Liste des 31 recettes avec Navets (sans alcool)

Potage aux navets et à la purée de sésame

Pour cette soupe très rapide, 15 minutes maximum, un goût original de navet et purée de sésame.

Potage crémeux aux légumes d'hiver

Pour cette recette très simple, plusieurs légumes d'hiver sont cuits dans un bouillon de volaille, puis finement mixés et crémés. La touche finale est apportée par une cuillère de moutarde.

Potage topinavet

Topinavet, vous l'aurez deviné, est la contraction de topinambour et navet, légumes qui sont utilisés pour cette recette de potage. Pour les navets, on utilisera le légumes bien sûr, mais également les fanes si possible.

Soupe auvergnate

La soupe auvergnate, parfois appelée "Soupe de raves", est une soupe de navets et de pommes de terre qu'on verse dans un bol sur des croûtons grillés et des petits dés de Saint-nectaire.

Soupe de légumes d'hiver

Une soupe aux légumes d'hiver, chaude et réconfortante, dont vous pourrez adapter la recette à tout ce que vous trouverez comme légumes sur les étals.

Soupe de légumes moulinée

Les légumes que vous avez sous la main, coupés en petits morceaux, mélangés à une échalote au beurre, cuits ensemble et moulinés. Encore meilleure quand il fait froid dehors.

Total navet

Tout le navet est dans cette recette, où pour préparer un ramequin on va utiliser le légume et ses feuilles.

Filets de poisson en papillotes express

Légumes coupés en petits dés et précuits, filet de poisson, jus de citron, huile d'olive, et 2 minutes de micro-ondes.

Marmite de coquillages et petits légumes à la bretonne

Pour cette recette aux saveurs marines, on va cuire plusieurs sortes de coquillage, puis les ajouter à des petits légumes crémés.

Pétales de poisson, julienne de légumes et beurre blanc

Il s'agit de faire pocher du poisson dont on prélève ensuite les morceaux (pétales) en retirant peaux et arrêtes, on fait revenir ensuite ces pétales avec des petits morceaux de jambon cru, et on sert sur un lit de légumes taillées en petits bâtonnets (une julienne, accompagné d'un beurre blanc, c'est-à-dire une sauce au vinaigre et à l'échalote. Ce n'est pas très difficile, mais il y a pas mal de travail.

Pot-au-feu de poisson

Une julienne de petits légumes, mélangée aux meilleurs morceaux du poisson, cuits lentement dans le bouillon des légumes.

Côte de veau aux petits légumes

Pour cette recette, la côte de veau est en 2 cuissons : un grill rapide à la poêle pour colorer la viande sur toutes les faces, puis une cuisson plus lente au four. La côte est servie avec un ensemble de petits légumes blanchis, puis réchauffés dans le jus de cuisson.

Deux cochonnailles en cuisson lente

Deux pièces de cochonnailles, ici une saucisse fumée et un morceau d'échine, sont mises à cuire lentement, sur un lit de légumes, d'herbes et mouillées au bouillon de légumes ou de volaille. C'est un de ces plats canaille, qui peut être réchauffé plusieurs fois, et devenir un peu meilleur à chaque fois.

Filets mignons aux herbes, julienne de légumes

Le filet mignon de porc est coupé en morceaux individuels, qui sont fendus et garnis d'herbes avant cuisson. Ils sont servis avec une julienne de légumes croquants et une sauce à la crème.

Médaillons de filet mignon et pleins navets

Pour cette recette on servira des médaillons (tranches) de filet mignon de porc sautés, avec des navets poêlés eux-mêmes garnis avec une crème verte, faite avec leurs fanes. Bref, comme souvent en cuisine bien faite, on ne jette rien...

Poulet un peu chinois

Un peu seulement, car ce n'est pas une vraie recette de cuisine chinoise, juste un "à la manière de...".

