Carottes braisées provençales


Carottes braisées provençales
Des morceaux de carottes, ici de différentes couleurs, qui sont braisées dans un bouillon de volaille aux herbes de Provence, et servies sur un lit de semoule.
70 K 2.8/5 (11 avis)
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Dernière mise à jour : Le 27 Janvier 2019
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Les temps pour cette recette
Préparation : 35 min.
Cuisson : 40 min.
Soit en tout : 1 heure 15 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 15 min.
Carottes braisées provençales
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

Préparez 1 kg 500 g de carotte.

Étape 2 - 3 min.
Carottes braisées provençales
Coupez les en rondelles épaisses, de 1 cm ou 1/2 pouce environ.

Étape 3 - 3 min.
Carottes braisées provençales
Mettez les morceaux de carottes dans un saladier, puis versez dessus 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe d'herbes de Provence, sel et poivre.

Mélangez bien.

Étape 4 - 1 min.
Carottes braisées provençales
Versez le tout dans un plat à four, ajoutez 1 feuille de laurier et 1 brin de romarin.

Étape 5 - 2 min.
Carottes braisées provençales
Apportez le plat près du four, puis mouillez à hauteur avec le bouillon de légumes.

Étape 6 - 40 min.
Carottes braisées provençales
Enfournez pour 40 minutes de cuisson environ, les carottes doivent êtres fondantes.

Nota : Si en fin de cuisson, les carottes ne sont pas encore fondantes et que le plat est sec, rajoutez du bouillon et remettez au four.

Étape 7 - 10 min.
Carottes braisées provençales
Préparez la semoule ensuivant les indications de la boite.

Étape 8
Carottes braisées provençales
Servez les carottes sur un lit de semoule.
Remarques
Les carottes de différentes couleur c'est plus joli, mais ça ne change pas le gout, aucune obligation donc.

Vous pouvez remplacer le bouillon de légumes par un bouillon de volaille, les carottes seront plus corsés.
Conservation : 1 ou 2 jour au frigo, protégée par un film alimentaire.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette120 ANC=50 %680 ANC=60 %360 ANC=60 %6 450 ANC=320 %26 980 ANC : 320 %
Pour 100 g3 ANC=1 %20 ANC=2 %10 ANC=2 %190 ANC=10 %800 ANC : 10 %
Par personne30 ANC=10 %170 ANC=20 %90 ANC=10 %1 610 ANC=80 %6 750 ANC : 80 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Céleri
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 5.60 €
  • Par personne : 1.40 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • @monique : C'est de la semoule de blé, genre couscous, mais ça pourrait très bien se manger aussi avec du boulgour.
    @ulysse : Ah ben non, braisé, c'est cuit dans un fond de liquide, ce dont vous parlez là c'est "sauté" (il me semble)
    Posté par jh le 27 janvier 2019 à 19h36 no 3
  • Bonjour,
    Voici encore une belle recette qui nous donne du fondant en bouche !
    Cependant, je ne vois pas très bien où les carottes sont braizées puisqu'elles sont cuites au bouillon (très bon). J'aurai pensé que entre l'étape 3 & l'étape 4, on les aurait braisées dans une poêle profonde. Mais pourquoi pas !
    Merci à vous.
    Posté par Ulysse le 27 janvier 2019 à 11h18 no 2
  • Bonjour la semoule c'est de la semoule à dessert ou celle pour faire du boulgour merci piemo
    Posté par monique le 27 janvier 2019 à 09h35 no 1

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