Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Cake aux châtaignes
Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaignes et de la crème de marron.
1 heure 15 min.
Facile
3 cakes
10 IngrédientsDernière mise à jour : Le 28 Aout 2025
Pour 3 cakes, il vous faut :
- 1
468 ml de farine - 2
468 ml de farine de châtaignes - 3
15 ml de levure chimique - 4
6 pincées de sel - 5
300 ml de beurre noisette - 6
300 ml de crème de marrons - 7
300 ml de crème fraiche liquide - 8
6 cuillères à soupe de rhum - 9
450 ml de sucre en poudre - 10
9 œufs
Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Cuisson : 50 min.
Soit en tout : 1 heure 15 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 3 min.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Tamisez ensemble dans un saladier 468 ml de farine, 468 ml de farine de châtaignes, 15 ml de levure chimique et 6 pincées de sel.
Réservez.
Tamisez ensemble dans un saladier 468 ml de farine, 468 ml de farine de châtaignes, 15 ml de levure chimique et 6 pincées de sel.
Réservez.
Étape 2 - 1 min.
Dans un récipient à bords haut de préférence (plus commode pour verser ensuite), versez 300 ml de beurre noisette.
Étape 3 - 4 min.
Ajoutez ensuite 300 ml de crème de marrons, 300 ml de crème fraiche liquide et 6 cuillères à soupe de rhum, mélangez bien et réservez.
Étape 4 - 5 min.
Dans le bol d'un batteur, versez 450 ml de sucre en poudre puis 9 œufs, et fouettez, à vitesse moyenne d'abord pour mélanger, et ensuite à grande vitesse, jusqu'à obtenir un mélange blanc et léger.
Étape 5 - 3 min.
Réduisez un peu la vitesse, puis versez doucement le mélange précédent.
Étape 6
Arrêtez dès que l'ensemble est homogène.
Étape 7 - 5 min.
Versez le mélange des poudres par dessus et incorporez le doucement.
Votre pâte est prête.
Votre pâte est prête.
Étape 8 - 2 min.
Versez dans un moule à cake beurré.
Nota : Comme toujours avec les cakes, si vous voulez avoir une belle ouverture sur le dessus lors de la cuisson, essayez cette astuce très efficace.
Nota : Comme toujours avec les cakes, si vous voulez avoir une belle ouverture sur le dessus lors de la cuisson, essayez cette astuce très efficace.
Étape 9 - 50 min.
Et faites cuire pendant 50 minutes environ, vérifiez la cuisson 5 minutes avant la fin.
Étape 10
Laissez refroidir sur une grille.
Remarques
On trouve facilement de la farine de châtaigne dans les magasins bio, il faut absolument penser à la tamiser avant de l'utiliser, car elle a une fâcheuse tendance à s'agglomérer.
Conservation : Quelques jours au frigo, protégé par un film plastique.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 110 ANC=40 % | 1 000 ANC=100 % | 460 ANC=70 % | 8 320 ANC=420 % | 34 820 ANC : 420 % |
| Pour 100 g | 4 ANC=2 % | 40 ANC=4 % | 20 ANC=3 % | 330 ANC=20 % | 1 390 ANC : 20 % |
| Par cake | 40 ANC=10 % | 330 ANC=30 % | 150 ANC=20 % | 2 770 ANC=140 % | 11 610 ANC : 140 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 3 cakes : 13.30 €
- Par cake : 4.45 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Sucre en poudre
Ces autres recettes également : Comme des MaronSui's, Verrine cassis, vanille et citron vert, Doughnuts, Feuilleté verveine et pêches, Verrine cassis, vanille et citron vert, ... Les voir toutes 361
Crème fraiche liquide
Ces autres recettes également : Crémeux de chou fleur au saumon fumé, Noix de saint-jacques à l'oseille et au Noilly, Far Normando-Breton, Gâteau renversé aux pommes caramélisées, Gratin Auvergnat, ... Les voir toutes 170
Farine
Ces autres recettes également : Far breton aux pruneaux, Sablés avoine et chocolat, Cannelés, Quatre-quarts, Mug-cake aux amandes pour Marie, ... Les voir toutes 204
Beurre noisette
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Pâte à crêpes, Pâte pour financiers, Génoise, Financiers à la pistache, Pâte à clafoutis, ... Les voir toutes 9
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Meringues
Une recette d'une grande simplicité mais qui fait toujours son petit effet. 10 Juin 2019405 K 464.1 4 heures 20 min.
Croissants
Dans cette célèbre recette, très technique, à partir d'un pâton de pâte levée feuilletée, nous allons détailler puis former (on dit "rouler") des croissants droits ou courbés. 26 Juin 2019641 K 2174.1 2 heures 35 min.
Comment préparer des tomates
Oui, oui, je sais vous allez me dire : pourquoi éplucher les tomates à La réponse est très simple : c'est bien meilleur, plus onctueux, plus souple en bouche. La peau, c'est dur, ça n'apporte rien au goût, déjà que les tomates du commerce n'en n'ont pratiquement aucun, et en plus c'est là que se concentrent les cochonneries (traitements, pesticides, etc...) que reçoit le fruit lors de sa croissance. 6 Juin 2012343 K 133.6 40 min.
Pains à la cacahuète
Tendres et croquants à la fois, très parfumés, ces pains à la cacahuète sont un déjà un délice seuls, mais ils peuvent aussi êtres utilisés comme pains à hamburgers. 24 Octobre 201794 K 55 4 heures
Tartine aux épinards et béchamel
Un toast beurré, une couche d'épinards, des tranches d'œuf dur, de la béchamel et du fromage râpé. Les tartines sont ensuite mises a dorer au four. 11 Février 201574 K4 35 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 21/09/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 11 commentaires déjà postés sur cette recette :
Je ne connaissais pas la farine de noix, pas facile de vous conseiller mais a votre place j’aurai fait un essai, quitte ensuite à adapter le ratio farine de noix vs farine de blé.
Je découvre votre site et il me plaît. Je ne suis pas un cordon-bleu mais je me débrouille en piochant dans les recettes que je trouve sur internet ou dans des livres.
J’ai trouvé des idées dans votre recette de rissoles que je vais préparer ce soir.
Oui, toutes ces options sont possibles aussi, et au pire si vous n'avez pas de marrons glacés, n'en mettez pas, et remplacez le whisky par la liqueur de châtaigne.
Je vous souhaite une excellente excellente année. Merci pour vos recettes
JH, il faudrait pouvoir faire ses propres marrons glacés, cette recette m'intéresse.
qu'en penses tu ?