Pommes de terre lard et herbes
Pour cette recette, on enroule des pommes de terre dans une tranche de lard à peine grillé, et on glisse une feuille de laurier et de sauge entre les deux.
Le plat est ensuite passé au four.
Le plat est ensuite passé au four.
1 heure
Facile
9.70 €
4 personnes
8 IngrédientsDernière mise à jour : Le 14 Novembre 2018
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
200 g de lard - 2
500 g de pommes de terre cuites - 3
30 g de beurre - 4
10 feuilles de laurier - 5
10 feuilles de sauge - 6
2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 7
sel - 8
poivre - Poids total de ces ingrédients : 770 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Cuisson : 35 min.
Soit en tout : 1 heure
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 10 min.
Découpez 200 g de lard en fines tranches, posez les bien à plat sur une feuille de papier cuisson et enfournez à 180°C (360°F) pour 10 minutes.
Il ne s'agit pas de faire griller complètement les tranches, juste de les pré-cuire.
Laissez votre four en route après cela.
Il ne s'agit pas de faire griller complètement les tranches, juste de les pré-cuire.
Laissez votre four en route après cela.
Étape 2 - ⌛ 10 min.
Épluchez 500 g de pommes de terre cuites, vous devez avoir autant de pommes de terre que de tranches de lard.
Étape 3 - ⌛ 5 min.
Coupez un petit morceau à l'extrémité de chaque pomme de terre, pour pouvoir les ranger debout dans le plat de cuisson.
Étape 4
Beurrez un plat à gratin.
Posez une feuille de sauge et une demi feuille de laurier sur chaque pomme de terre, puis enroulez dans une tranche de lard et posez dans le plat.
Posez une feuille de sauge et une demi feuille de laurier sur chaque pomme de terre, puis enroulez dans une tranche de lard et posez dans le plat.
Étape 5 - ⌛ 10 min.
Faites ça pour toutes les pommes de terre, rangez bien serrées, et arrosez d'un filet d'huile d'olive.
Étape 6 - ⌛ 25 min.
Enfournez pour 20 à 25 minutes.
Remarques
Si vous le pouvez, avant cuisson utilisez plutôt de huile d'olive aux herbes que de l'huile ordinaire.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, protégées par un film alimentaire.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 30 ANC=10 % | 100 ANC=9 % | 180 ANC=30 % | 2 070 ANC=100 % | 8 690 ANC : 100 % |
| Pour 100 g | 3 ANC=1 % | 10 ANC=1 % | 20 ANC=3 % | 270 ANC=10 % | 1 130 ANC : 10 % |
| Par personne | 7 ANC=3 % | 20 ANC=2 % | 40 ANC=7 % | 520 ANC=30 % | 2 170 ANC : 30 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 9.70 €
- Par personne : 2.45 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pommes de terre cuites
Ces autres recettes également : Gratin de sardines aux pommes de terre, Gâteau de pommes de terre, Morbiflette, Croque-monsieur gourmand, Ceviche d'Erika, ... Les voir toutes 58
Lard
Ces autres recettes également : Pâtes du dimanche soir, Hamburgers, Tartines vigneronnes, Oeuf au plat en toast, Tartiflette, ... Les voir toutes 32
Beurre
Ces autres recettes également : Tarte meringuée au citron vert, Filets de sole à la Dieppoise, Poulet à la Lilloise, Gâteau de Saint-Lô, Tarte diplomate et pommes Tatin, ... Les voir toutes 495
Feuille de laurier
Ces autres recettes également : Médaillons de filet mignon à la mexicaine, Côtelettes de porc à la Champvallon, Purée de chou-fleur au saumon et épinards, Côte de veau aux petits légumes, Tomates farcies à la Comtoise, ... Les voir toutes 68
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Houmous
L'houmous c'est un délicieuse purée de pois chiche à la purée de sésame et au citron. C'est un des nombreux et délicieux plats qui composent les fameux et délicieux "mézzés" Libanais. 30 Mai 2020352 K 183.7 20 min.
Bouquet garni
Très utilisé dans la cuisine française pour donner du gout à de nombreux plats, il est facile à réaliser. Le principe est de faire un petit paquet des herbes utilisées, de les enfermer dans du vert de poireau et de bien ficeler le tout pour pouvoir ensuite le retirer facilement après cuisson. 21 Mars 2017440 K 83.6 15 min.
Beurre clarifié
Il s'agit de faire fondre le beurre pour en éliminer toutes les impuretés (mousse, petit-lait) qui s'y trouvent. On obtient du beurre clarifié, il peut être chauffé sans se dégrader puisqu'il est à présent sans impuretés et plus digeste. Il est idéal pour cuire sans avoir de petits grains noirs, ou pour réussir toutes les sauces dites émulsionnées comme la béarnaise ou la mousseline. 21 Juin 2017487 K 374.2 2 heures 15 min.
Comment bien cuire la saucisse de Morteau
C'est à mon avis la meilleure des saucisses fumées qui soit, on peut la faire cuire de différentes façons, en voici trois des plus connues. 15 Novembre 20182.87 M 1053.4 40 min.
Pâte d'amande
Très facile à faire si vous avez un "robot-coupe", c'est à dire ce robot qui permet de faire toutes sortes de choses coupées ou râpées. 19 Décembre 2021652 K 1734.1 15 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 29/03/2026)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :
Bonne idée, merci pour le partage
MICHEL31