Gelée de pommes tombées


Gelée de pommes tombées
La gelée de pommes tombées, c'est un excellent moyen de ne pas jeter toutes ces pommes qui tombent de l'arbre avant êtres mures.

On les utilise donc, ou plutôt leur jus, pour faire une délicieuse gelée de pommes au gout très délicat.

Comme ce sont des pommes plutôt vertes, il faut un peu plus charger en gélifiant que pour une recette de gelée classique.
158K 3.8/5 basé sur 61 avis
Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 19 Aout 2021

Mots-clés pour cette recette :
Pour 4 kg 500 g, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour :
Changer d'unités de mesures :
Les temps pour cette recette
Préparation : 43 min.
Cuisson : 15 min.
Soit en tout : 58 min.
Quand commencer ou finir cette recette ?
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Gelée de pommes tombées
Ramassez vos pommes tombées, peu importe si elles sont vertes, moches ou attaquées par les bestioles, récupérez tout ce que vous pouvez !

Étape 2 - 2 min.
Gelée de pommes tombées
Lavez les rapidement.

Étape 3 - 5 min.
Gelée de pommes tombées
Coupez les en 4, retirez et jetez toutes les parties gâtées.

Il peut y avoir beaucoup de pertes, et les pommes s'oxyder très rapidement, c'est normal.

Étape 4 - 15 min.
Gelée de pommes tombées
Passez tous les morceaux de pomme à la centrifugeuse, vous devez obtenir 1000 gr de jus pour faire 1500 gr de gelée auquel vous ajouterez le jus de 3 citrons.

Écumez soigneusement le jus obtenu, puis laissez le décanter au froid pendant 30 minutes environ. Vous remarquerez un dépôt au dessus, et un au dessous.

Nota : si vous n'obtenez pas les 1000 gr de jus de pommes, vous devrez adapter vos poids de sucre et de gélifiant, vous pouvez le faire automatiquement avec ce petit calculateur :
Jus de pommes : grammes

Étape 5 - 2 min.
Gelée de pommes tombées
Jetez le dépôt du dessus, et versez le jus clair dans une grande casserole, en vous arrêtant avant le dépôt du dessous que vous jetterez également.

Étape 6 - 2 min.
Gelée de pommes tombées
Dans un bol, mélangez au fouet 1 tasse 13 de sucre cristallisé et 1 tasse de gélifiant à confiture.

Étape 7 - 2 min.
Gelée de pommes tombées
Dans un autre bol, pesez 0 kg 11 g de sucre cristallisé.

Étape 8 - 5 min.
Gelée de pommes tombées
Amenez le jus de pommes à ébullition.

Étape 9 - 1 min.
Gelée de pommes tombées
Versez d'un coup le mélange sucre+gélifiant dans le jus.

Étape 10 - 3 min.
Gelée de pommes tombées
Ramenez a ébullition en fouettant doucement.

Étape 11 - 1 min.
Gelée de pommes tombées
Ajoutez d'un coup 0 kg 11 g de sucre cristallisé.

Étape 12 - 7 min.
Gelée de pommes tombées
Ramenez a ébullition en fouettant doucement, laissez bouillir 2 minutes.

Étape 13 - 2 min.
Gelée de pommes tombées
Versez la gelée, encore liquide, dans les pots.

Étape 14 - 2 min.
Gelée de pommes tombées
Fermez les couvercles.

Étape 15 - 2 min.
Gelée de pommes tombées
Retournez les pots, de cette façon l'air contenu dedans va passer à travers le jus brulant et se stériliser tout seul.

Étape 16 - 2 min.
Gelée de pommes tombées
Remettez les pots dans le bon sens, et laissez refroidir tranquillement.

Étape 17
Gelée de pommes tombées
Votre délicieuse gelée est prête a être dégustée.
Remarques
Il est très important dans cette recette de respecter le rapport jus de pommes-sucre-gélifiant, notez donc qu'il vous faut : 1000 gr de jus pour 1000 gr de sucre et 50 gr de gélifiant.

