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Gâteau au chocolat de Nanou

Gâteau au chocolat de Nanou

Un gâteau fondant, très très chocolat...

200 145 433.6/5

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Dernière mise à jour : Le 22 Juin 2013

Pour 1 gâteau, il vous faut :

Combien de temps ?

PréparationCuissonTotale
50 min.55 min.1 heure 45 min.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, recouvert d'un film.
Planifier cette recette :
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La recette pas à pas

1 Gâteau au chocolat de Nanou : Photo de l'étape 1Cassez 200 g de chocolat en petits morceaux, et mettez les dans une casserole. 5 min.
2 Gâteau au chocolat de Nanou : Photo de l'étape 2Ajoutez 200 g de beurre coupés en morceaux, couvrez et mettez sur feu très doux, ou au bain-marie, pour faire fondre. 5 min.
3 Gâteau au chocolat de Nanou : Photo de l'étape 3Quand le beurre et le chocolat ont fondu, mélangez au fouet pour obtenir un mélange homogène. 2 min.
4 Séparez les blancs des jaunes de 4 œufs (comme expliqué sur cette video).

Puis incorporez les jaunes au mélange beurre-chocolat...
10 min.
5 Gâteau au chocolat de Nanou : Photo de l'étape 5... et fouettez pour bien incorporer. 2 min.
6 Gâteau au chocolat de Nanou : Photo de l'étape 6Tamisez ensemble 200 g de sucre glace, 100 g d'amandes en poudre et 75 g de farine pour bien les mélanger. 3 min.
7 Gâteau au chocolat de Nanou : Photo de l'étape 7Incorporez cette poudre au mélange beurre-chocolat-jaunes d'œufs. 5 min.
8 Gâteau au chocolat de Nanou : Photo de l'étape 8Vous allez obtenir une pâte assez dure, ce qui est normal.
9 Gâteau au chocolat de Nanou : Photo de l'étape 9Préchauffez votre four à 180°C ou 356°F.

Fouettez les blancs en neige, et incorporez à la fin 50 g de sucre en poudre.
5 min.
10 Gâteau au chocolat de Nanou : Photo de l'étape 10Prélevez quelques cuillères à soupe de blancs battus et mettez les sur la pâte. 1 min.
11 Gâteau au chocolat de Nanou : Photo de l'étape 11Incorporez ces cuillères de blancs battus à la pâte pour l'alléger un peu. 3 min.
12 Gâteau au chocolat de Nanou : Photo de l'étape 12Reversez ensuite cette pâte "allégée" sur le reste des blancs battus. 1 min.
13 Gâteau au chocolat de Nanou : Photo de l'étape 13Et commencez à mélanger délicatement l'ensemble avec une spatule ou une maryse. 10 min.
14 Gâteau au chocolat de Nanou : Photo de l'étape 14Inclinez le saladier pour vous faciliter la tâche, vous devez finir par obtenir une pâte...
15 Gâteau au chocolat de Nanou : Photo de l'étape 15...lisse et très chocolat.
16 Gâteau au chocolat de Nanou : Photo de l'étape 16Si vous le voulez, saupoudrez quelques amandes effilées au fond du moule prévu pour le gâteau. 1 min.
17 Gâteau au chocolat de Nanou : Photo de l'étape 17Puis versez la pâte dessus. 2 min.
18 Gâteau au chocolat de Nanou : Photo de l'étape 18Enfournez pour 40 à 50 minutes. Vérifiez la cuisson au bout de 30 minutes. 50 min.
19 Gâteau au chocolat de Nanou : Photo de l'étape 19Laissez refroidir sur une grille.

Remarques

Ce gâteau étant très moelleux, il est important de ne pas trop le cuire, surveillez bien la fin de cuisson.

Informations de diététique

Pour la recette
CaloriesProtides Glucides Lipides
485962 gr449 gr313 gr
243 %24 %42 %47 %
Pour 100 g
CaloriesProtides Glucides Lipides
4566 gr42 gr29 gr
23 %2 %4 %4 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 1 gâteau : 6.27 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Source : Brigitte
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