Sirop aux agrumes
Ce sirop aux agrumes, qui allie la légère amertume du zeste et la délicieuse acidité du jus, peut être utilisé dès que vous aurez besoin d'imbiber ("puncher" disent les pâtissiers) un biscuit ou une pâtisserie.
Réalisé avec les agrumes de votre choix, il peut se préparer à l'avance et se conserve facilement plusieurs jours.
Réalisé avec les agrumes de votre choix, il peut se préparer à l'avance et se conserve facilement plusieurs jours.
83 K 3.9/5 (11 avis)
1 heure 15 min.
Facile
1.40 €
600 ml
4 IngrédientsDernière mise à jour : Le 30 Décembre 2019
Pour 600 ml, il vous faut :
- 1
300 g de sucre en poudre - 2
200 g d'eau - 3
2 citrons - 4
2 citrons vert - Poids total de ces ingrédients : 980 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 8 min.
Repos : 1 heure
Cuisson : 5 min.
Soit en tout : 1 heure 15 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 5 min.
Versez dans une casserole 300 g de sucre en poudre et 200 g d'eau.
Mettez sur feu vif, et amenez a ébullition
Mettez sur feu vif, et amenez a ébullition
Étape 2 - ⌛ 5 min.
Retirez du feu, puis zestez directement dans le sirop bien chaud 2 citrons et 2 citrons vert, mélangez.
Étape 3 - ⌛ 1 heure
Couvrez la casserole d'un film étirable, puis laissez refroidir.
Étape 4 - ⌛ 2 min.
Une fois le sirop bien froid, versez dedans le jus des agrumes que vous avez zestés.
Étape 5 - ⌛ 1 min.
Mélangez bien, votre sirop aux agrumes est prêt.
Étape 6
Si vous ne l'utilisez pas tout de suite, versez le dans un bocal qui ferme bien, et mettez le au frigo.
Remarques
Il est important de respecter les températures pour un gout optimum : 1) Zester dans le sirop chaud (à l'étape 2) et verser le jus dans le sirop froid (à l'étape 4).
Si vous n'aimez pas la texture du zeste, vous pouvez le filtrer à travers une passoire fine avant de l'utiliser ou de le verser dans son bocal.
Si vous n'aimez pas la texture du zeste, vous pouvez le filtrer à travers une passoire fine avant de l'utiliser ou de le verser dans son bocal.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, dans un récipient fermé.
Source : D'après Thomas Marie (MOF Boulanger).
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 4 ANC=2 % | 340 ANC=30 % | 0 | 1 390 ANC=70 % | 5 830 ANC : 70 % |
| Pour 100 g | 0 | 40 ANC=3 % | 0 | 140 ANC=7 % | 600 ANC : 7 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 600 ml : 1.40 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Quelques autres recettes qui utilisent cette recette
Petits cakes aux 2 citrons
Pour ces petits cakes aux 2 citrons, jaunes et verts, on aura à la fois la délicate amertume des zestes, et la légère acidité des jus contenus dans le sirop qui va servir a puncher les cakes au sortir du four.
58 K 43.1 1 heure 45 min.
Cette recette utilise (entre autres)
Sucre en poudre
Ces autres recettes également : Rochers coco, Crème anglaise au café, Tarte à l'coloche, Il ne faut pas laisser des jaunes d'oeufs au contact du sucre, Flan à la pomme, ... Les voir toutes 364
Eau
Ces autres recettes également : Ficelles Comtoises, Pain d'épices, Carottes braisées provençales, Confiture d'oranges, Compote de pommes, ... Les voir toutes 137
Citron
Ces autres recettes également : Compote de pommes, Galettes aux champignons, Tarte meringuée aux poires et citron vert, Crémeux citron au cassis, Tarte "En passant par la Lorraine", ... Les voir toutes 125
Citron vert
Ces autres recettes également : Crevettes vietnamiennes, Ceviche d'Erika, Mousse d'avocat au crabe en verrine, Terrine d'avocat au saumon fumé, Avocat aux crevettes sautées, ... Les voir toutes 53
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Galette des rois aux pommes caramélisées
Une galette des rois sans frangipane, une sorte de tourte-tatin ou de galette-tatin. 11 Septembre 2018271 K 84.4 1 heure 55 min.
Comment préparer des brocolis
Les brocolis sont des légumes cousins des choux-fleurs, voici comment les préparer pour une utilisation dans une recette. 7 Octobre 20131.46 M 543.4 35 min.
Tarte fine de légumes en rosace
Courgettes et carottes, blanchies puis disposées en rosace et accompagnées d'une garniture à la feta. 6 Octobre 2010188 K 54 1 heure 55 min.
Sauce au Roquefort
Cette sauce au Roquefort est idéale à faire après la cuisson d'une viande, car elle profite des sucs qui sont dans le fond de la casserole, mais il y a une astuce pour le cas ou vous la feriez sans cuisson de viande. 19 Décembre 2010216 K 43.7 25 min.
Amandes effilées grillées
Les amandes effilées grillées sont l'accompagnement idéales de bien des desserts, et en particulier des glaces, pour leur coté très croustillant. 9 Mars 2020340 K 23.4 30 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 09/11/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.