Sirop aux agrumes
Ce sirop aux agrumes, qui allie la légère amertume du zeste et la délicieuse acidité du jus, peut être utilisé dès que vous aurez besoin d'imbiber ("puncher" disent les pâtissiers) un biscuit ou une pâtisserie.
Réalisé avec les agrumes de votre choix, il peut se préparer à l'avance et se conserve facilement plusieurs jours.
Réalisé avec les agrumes de votre choix, il peut se préparer à l'avance et se conserve facilement plusieurs jours.
12 3383.8/5 pour 4 notations
Noter cette recette : Dernière mise à jour : Le 30 Décembre 2019
Pour 300 ml, il vous faut :
- 0
150 g de sucre en poudre - 1
100 g d'eau - 2
1 citron - 3
1 citron vert - Poids total de ces ingrédients : 490 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Repos | Cuisson | Totale |
|---|---|---|---|
| 8 min. | 1 heure | 5 min. | 1 heure 13 min. |
Planification
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Conservation :
Plusieurs jours au frigo, dans un récipient fermé.La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Versez dans une casserole 150 g de sucre en poudre et 100 g d'eau.
Mettez sur feu vif, et amenez a ébullition
Mettez sur feu vif, et amenez a ébullition
Étape 2 - 5 min.
Retirez du feu, puis zestez directement dans le sirop bien chaud 1 citron et 1 citron vert, mélangez.
Étape 3 - 1 heure
Couvrez la casserole d'un film étirable, puis laissez refroidir.
Étape 4 - 2 min.
Une fois le sirop bien froid, versez dedans le jus des agrumes que vous avez zestés.
Étape 5 - 1 min.
Mélangez bien, votre sirop aux agrumes est prêt.
Étape 6
Si vous ne l'utilisez pas tout de suite, versez le dans un bocal qui ferme bien, et mettez le au frigo.
Remarques
Il est important de respecter les températures pour un gout optimum : 1) Zester dans le sirop chaud (à l'étape 2) et verser le jus dans le sirop froid (à l'étape 4).
Si vous n'aimez pas la texture du zeste, vous pouvez le filtrer à travers une passoire fine avant de l'utiliser ou de le verser dans son bocal.
Si vous n'aimez pas la texture du zeste, vous pouvez le filtrer à travers une passoire fine avant de l'utiliser ou de le verser dans son bocal.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 696 Kcal ou 2 914 Kj | 2 gr | 172 gr | 0 gr |
| 35 % | 1 % | 16 % | 0 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 142 Kcal ou 595 Kj | < 1 gr | 35 gr | 0 gr |
| 7 % | <1 % | 3 % | 0 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 300 ml : 0.68 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
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9 387 43.4/5 pour 7 notations 1 heure 44 min.
Source
D'après Thomas Marie (MOF Boulanger).Cette recette utilise (entre autres)
| Sucre en poudre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Quatre-quarts, Kouign-amann, Chips de pommes, Fromage blanc glacé aux fraises, Omelette norvégienne, ... Toutes |
| Eau : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pain d'Ali-baba (au sésame), Soupe à l'oignon gratinée, Pain de maïs pour Anne, Steak haché oeuf à cheval, Foccacia aux tomates, ... Toutes |
| Citron : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Gâteau de poulet, Compote de poire, Crémeux au citron, Flan aux 2 citrons, Tarte au citron, ... Toutes |
| Citron vert : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Verre à 4 étages, Bananes flambées légères, Pavlova, Sauce à la tomate pimentée, Guacamole, ... Toutes |
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