Rôti de porc "au sac" et légumes fondants

La cuisson "au sac", c'est-à-dire très simple mais longue, à température modérée, et enfermée dans un sac cuisson, permet d'obtenir des viandes d'une tendreté et d'un goût extraordinaire. Les viandes ainsi cuites produisent un délicieux jus de cuisson, sans ajout aucun, dans lequel on fera cuire des légumes jusqu'à les rendre fondants, et qui accompagneront merveilleusement bien la viande. Ça semble une recette compliquée, mais en fait c'est très très simple, juste un peu long, et à tomber par...

Rôti de porc à la sauge, cuit au sac

La viande blanche, ici du porc, s'accorde naturellement très bien à la sauge, mais dans cette recette on va en augmenter les saveurs par une cuisson longue dite "au sac". Le rôti de porc, simplement salé et poivré va être mis dans un sac de cuisson, et cuit plusieurs heures à faible température. Le délicieux jus de cuisson obtenu servira à faire cuire les légumes de garniture, navets et artichauts violets, qui seront donc braisés. C'est une recette toute en douceur, en délicieuse lenteur, qui...

Carottes et navets épicés rôtis au Parmesan

Pour cette recette très simple, on va faire rôtir au four des carottes et des navets qui auront été enrobés d'huile épicée, puis de parmesan râpé. Les légume seront à la fois tendres et légèrement croustillants, grâce au parmesan.

Couscous

Le couscous, c'est un peu long à cuisiner, mais ce n'est pas dur du tout. Et puis la semoule peut être préparée de façon simple et rapide.

Mont d'Or chaud aux petits légumes

Très souvent avec le Mont d'Or, la recette classique c'est la délicieuse boîte chaude. Mais, un peu dans le même esprit, il est possible de faire plus original avec ce Mont d'Or aux petits légumes, où on fait toujours fondre le fromage au four, mais en le garnissant avant de petits dés de légumes et de champignons sautés.

Potée à la façon de ma grand-mère Jeanne

Si vous aimez les plats mitonnés, vous allez sûrement adorer cette petite potée à la mode Comtoise, inspirée par ma grand-mère. C'est un plat plein de saveurs et d'odeurs, un peu à l'ancienne, de légumes cuisinés, de bouillon, de saucisses fumées, le tout cuit doucement et longtemps.

Riz sauté aux navets et petits pois gourmands

Pour cette recette, on va cuire à part des petits pois gourmands et des navets, qu'on va ensuite ajouter à du riz sauté aux œufs.

Riz thaï aux petits légumes

Des légumes coupés en tout petits morceaux, cuit par étapes et mélangés avec du riz thaï déjà cuit. Un plat délicieux tout seul, mais aussi en accompagnement d'une viande par exemple.

Macédoine de légumes

Une macédoine de légumes, ce sont des petits dés de légumes (carottes et navets), des petits morceaux de haricots verts et des petits pois. Chaque légume est cuit à l'anglaise, puis soigneusement égoutté. Enfin, on lie le tout avec une mayonnaise.

Pesto de feuilles de navets

Si les navets que vous allez utiliser dans une recette ont encore leurs fanes, ne les jetez pas et essayez de préparer avec cet atypique et très frais pesto aux fanes, cajou et parmesan.

Comment préparer des navets

Voici une méthode pour, à partir de navets frais, obtenir des navets prêts à cuire, comment les parer, les éplucher, et les tailler.

Chorba

La chorba est une soupe relevée de légumes et de viande, c'est un plat typique dans tout le Maghreb. En voici une version personnelle.

Marmite de Taos

Une marmite de Taos (ville du Nouveau-Mexique) c'est une sorte de ragoût de légumes et viandes, cuits longtemps ensemble à petit feu, et servi avec de la polenta de maïs. C'est un peu long à préparer, et à cuire, mais ça se réchauffe très bien.

Minestrone

Le minestrone est un plat traditionnel de la cuisine Italienne, c'est une sorte de soupe faite avec plusieurs légumes et un bouillon de volaille. C'est très simple à faire, mais il y a pas mal de travail avec tous les légumes à préparer. Il y a sûrement autant de recettes de minestrone que de cuisinières Italienne, alors en voici ma version.

Sauté de porc aux cacahouètes

Voici un sauté de porc un peu thaï, avec un accompagnement de petits légumes aux cacahouètes torréfiées et sauce soja.