Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Potée vigneronne
Une potée vigneronne, c'est un plat très simple, mélange de légumes et de saucisse, mais où le liquide de cuisson est du vin blanc sec.
La potée cuit doucement, et assez longtemps, au four et à couvert, de cette façon les arômes des légumes, du vin et de la saucisse fumée se mélangent harmonieusement.
La potée cuit doucement, et assez longtemps, au four et à couvert, de cette façon les arômes des légumes, du vin et de la saucisse fumée se mélangent harmonieusement.
74 K
2 heures 40 min.
Facile
12.90 €
6 personnes
9 IngrédientsDernière mise à jour : Le 19 Mars 2018
Pour 6 personnes, il vous faut :
- 1
800 g de chou vert - 2
1 kg de pommes de terre - 3
800 g de carotte - 4
100 g d'oignon - 5
4 cuillères à soupe d'huile - 6
1 saucisse de Morteau - 7
750 ml de vin blanc sec - 8
sel - 9
poivre - Poids total de ces ingrédients : 3 860 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 35 min.
Cuisson : 2 heures 3 min.
Soit en tout : 2 heures 40 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 2 - ⌛ 10 min.
Épluchez, puis lavez 1 kg de pommes de terre et 800 g de carotte.
Étape 3 - ⌛ 2 min.
Coupez pommes de terre et carottes en morceaux.
Étape 5 - ⌛ 3 min.
Dans une grande cocotte pouvant aller au four et posée sur feu vif, versez 4 cuillères à soupe d'huile.
Quand l'huile est bien chaude, ajoutez l'oignon émincé, salez, poivrez et faites cuire en remuant 2 ou 3 minutes, sans coloration.
Quand l'huile est bien chaude, ajoutez l'oignon émincé, salez, poivrez et faites cuire en remuant 2 ou 3 minutes, sans coloration.
Étape 6 - ⌛ 3 min.
Ajoutez tous les légumes, salez et poivrez à nouveau légèrement, et mélangez bien
Étape 7 - ⌛ 3 min.
Ajoutez 1 saucisse de Morteau, que exceptionnellement vous piquerez avec la pointe d'un couteau ou une fourchette (pour que le gout descende bien sur les légumes), et enfin versez 750 ml de vin blanc sec.
Étape 8 - ⌛ 2 heures
Couvrez la cocotte, et mettez la au four à 180°C (360°F), pour 2 heures environ.
Étape 9
Je vous conseille de découvrir pour le dernier quart d'heure de cuisson dans le four, histoire de concentrer les gouts.
Découpez la saucisse en tranches épaisses, remettez la dans le plat, et posez le au centre de la table où chacun se servira.
Découpez la saucisse en tranches épaisses, remettez la dans le plat, et posez le au centre de la table où chacun se servira.
Remarques
Comme tous les plats un peu canaille, les proportions sont très approximatives, n'hésitez pas à adapter en fonction de ce que vous avez sous la main.
Si vous n'avez pas de saucisse de Morteau, toute autre saucisse de qualité, si possible fumée, fera très bien l'affaire.
Si vous n'avez pas de saucisse de Morteau, toute autre saucisse de qualité, si possible fumée, fera très bien l'affaire.
Conservation : Quelques jours au frigo, dans un récipient fermé.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 100 ANC=40 % | 310 ANC=30 % | 160 ANC=30 % | 3 100 ANC=160 % | 13 000 ANC : 160 % |
| Pour 100 g | 2 ANC=1 % | 8 ANC=1 % | 4 ANC=1 % | 80 ANC=4 % | 340 ANC : 4 % |
| Par personne | 20 ANC=7 % | 50 ANC=5 % | 30 ANC=4 % | 520 ANC=30 % | 2 170 ANC : 30 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 6 personnes : 12.90 €
- Par personne : 2.15 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pommes de terre
Ces autres recettes également : Gratin de pommes de terre aux 3 fromages, Pommes de terre en portefeuille, Gratin Dauphinois, Gratin de pommes de terre, Gratin de pommes de terre charcutier, ... Les voir toutes 84
Chou vert
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Comment préparer du chou, Soupe de légumes moulinée, Poêlée de légumes verts, Côte de veau aux petits légumes, Salade de tomates cerises et deux choux, ... Les voir toutes 26
Carotte
Ces autres recettes également : Croustillants de crevettes, Deux cochonnailles en cuisson lente, Gigot de 7 heures, Riz thaï aux petits légumes, Civet de lapin à la normande, ... Les voir toutes 69
Vin blanc sec
Ces autres recettes également : Terrine de lapin, Risotto crémeux aux petits légumes, Polenta aux épinards et oeuf mollet, Crumble Comtois, Risotto crémeux aux légumes et graines de lin, ... Les voir toutes 70
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Galette des rois à la crème d'amandes
Voici la recette de la très classique mais délicieuse galette des rois en pâte feuilletée à la crème d'amandes. Vous y verrez également quelques trucs de pros pour facilement manipuler la pâte, et obtenir une belle galette bien régulière. 1 Janvier 2025314 K 354.1 3 heures 8 min.
Gâteau au chocolat de Nanou
Un gâteau fondant, très très chocolat... 22 Juin 2013296 K 503.2 1 heure 45 min.
Pain d'épices
Voilà une recette qui va peut-être vous rappeler quelques souvenirs d'enfance. 21 Février 2011298 K 234.0 1 heure 4 min.
Tarte aux fruits exotiques
Une tarte aux fruits exotiques (bananes, kiwi et ananas), sur un fond de pâte sablée et de crème d'amandes qui sont cuits avant le montage. C'est une recette finalement assez simple, mais le résultat final fera grosse impression sur vos invités. 27 Mai 2020337 K 154.4 2 heures 25 min.
Tarte aux poires à la crème d'amandes
Voici une recette de tarte très facile à faire et rapide puisque tout ou presque peut être fait à l'avance. Un bout de pâte sablée, un peu de crème d'amande et quelques poires ? Vous avez "tout ce qui faut". 17 Mars 2011379 K 293.6 1 heure 15 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 07/12/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.