 2017

Pour 2 litres 400 ml, il vous faut :

1 1 kg 500 g de fraises
2 3 poignées de feuilles de menthe fraîche
3 6 g de vitamine C (facultatif)
4 2 citron
5 1 kg 200 g de Sirop de sucre
Poids total de ces ingrédients : 2 925 grammes

Changer ces ingrédients pour :

400 ml 800 ml 1 litre 600 ml 2 litres 400 ml

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Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 30 min.

Repos : 12 heures

Soit en tout : 12 heures 30 min.

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La recette pas à pas

Étape 1 - 7 min.

Équeutez 1 kg 500 g de fraises, mettez les dans un récipient à bords hauts.

Étape 2 - 2 min.

Ajoutez 3 poignées de feuilles de menthe fraîche, 6 g de vitamine C et le jus de 2 citron.

Étape 3 - 1 min.

Mixez soigneusement le tout.

Étape 4 - 12 heures

Posez un film étirable à la surface du coulis obtenu, et mettez le au frigo pour au moins 2 heures, idéalement une nuit, pour que les arômes se mélangent bien.

Étape 5 - 5 min.

Au bout de ce temps, versez le coulis dans un tamis posé sur un saladier, et avec une maryse, faites passer le coulis à travers le tamis.

Étape 6

Il ne doit rester que les grains des fraises et les feuilles de menthe que vous pouvez jeter.

Étape 7 - 1 min.

Ajoutez au coulis 1 kg 200 g de Sirop de sucre (son poids en sirop ou à peu près) et mélangez bien.

Étape 8 - 10 min.

Versez en sorbetière et turbinez.

Comme toujours avec les glaces et sorbets, le meilleur moment c'est au sortir de la sorbetière...

Remarques

Vous pouvez trouver ici plus d'informations sur les glaces et sorbets.

Conservation : Plusieurs semaines au congélateur.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	20 ANC=7 %	12 120 ANC=1 140 %	0	48 560 ANC=2 430 %	203 300 ANC : 2 430 %
Pour 100 g	0	410 ANC=40 %	0	1 660 ANC=80 %	6 950 ANC : 80 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Combien ça coûte ?

Pour 2 litres 400 ml : 12.65 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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Les 4 commentaires déjà postés sur cette recette :

Non, c'était du spam, j'ai tout effacé.
Posté par jh le 20 aout 2017 à 11h39 no 4
Le post ci-dessus n'a pas grand chose à voir avec la cuisine !!!
Je me sentirais mieux s'il disparaissait. (sauf s'il rapporte au "maître de ces lieux).
Posté par Anonyme le 20 aout 2017 à 11h32 no 3
Je viens de tester, c'est très réussi. A tenter avec d'autres associations peut-être (basilic, verveine).
Posté par LilouDallas le 15 aout 2017 à 09h27 no 2
Super idée ce mélange délicat fraises-menthe.
Posté par Dino le 13 aout 2017 à 11h04 no 1

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