N'hésitez pas a mélanger plusieurs sortes de pommes entres elles, le gout de la gelée obtenue sera encore plus prononcé.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette30 10 %4 090 390 %20 3 %16 700 840 %69 920 840 %
Pour 100 g040 3 %0150 8 %630 8 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 kg 500 g : 16.83 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Sauce béchamel
Sauce béchamel
La sauce béchamel est un grand classique, elle est préparée à partir d'un mélange beurre-farine cuit appelé "roux", et dans lequel on ajoute du lait qu'on fait doucement cuire. On obtient ainsi une sauce épaisse, utilisée dans beaucoup d'autres recettes.
13 Juin 2024420K 153.8 18 min.
Tarte aux pommes express
Tarte aux pommes express
Une tarte fine aux pommes, très simple, et rapide à préparer : un cercle de pâte feuilletée, un peu de compote et des quartiers de pommes.
8 Avril 2020361K 313.8 51 min.
Écorces de pamplemousse confites
Écorces de pamplemousse confites
Ce n'est pas vraiment un dessert, plutôt une sorte de friandise. Après les avoir fait tremper pour limiter l'amertume, on fait confire tout doucement des lanières d'écorce de pamplemousse. C'est un vrai délice avec le café en fin de repas.
20 Décembre 2018364K 103.5 1 jour 1 heure 21 min.
Crème pâtissière
Crème pâtissière
Assez semblable à la crème anglaise dans le principe, au résultat elle est beaucoup plus épaisse. Elle est utilisée dans beaucoup de pâtisseries pour fourrer (de la pâte à choux par exemple) ou garnir (un mille-feuilles).
27 Janvier 2017743K 334.3 36 min.
Comment réussir son sabayon
Comment réussir son sabayon
Un sabayon, c'est une délicieuse et délicate préparation à base de jaune d'œufs et de sucre blanchis, qu'on fouette au bain-marie pour obtenir quelque chose de léger et onctueux à la fois. On y incorpore également un liquide parfumé (vin, alcool, jus de fruits, etc...) qui donne toute sa...
12 Novembre 2017926K 923.6 18 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 22/09/2024)

*Votre e-mail Votre prénom ou pseudo
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Posté par :
I am not a leaving thing
Les 8 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • Merci pour cette recette, c'est tellement dommage de voir toutes ces pommes tombées au sol avant maturité ! Le jus était si trouble que je ne croyais pas que la gelée serait translucide, et pourtant, après cuisson, la voici parfaitement claire et dorée ! Un grand merci.
    Posté par Anne le 9 aout 2023 à 17h24 no 8
  • Ma grand mère faisait de la gelée, et elle n'avait pas le matériel, donc c'est possible de récupérer du jus de fruits.
    de toute façon je ne peux pas lui demander, car elle est morte depuis 20 ans.....
    Posté par kris le 3 novembre 2019 à 12h56 no 7
  • On on emprunte une.
    Posté par Denise le 12 septembre 2018 à 11h10 no 6
  • Comment on fait quand on n'a pas de centrifugeuse?
    Posté par Annie le 10 septembre 2018 à 18h09 no 5
  • Bonjour ,j'ai toujours voulu tester la gelée de pommes mais les recettes me semblaient compliquées ici ça à l'air simple ,il y a un verger près de chez nous où on peut prendre les pommes librement donc c'est le bon moment pour le faire milles mercis pour cette recette :D
    Posté par izou le 10 septembre 2018 à 10h32 no 4
  • Mais si, il y a une rubrique "source" dans chaque recette.
    Posté par jh le 10 septembre 2018 à 08h50 no 3
  • Dommage que tu ne dis jamais où tu trouves, piques, les recettes, ça gâche vraiment tout on n'y ferait même pas attention
    Posté par lolita le 9 septembre 2018 à 15h20 no 2
  • Super recette anti gaspi
    Posté par Scrogneugneu le 9 septembre 2018 à 11h34 no 1
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page