1 491 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Potage d'automne potimarron-céleri

Velouté naturel pour ce potage qui mélange les saveurs, moutardées, du céleri et du potimarron.

64 K 3× 4.3/5 (39 avis)

55 min.

Facile

8.65 €

6 personnes ingredients

8 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 30 Décembre 2019

Pour cette recette : J'ai envie de la faire (419×) Je l'ai faite (381×) La commenter L'envoyer à un-e ami-e Poser une question La suivre Imprimable Diaporama Vidéo URL + lisible

Pour 6 personnes, il vous faut :

1 1 céleri-rave
2 1 potimarron
3 1 oignon
4 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
5 1 litre de lait entier
6 1 cuillère à soupe de Moutarde
7 sel
8 poivre
Poids total de ces ingrédients : 4 315 grammes

Changer ces ingrédients pour :

2 personnes 3 personnes 6 personnes 12 personnes 18 personnes

Changer d'unités de mesures :

Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 30 min.

Cuisson : 25 min.

Soit en tout : 55 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 10 min.

Épluchez 1 céleri-rave, coupez le en petits morceaux.

Étape 2 - 10 min.

Lavez 1 potimarron, ne l'épluchez pas, et coupez le en petits morceaux.

Vous devez conserver à peu près le même poids de céleri et de potimarron.

Étape 3 - 4 min.

Préparez 1 oignon, et émincez le.

Étape 4 - 1 min.

Dans une grande casserole sur feu vif, versez 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, et quand elle est bien chaude ajoutez l'oignon émincé.

Salez, poivrez et faites cuire 1 minute sans coloration.

Étape 5 - 2 min.

Ajoutez les morceaux de céleri et potimarron, et faites cuire 2 ou 3 minutes, tout en remuant régulièrement.

Étape 6 - 20 min.

Versez 1 litre de lait entier, adaptez le volume de lait pour recouvrir complètement les légumes.

Salez, poivrez, et faites cuire à petit feu jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres.

Étape 7 - 4 min.

Une fois les légumes tendres, ajoutez 1 cuillère à soupe de Moutarde et mixez le tout pour obtenir un potage lisse et onctueux.

Étape 8

Vérifiez l'assaisonnement puis servez.

Remarques

Vous noterez sur la photo de l'étape 2 que c'est un potimarron vert qui est utilisé, mais un potimarron classique ou même un potiron ira très bien (attention quand même, un potiron il faut l'éplucher).

Les proportions données (1 potimarron, 1 céleri, 1 oignon) sont très indicatives, n'hésitez pas à adapter.

Conservation : Plusieurs jours au frigo dans une boite fermée, se congèle très bien.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	80 ANC=30 %	210 ANC=20 %	110 ANC=20 %	2 190 ANC=110 %	9 180 ANC : 110 %
Pour 100 g	1 ANC=1 %	4 ANC=0 %	2 ANC=0 %	50 ANC=3 %	210 ANC : 3 %
Par personne	10 ANC=5 %	40 ANC=3 %	20 ANC=3 %	370 ANC=20 %	1 530 ANC : 20 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Céleri, Lait, Moutarde

Combien ça coûte ?

Pour 6 personnes : 8.65 €
Par personne : 1.45 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Glace à la menthe fraîche

Cette glace au parfum très prononcée est excellent seule, ou bien dans des profiteroles avec une sauce chocolat par exemple.
21 Février 2011532 K 473.8 1 heure 35 min.

Biscuits à la cuillère

Ce petit biscuit, qui ressemble un peu au biscuit de Savoie, est délicieux à consommer seul ou pour accompagner le Champagne, mais c'est aussi la base des charlottes et du Tiramisu.
30 Juillet 2021343 K 323.7 50 min.

Comment réussir son sabayon

Un sabayon, c'est une délicieuse et délicate préparation à base de jaune d'œufs et de sucre blanchis, qu'on fouette au bain-marie pour obtenir quelque chose de léger et onctueux à la fois. On y incorpore également un liquide parfumé (vin, alcool, jus de fruits, etc...) qui donne toute sa...
12 Novembre 2017938 K 923.6 20 min.

Pâte de noix de coco

Semblable à la pâte d'amande ou la pâte de noix, la pâte de noix de coco peut être utilisée dans d'autres recettes de gâteaux ou de confiseries, mais les gourmand(e)s pourront aussi la déguster telle quelle.
13 Octobre 2010294 K 114 15 min.

Petits feuilletés au foie gras

De délicats petits feuilletés, fourrés avec un dé de foie gras cru et assaisonné.
7 Septembre 2018322 K 294.0 2 heures

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 18/05/2025)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :

Je n'épluche jamais les potimarons et sa famille
Posté par Cricri le 13 décembre 2017 à 17h07 no 3
Bonjour,Dans ce cas, essayez plutôt cette recette là : velouté potimarron-poireaux.
Posté par jh le 13 décembre 2017 à 10h28 no 2
Bonjour ! hélas, si j'arrive après nombre d'années à supporter des traces de céleri, il m'est impossible de penser mettre 1 céleri-rave entier dans le potage ... Puis-je le remplacer ?
Ps : pour le livre,je réfléchis ...
Posté par mésange le 13 décembre 2017 à 10h24 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.