Plancha aux épices


Plancha aux épices
Un mélange de gros dés de poissons, et de crevettes crues, marinés aux épices, et cuits simplement à la plancha.

Pour les poissons une petite note acidulée est donnée par du citron vert, et pour les crevettes par un peu de vinaigre.
25K 3 4 3.8
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Dernière mise à jour : Le 11 Mars 2018

Mots-clés pour cette recette :
Pour 12 personnes, il vous faut :

Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationReposCuissonTotale
13 min.1 heure20 min.1 heure 33 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Plancha aux épices : Photo de l'étape 1
Coupez 1 kg de thon frais en gros dés, vous ne devez conserver que la chair du thon.

Versez dans un saladier.

Étape 2 - 3 min.
Plancha aux épices : Photo de l'étape 2
Zestez 2 citrons vert et versez le sur les dés de thon.

Étape 3 - 3 min.
Plancha aux épices : Photo de l'étape 3
Ajoutez le jus du citron vert, 4 cuillères à soupe d'épices à chili, 2 brins de thym, 2 feuilles de laurier, 2 brins de romarin, 10 feuilles de sauge, 10 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel et poivre.

Étape 4 - 2 min.
Plancha aux épices : Photo de l'étape 4
Remuez le tout pour bien mélanger les saveurs, puis couvrez et mettez au frigo.

Étape 5 - 1 heure
Plancha aux épices : Photo de l'étape 5
Décortiquez 1 kg de crevettes, versez les dans un saladier, et ajoutez 8 cuillères à soupe de vinaigre, 10 cuillères à soupe d'huile d'olive, 4 cuillères à soupe d'épices à chili, sel et poivre.

Remuez le tout pour bien mélanger les saveurs, puis couvrez et mettez au frigo.

Ces deux préparations peuvent très bien êtres faites la veille, et laissées au frigo pour la nuit, à défaut 1 heure conviendra.

Étape 6 - 10 min.
Plancha aux épices : Photo de l'étape 6
Au moment de la cuisson, versez le contenu des 2 saladiers sur la plancha, et faites cuire chacun de son coté.

Si vous avez une petite plancha, faites cuire l'un puis l'autre.

Étape 7 - 10 min.
Plancha aux épices : Photo de l'étape 7
Servez en assiette, avec l'accompagnement de votre choix, ici du riz pilaf au sésame.
Remarques
C'est une recette aux proportions très indicatives, n'hésitez pas a adapter.
Conservation
A déguster immédiatement.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
5 782 Kcal ou 24 208 Kj452 gr26 gr430 gr
289 %174 %2 %65 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
209 Kcal ou 875 Kj16 gr1 gr16 gr
10 %6 %<1 %2 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
482 Kcal ou 2 018 Kj38 gr2 gr36 gr
24 %14 %<1 %5 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Allergènes possibles dans cette recette : Poisson, Crustacés, Sulfites
Combien ça coûte ?
  • Pour 12 personnes : 36.29 €
  • Par personne : 3.02 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
Thon fraisThon frais : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Thon grillé aux 2 citrons, Thon mariné aux herbes, Thon moelleux, Quiche Bretonne, Thon mariné et chou, ... Toutes
CrevettesCrevettes : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Salade mi-croquante aux crevettes, Crevettes vietnamiennes, Choucroute de la mer, Curry de crevettes express, Risotto de crevettes au curry, ... Toutes
SaugeSauge : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Saltimbocca, Ratatouille confite, Rôti de porc aux herbes, Deux cochonnailles en cuisson lente, Pommes de terre bourguignonnes, ... Toutes
Huile d'oliveHuile d'olive : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Thon mariné et chou, Pain gourmand di Parma, Endives au gratin, Salade Niçoise, Riz aux légumes verts, ... Toutes
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Vos 3 commentaires ou questions sur cette recette
  • Ouaaaaaaaaaah merveilleux!
    Posté par Chris le 12 mars 2018 à 21h47 (n° 3)
  • Bonjour,
    Oui, c'est le mélange d'épices de votre choix, vous trouverez des sachets de mélange "pour chili" qui conviennent très bien.
    Posté par jh le 12 mars 2018 à 08h23 (n° 2)
  • Bonsoir, pouvez vous preciser ce que vous appelez épices à chili. Est ce le piment chili?
    Posté par Michel le 11 mars 2018 à 20h56 (n° 1)
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