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Name: Gâteau de famille
Prep time: 27 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 12 min
Yield: 1 gâteau
Cuisine: français
Ingredients: 2 œufs; 100 g de sucre en poudre; 100 g de farine; 100 g de beurre; 10 g de levure chimique; 4 poires; 80 g de sucre en poudre; 2 cuillères à soupe d'eau

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Gâteau de famille

Le gâteau de famille c'est une couche de fruits, nappée de caramel liquide, et recouvert d'une pâte genre quatre-quarts.

30 815 84.5/5

Dernière mise à jour : Le 12 Octobre 2014

Pour 1 gâteau, il vous faut :

1 : 2 œufs
2 : 100 g de sucre en poudre
3 : 100 g de farine
4 : 100 g de beurre
5 : 10 g de levure chimique
6 : 4 poires
7 : 80 g de sucre en poudre
8 : 2 cuillères à soupe d'eau
Poids total de ces ingrédients : 1 260 grammes

Changer pour : 1 gâteau 2 gâteaux 3 gâteaux

Mesures : Métriques USA Anglaises Poids Volumes

Combien de temps ?

Préparation	Cuisson	Totale
27 min.	45 min.	1 heure 12 min.

Conservation : Quelques jours au frigo, protégé par un film alimentaire.

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La recette pas à pas

1	Dans le bol d'un robot, versez 2 œufs, 100 g de sucre en poudre, 100 g de farine, 100 g de beurre mou coupé en petits morceaux, et 10 g de levure chimique.	5 min.
2	Mélangez le tout jusqu'à obtenir un mélange homogène. Réservez au frigo. Préchauffez votre four à 190°C (370°F).	5 min.
3	Épluchez 4 poires, retirez le centre et la queue, puis coupez les en morceaux. Mettez les morceaux dans un moule à cake.	10 min.
4	Mettez 80 g de sucre en poudre dans une petite casserole avec 2 cuillères à soupe d'eau sur feu vif.	2 min.
5	Amenez la cuisson du sucre à un caramel blond...	5 min.
6	...et versez le sur les fruits.	2 min.
7	Recouvrez avec la pâte...	3 min.
8	... et enfournez pour environ 40 minutes. Dégustez tiède ou froid.	40 min.

Remarques

Vous pouvez utiliser, un peu comme pour un crumble tous les fruits de saison que vous pouvez trouver.

N'hésitez pas non plus à mélanger entre eux plusieurs fruits.

Informations de diététique

Pour la recette
Calories	Protides	Glucides	Lipides
2444	28 gr	357 gr	101 gr
122 %	11 %	34 %	15 %

Pour 100 g
Calories	Protides	Glucides	Lipides
194	2 gr	28 gr	8 gr
10 %	1 %	3 %	1 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 1 gâteau : 2.48 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Source : Ma maman

Cette recette utilise (entre autres)

	Sucre en poudre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pâte brisée, Tourton Nantais, Cannelés, Fins chaussons aux pommes et amandes, Pain de maïs pour Anne, ... Toutes
	Farine : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Cake nature, Éclairs au chocolat, Petits biscuits de noël, Foccacia aux tomates, Petits pains au chocolat, ... Toutes
	Beurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Total navet, Croque-monsieur Génois, Pavé de poisson à la vapeur de romarin, Barres chocolatées aux céréales, Oeufs cocotte aux épinards, ... Toutes
	Levure chimique : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Scones de Dublin aux raisins secs, Pâte à muffins, Sablés à la farine de sarrasin, Cake aux poireaux et au thon, Nonnettes, ... Toutes

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Vos 8 commentaires ou questions sur cette recette

Bonjour,
Merci pour cette nouvelle recette simple et appétissante :)
Juste une question : comment se sert il ? Doit-on le démouler comme une tatin ? Ou le servir directement depuis le moule comme le crumble ?
Merci et très bonne journée à vous.
Posté par Myriam le 12 octobre 2014 à 11h46 (n° 1)
Bonjour
Recette aussitôt consultée aussitôt réalisée
Je n'avais pas de poires donc test avec des pommes
Il est dans le four ..
Bonne question de Myriam , j'ai la même!
Je pense le servir comme une tatin . Est-ce le bon choix?
merci encore pour toutes vos bonnes recettes
Bonne journée
Posté par saraphael le 12 octobre 2014 à 12h14 (n° 2)
Bonjour mesdames,

Tout est possible, soit le démouler pour en couper des tranches ensuite, mais dans ce cas attention à ce que les fruits choisis ne le fasse pas "s'écrouler" (petits fruits par exemple, poires aussi si elles sont bien juteuses). Avec des pommes par exemple ça marche pas mal, ça fait bien "tatin".

Autre solution bien sur, couper des tranches, ou des morceaux dans le moule directement.
Posté par jh le 12 octobre 2014 à 13h53 (n° 3)
Alors Saraphael, quel est le verdict après dégustation ? ;)
Posté par Myriam le 12 octobre 2014 à 17h17 (n° 4)
Bonne recette facile à réaliser
Je donc servi ce gâteau comme une tatin , les pommes étaient moelleuses et bien enrobées de caramel , un succès au goûter .
A refaire sans modération !
Posté par saraphael le 12 octobre 2014 à 20h32 (n° 5)
Facile à faire et délicieux.
On s'est régalé. Merci
Posté par Michèle le 15 octobre 2014 à 09h34 (n° 6)
Un vrai gâteau de dimanche après midi ( on es t sûr d'avoir les ingrédients) pour se consoler du mauvais temps! Vite fait et très bon.Merci
Posté par Anonyme le 15 octobre 2014 à 13h09 (n° 7)
La merveille aux pommes est dans le four : verdict demain ;-)
Posté par lolote63 le 18 octobre 2014 à 15h01 (n° 8)

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