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Salade de chou rouge aux amandes torréfiées

Une salade résolument croquante, chou rouge bien sur, mais aussi fines tranches de radis et amandes torréfiées.

39 K 2× 4.3/5 (7 avis)

30 min.

Facile

4.10 €

12 personnes ingredients

6 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 26 Mai 2019

Pour cette recette : J'ai envie de la faire (259×) Je l'ai faite (270×) L'envoyer à un-e ami-e Poser une question Suivre Imprimable Diaporama Vidéo URL + lisible

Pour 12 personnes, il vous faut :

1 2 kgs 100 g de chou rouge
2 150 g de radis
3 225 g d'amandes entières
4 persil
5 fleur de ciboulette (facultatif)
6 15 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette
Poids total de ces ingrédients : 2 700 grammes

Changer ces ingrédients pour :

2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

Changer d'unités de mesures :

Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 20 min.

Cuisson : 8 min.

Soit en tout : 30 min.

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La recette pas à pas

Étape 1 - 10 min.

Salade de chou rouge aux amandes torréfiées

Préparez, lavez, puis émincez finement 2 kgs 100 g de chou rouge, versez dans un saladier.

Étape 2 - 5 min.

Découpez 150 g de radis en fines rondelles (une mandoline est l'outil idéal pour ça), puis versez dans le saladier.

Étape 3 - 8 min.

Versez 225 g d'amandes entières dans une petite poêle sur feu moyen, faites les griller très légèrement à sec, et donc torréfier, en remuant régulièrement.

Étape 4 - 2 min.

Laissez refroidir, puis hachez grossièrement au couteau.

Étape 5 - 2 min.

Versez les amandes dans le saladier, ajoutez le persil haché, les fleurs de ciboulette et 15 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette.

Étape 6 - 1 min.

Mélangez bien, votre salade est prête.

Remarques

Vous pouvez remplacer les amandes par d'autres fruits secs : noix de cajou, noisettes, ...

Conservation : A déguster dans la journée.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	80 ANC=30 %	130 ANC=10 %	330 ANC=50 %	3 800 ANC=190 %	15 910 ANC : 190 %
Pour 100 g	2 ANC=1 %	4 ANC=0 %	10 ANC=2 %	140 ANC=7 %	590 ANC : 7 %
Par personne	6 ANC=2 %	10 ANC=1 %	30 ANC=4 %	320 ANC=20 %	1 330 ANC : 20 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Fruits à coque, Sulfites, Moutarde

Combien ça coûte ?

Pour 12 personnes : 12.30 €
Par personne : 1.05 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :

Bonjour,Elles se mangent, c'est même très bon, voyez ici pour plus de détails.
Posté par jh le 26 mai 2019 à 16h19 no 2
Bonjour,

Les fleurs de ciboulette se mangent ou c'est "juste" en décoration pour une belle harmonie de violet / Parme ?

Merci d'avance.
Belle journée
Posté par Anonyme le 26 mai 2019 à 16h13 no 1

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