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Feuilletés au jambon "En escargot"
Ces petits "escargots" feuilletés au jambon fumé sont délicieux et très rapides à préparer.
Dernière mise à jour : Le 25 Octobre 2026
Pour 20 feuilletés, il vous faut :
- 1
200 g de pâte feuilletée - 2
20 g de dorure - 3
5 tranches de jambon fumé - 4
Poivre - Poids total de ces ingrédients : 370 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
20 min.
Repos
30 min.
Cuisson
10 min.
Soit en tout
1 heure
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 3 min.
Étalez finement 200 g de pâte feuilletée en rectangle.
Si vous utilisez un rond de pâte du commerce coupez un peu les bords.
dorez toute la surface de la pâte.
Si vous utilisez un rond de pâte du commerce coupez un peu les bords.
dorez toute la surface de la pâte.
Étape 2 - ⌛ 5 min.
Recouvrez la pâte de tranches de jambon sans les faire se chevaucher si possible.
Poivrez.
Poivrez.
Étape 3 - ⌛ 3 min.
Roulez la pâte sur elle-même...
Étape 4
...pour former délicatement...
Étape 5 - ⌛ 30 min.
...un cylindre.
"Collez" la fin du cylindre (les 2 derniers centimètres) avec un peu d'œuf battu pour bien le souder.
Mettez au congélateur pendant 15 minutes (ou au frigo pendant 30) pour le durcir un peu et faciliter sa découpe.
"Collez" la fin du cylindre (les 2 derniers centimètres) avec un peu d'œuf battu pour bien le souder.
Mettez au congélateur pendant 15 minutes (ou au frigo pendant 30) pour le durcir un peu et faciliter sa découpe.
Étape 6 - ⌛ 2 min.
Étape 7 - ⌛ 5 min.
Puis découpez des tranches de 5 mm d'épaisseur environ (1/4 de pouce)...
Étape 8
...que vous répartirez sur une plaque à pâtisserie.
Ne vous inquiétez pas si les tranches ne sont pas bien rondes, elles vont gonfler à la cuisson et s'arrondir parfaitement.
Ne vous inquiétez pas si les tranches ne sont pas bien rondes, elles vont gonfler à la cuisson et s'arrondir parfaitement.
Étape 9 - ⌛ 10 min.
Enfournez et faites cuire jusqu'à ce que les feuilletés soient bien dorés (10 minutes environ).
Servez si possible chauds ou tièdes.
Servez si possible chauds ou tièdes.
Remarques
Ces feuilletés peuvent très bien être cuits à l'avance, puis réchauffés ensuite par un rapide passage au four.
Vous pouvez changer de jambon, prendre un autre que fumé à votre goût, et même remplacer le jambon par du saumon fumé.
Vous pouvez changer de jambon, prendre un autre que fumé à votre goût, et même remplacer le jambon par du saumon fumé.
Conservation : 1 ou 2 jours dans une boîte métallique.
Source : Maison.
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Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 9 g ANC=14 % | 18 g ANC=7 % | 30 g ANC=40 % | 374 kcal ANC=19 % | 1 564 kJ ANC=19 % |
| Par feuilletés | 2 g ANC=3 % | 3 g ANC=1 % | 5 g ANC=7 % | 69 kcal ANC=3 % | 289 kJ ANC=3 % |
| Pour la recette | 33 g ANC=51 % | 66 g ANC=25 % | 109 g ANC=150 % | 1 382 kcal ANC=69 % | 5 787 kJ ANC=69 % |
Combien ça coûte ?
Pour 20 feuilletés
2.95 €
Par feuilletés
0.15 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pâte feuilletée
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent :
Dorure
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent :
Jambon fumé
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Poivre
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Les 4 commentaires déjà postés sur cette recette :
J'ai préparé et congelé en janvier des roulés au jambon blanc pâte crue
Combien de temps peuvent-ils se conserver ?
Normalement du congelé, c'est 3 mois maxi (je crois ?), mais bon comme ça va être cuit ensuite, le risque est faible
mais j'en fait pas 16 ... vous êtes magiciens !