Cuisine-facile.com

1 066 recettes faciles et bien expliquées, avec 12 954 photos et 77 vidéos

Salade d'endives à la Comtoise

Pour cette salade d'endives à la Comtoise, on sort du schéma habituel endives-noix.

Les endives sont ici émincées, puis mélangées à des lardons fumés grillés, des dés de Comté et un peu de persil haché avant une bonne vinaigrette.

7 993 13.8/5 pour 9 notations

Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 6 Mars 2019

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 400 g d'endive
2 150 g de lardons fumés
3 1 cuillère à soupe d'huile
4 150 g de Comté
5 persil
6 5 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette
Poids total de ces ingrédients : 790 grammes

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Cuisson	Totale
30 min.	8 min.	38 min.

Conservation : A déguster dans la journée.

Planification

A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?

Calculer ça...

La recette pas à pas

Étape 1 - 10 min.

Salade d'endives à la Comtoise : Photo de l'étape 1

Préparez 400 g d'endive.

Étape 2 - 6 min.

Salade d'endives à la Comtoise : Photo de l'étape 2

Émincez les finement.

Étape 3 - 1 min.

Salade d'endives à la Comtoise : Photo de l'étape 3

Versez dans un saladier.

Étape 4 - 5 min.

Salade d'endives à la Comtoise : Photo de l'étape 4

Découpez le lard fumé en lardons, ou bien utilisez 150 g de lardons fumés.

Étape 5 - 8 min.

Salade d'endives à la Comtoise : Photo de l'étape 5

Faites les dorer à la poêle sur feu vif dans 1 cuillère à soupe d'huile.

Réservez, sans jeter le gras de cuisson.

Étape 6 - 5 min.

Salade d'endives à la Comtoise : Photo de l'étape 6

Découpez 150 g de Comté en petits dés.

Étape 7 - 3 min.

Salade d'endives à la Comtoise : Photo de l'étape 7

Versez les lardons et leur gras de cuisson sur les endives, ajoutez les dés de Comté, le persil haché et 5 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette.

Mélangez bien, c'est prêt.

Remarques

Si vous n'avez pas de Comté, utilisez du gruyère ou un fromage du même genre à la place.

L'utilisation du gras de cuisson des lardons n'est pas obligatoire, vous pouvez bien sur l'écarter, mais ce sera moins gouteux.

Si vos lardons ne sont pas fumés, ce n'est pas grave, mais si vous le pouvez prenez en, esprit "Comtois" oblige

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
2 164 Kcal ou 9 060 Kj	63 gr	20 gr	204 gr
108 %	24 %	2 %	31 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
274 Kcal ou 1 147 Kj	8 gr	3 gr	26 gr
14 %	3 %	<1 %	4 %

Par personne
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
541 Kcal ou 2 265 Kj	16 gr	5 gr	51 gr
27 %	6 %	<1 %	8 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 3.81 £
Par personne : 0.95 £

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

	Endive : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Soupe d'endives à la bière, Tarte fine aux endives, Flamiche, Gratin d'endives à la cancoillotte, Endives au gratin, ... Toutes
	Comté : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pain gourmand au Comté et aux noix, Quiche saumon-épinards, Oeufs cocotte au Comté, Salade d'endives Comtoise, Pain du Jura, ... Toutes
	Lardons fumés : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tartines de Montbenoit, Endives "bonne femme", Civet de lapin à la normande, Baguette garnie, Oeufs en meurette, ... Toutes
	Sauce vinaigrette : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Salade de betteraves et poulet grillé, Salade de lentilles et viande froide, Salade multi-tomates, Salade de chou rouge aux amandes torréfiées, Salade tiède de chou-fleur aux 2 fromages, ... Toutes

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Cake aux châtaignes

Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaigne, et à la pâte sont incorporées des brisures de marrons glacés.
160 286 53.8/5 pour 13 notations 53 min.

Crumble aux fruits

Ce n'est pas vraiment un gâteau, mais c'est très simple à faire et délicieux : une couche de fruits recouverte d'une sorte de pâte sablée émiettée qu'on met à dorer au four.
193 472 233.4/5 pour 38 notations 1 heure 11 min.

Tarte aux poires à la crème d'amandes

Voici une recette de tarte très facile à faire et rapide puisque tout ou presque peut être fait à l'avance. Un bout de pâte sablée, un peu de crème d'amande et quelques poires ? Vous avez "tout ce qui faut".
208 987 263.1/5 pour 46 notations 1 heure 14 min.

Tarte aux pommes express

Une tarte fine aux pommes, très rapide à préparer.
223 944 303.8/5 pour 47 notations 54 min.

Bananes flambées légères

Toute l'astuce de cette recette consiste à obtenir des bananes pas trop cuites (fermes à l'intérieur), bien caramélisées et nappées avec un sirop qui ne soit pas du beurre à 95%.
181 295 114.2/5 pour 20 notations 40 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 23/02/2020)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Poster votre commentaire ou une question

Vos 1 commentaires ou questions sur cette recette

Bonjour ! C'est un peu (tout à fait !) la façon dont on préparait la salade de pissenlits chez nous ! Mais je suppose qu'il faut verser le contenu de la poêle au dernier moment pour éviter que l'endive un peu fragile ne soit "cuite" ... J'essaierai...
Merci pour le souvenir réveillé !
Posté par mésange le 6 mars 2019 à 08h22 (n° 1)

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.

Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page