Salade de chou rouge aux amandes torréfiées
Une salade résolument croquante, chou rouge bien sur, mais aussi fines tranches de radis et amandes torréfiées.
30 min.
Facile
8 personnes
6 IngrédientsDernière mise à jour : Le 26 Mai 2019
Pour 8 personnes, il vous faut :
- 1
3 lb + 1.3 oz de chou rouge - 2
3.5 oz de radis - 3
5.3 oz d'amandes entières - 4
persil - 5
fleur de ciboulette (facultatif) - 6
10 cuillères à soupe de sauce vinaigrette
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 20 min.
Cuisson : 8 min.
Soit en tout : 30 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Préparez, lavez, puis émincez finement 3 lb + 1.3 oz de chou rouge, versez dans un saladier.
Étape 2 - 5 min.
Découpez 3.5 oz de radis en fines rondelles (une mandoline est l'outil idéal pour ça), puis versez dans le saladier.
Étape 3 - 8 min.
Versez 5.3 oz d'amandes entières dans une petite poêle sur feu moyen, faites les griller très légèrement à sec, et donc torréfier, en remuant régulièrement.
Étape 4 - 2 min.
Laissez refroidir, puis hachez grossièrement au couteau.
Étape 5 - 2 min.
Versez les amandes dans le saladier, ajoutez le persil haché, les fleurs de ciboulette et 10 cuillères à soupe de sauce vinaigrette.
Étape 6 - 1 min.
Mélangez bien, votre salade est prête.
Remarques
Vous pouvez remplacer les amandes par d'autres fruits secs : noix de cajou, noisettes, ...
Conservation : A déguster dans la journée.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 50 ANC=20 % | 90 ANC=8 % | 220 ANC=30 % | 2 530 ANC=130 % | 10 610 ANC : 130 % |
| Pour 100 g | 2 ANC=1 % | 4 ANC=0 % | 10 ANC=2 % | 140 ANC=7 % | 590 ANC : 7 % |
| Par personne | 6 ANC=2 % | 10 ANC=1 % | 30 ANC=4 % | 320 ANC=20 % | 1 330 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 8 personnes : 8.20 €
- Par personne : 1.05 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Chou rouge
Ces autres recettes également : Salade de chou rouge à la ciboule, Variante rouge, Salade de tomates cerises et deux choux, Salade de chou rouge de Nanou, ... Les voir toutes 4
Amandes entières
Ces autres recettes également : Flan croustillant pistache-amandes-abricots, Petits-fours poche, X-files cookies, Cantucci di Prato, Nougat, ... Les voir toutes 23
Radis
Ces autres recettes également : Salade croquante de printemps, Salade de riz et épinards frais, Têtes de champignons aux rillettes, Tartines norvégiennes, Potage crémeux aux légumes d'hiver, ... Les voir toutes 30
Sauce vinaigrette
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Salade verte et rouge, sardines et œufs mimosa, Salade grand-mère, Salade de betteraves aux noix de cajou, Salade d'avocat, artichaut et poulet, Salade tiède de poireaux et pommes de terre, ... Les voir toutes 69
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Cake aux châtaignes
Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaignes et de la crème de marron.8 Mai 2020339 K 113.9 1 heure 15 min.
Crumble aux fruits
Ce n'est pas vraiment un gâteau, mais c'est très simple à faire et délicieux : une couche de fruits recouverte d'une sorte de pâte sablée émiettée qu'on met à dorer au four.21 Février 2011360 K 283.8 1 heure 15 min.
Galette des rois à la crème d'amandes
Voici la recette de la très classique mais délicieuse galette des rois en pâte feuilletée à la crème d'amandes. Vous y verrez également quelques trucs de pros pour facilement manipuler la pâte, et obtenir une belle galette bien régulière.1 Janvier 2025295 K 354.1 3 heures 8 min.
Galette des rois aux pommes caramélisées
Une galette des rois sans frangipane, une sorte de tourte-tatin ou de galette-tatin.11 Septembre 2018261 K 84.4 1 heure 55 min.
Gâteau aux amandes torréfiées
Un peu comme un gâteau marbré au chocolat, mais la partie chocolat est mélangée à des amandes concassées, qu'on fait légèrement sécher au four très chaud (on les torréfie).5 Juillet 2016244 K 34.5 2 heures 2 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 08/06/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :
Les fleurs de ciboulette se mangent ou c'est "juste" en décoration pour une belle harmonie de violet / Parme ?
Merci d'avance.
Belle journée