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Potage d'automne potimarron-céleri

Name: Potage d'automne potimarron-céleri
Prep time: 28 min
Cook time: 23 min
Total time: 51 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 1 céleri-rave; 1 potimarron; 1 oignon; 5 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 litre de lait entier; 1 cuillère à soupe de moutarde; sel; poivre

Velouté naturel pour ce potage qui mélange les saveurs, moutardées, du céleri et du potimarron.

78 K 3× 4.3/5 (39 avis)

55 min.

Facile

8.65 €

6 personnes ingredients

8 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 30 Décembre 2019

Pour 6 personnes, il vous faut :

1 1 céleri-rave
2 1 potimarron
3 1 oignon
4 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
5 1 litre de lait entier
6 1 cuillère à soupe de moutarde
7 sel
8 poivre
Poids total de ces ingrédients : 4 315 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 30 min.

Cuisson : 25 min.

Soit en tout : 55 min.

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La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 10 min.

Potage d'automne potimarron-céleri : Étape 1

Épluchez 1 céleri-rave, coupez le en petits morceaux.

Étape 2 - ⌛ 10 min.

Potage d'automne potimarron-céleri : Étape 2

Lavez 1 potimarron, ne l'épluchez pas, et coupez le en petits morceaux.

Vous devez conserver à peu près le même poids de céleri et de potimarron.

Étape 3 - ⌛ 4 min.

Potage d'automne potimarron-céleri : Étape 3

Préparez 1 oignon, et émincez le.

Étape 4 - ⌛ 1 min.

Potage d'automne potimarron-céleri : Étape 4

Dans une grande casserole sur feu vif, versez 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, et quand elle est bien chaude ajoutez l'oignon émincé.

Salez, poivrez et faites cuire 1 minute sans coloration.

Étape 5 - ⌛ 2 min.

Potage d'automne potimarron-céleri : Étape 5

Ajoutez les morceaux de céleri et potimarron, et faites cuire 2 ou 3 minutes, tout en remuant régulièrement.

Étape 6 - ⌛ 20 min.

Potage d'automne potimarron-céleri : Étape 6

Versez 1 litre de lait entier, adaptez le volume de lait pour recouvrir complètement les légumes.

Salez, poivrez, et faites cuire à petit feu jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres.

Étape 7 - ⌛ 4 min.

Potage d'automne potimarron-céleri : Étape 7

Une fois les légumes tendres, ajoutez 1 cuillère à soupe de moutarde et mixez le tout pour obtenir un potage lisse et onctueux.

Étape 8

Vérifiez l'assaisonnement puis servez.

Remarques

Vous noterez sur la photo de l'étape 2 que c'est un potimarron vert qui est utilisé, mais un potimarron classique ou même un potiron ira très bien (attention quand même, un potiron il faut l'éplucher).

Les proportions données (1 potimarron, 1 céleri, 1 oignon) sont très indicatives, n'hésitez pas à adapter.

Conservation : Plusieurs jours au frigo dans une boite fermée, se congèle très bien.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	80 ANC=30 %	210 ANC=20 %	110 ANC=20 %	2 190 ANC=110 %	9 180 ANC : 110 %
Pour 100 g	1 ANC=1 %	4 ANC=0 %	2 ANC=0 %	50 ANC=3 %	210 ANC : 3 %
Par personne	10 ANC=5 %	40 ANC=3 %	20 ANC=3 %	370 ANC=20 %	1 530 ANC : 20 %

Allergènes possibles dans cette recette : Céleri, lait, moutarde

Combien ça coûte ?

Pour 6 personnes : 8.65 €
Par personne : 1.45 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :

Je n'épluche jamais les potimarons et sa famille
Posté par Cricri le 13 décembre 2017 à 17h07 no 3
Bonjour,Dans ce cas, essayez plutôt cette recette là : velouté potimarron-poireaux.
Posté par jh le 13 décembre 2017 à 10h28 no 2
Bonjour ! hélas, si j'arrive après nombre d'années à supporter des traces de céleri, il m'est impossible de penser mettre 1 céleri-rave entier dans le potage ... Puis-je le remplacer ?
Ps : pour le livre,je réfléchis ...
Posté par mésange le 13 décembre 2017 à 10h24 no 1

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