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Carottes braisées provençales

Des morceaux de carottes, ici de différentes couleurs, qui sont braisées dans un bouillon de volaille aux herbes de Provence, et servies sur un lit de semoule.

74 K 3× 2.8/5 (11 avis)

1 heure 15 min. difficulté

Facile

5.60 €

4 personnes ingredients

10 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 27 Janvier 2019

Pour cette recette : J'ai envie de la faire (515×) Je l'ai faite (497×) Commenter Envoyer à un-e ami-e Me poser une question Suivre Imprimable Diaporama Vidéo URL + lisible

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 1 litre 500 ml de carotte
2 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 2 cuillères à soupe d'herbes de Provence
4 1 feuille de laurier
5 1 brin de romarin
6 1000 ml de bouillon de légumes
7 4 verres de semoule
8 4 verres d'eau
9 sel
10 poivre

Changer ces ingrédients pour :

2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

Changer d'unités de mesures :

Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 35 min.

Cuisson : 40 min.

Soit en tout : 1 heure 15 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 15 min.

Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

Préparez 1 litre 500 ml de carotte.

Étape 2 - 3 min.

Coupez les en rondelles épaisses, de 1 cm ou 1/2 pouce environ.

Étape 3 - 3 min.

Mettez les morceaux de carottes dans un saladier, puis versez dessus 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe d'herbes de Provence, sel et poivre.

Mélangez bien.

Étape 4 - 1 min.

Versez le tout dans un plat à four, ajoutez 1 feuille de laurier et 1 brin de romarin.

Étape 5 - 2 min.

Apportez le plat près du four, puis mouillez à hauteur avec le bouillon de légumes.

Étape 6 - 40 min.

Enfournez pour 40 minutes de cuisson environ, les carottes doivent êtres fondantes.

Nota : Si en fin de cuisson, les carottes ne sont pas encore fondantes et que le plat est sec, rajoutez du bouillon et remettez au four.

Étape 7 - 10 min.

Préparez la semoule ensuivant les indications de la boite.

Étape 8

Servez les carottes sur un lit de semoule.

Remarques

Les carottes de différentes couleur c'est plus joli, mais ça ne change pas le gout, aucune obligation donc.

Vous pouvez remplacer le bouillon de légumes par un bouillon de volaille, les carottes seront plus corsés.

Conservation : 1 ou 2 jour au frigo, protégée par un film alimentaire.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	30 ANC=10 %	210 ANC=20 %	60 ANC=9 %	1 510 ANC=80 %	6 300 ANC : 80 %
Pour 100 g	1 ANC=0 %	8 ANC=1 %	2 ANC=0 %	60 ANC=3 %	260 ANC : 3 %
Par personne	6 ANC=3 %	50 ANC=5 %	20 ANC=2 %	380 ANC=20 %	1 580 ANC : 20 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Céleri

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 4.85 €
Par personne : 1.25 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

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Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :

@monique : C'est de la semoule de blé, genre couscous, mais ça pourrait très bien se manger aussi avec du boulgour.
@ulysse : Ah ben non, braisé, c'est cuit dans un fond de liquide, ce dont vous parlez là c'est "sauté" (il me semble)
Posté par jh le 27 janvier 2019 à 19h36 no 3
Bonjour,
Voici encore une belle recette qui nous donne du fondant en bouche !
Cependant, je ne vois pas très bien où les carottes sont braizées puisqu'elles sont cuites au bouillon (très bon). J'aurai pensé que entre l'étape 3 & l'étape 4, on les aurait braisées dans une poêle profonde. Mais pourquoi pas !
Merci à vous.
Posté par Ulysse le 27 janvier 2019 à 11h18 no 2
Bonjour la semoule c'est de la semoule à dessert ou celle pour faire du boulgour merci piemo
Posté par monique le 27 janvier 2019 à 09h35 no 1

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