Gratin de légumes au 2 fromages
Pour ce gratin de légumes, un peu inhabituel, on va avoir 3 légumes en couches, chou-fleur, brocoli et aubergines, puis 2 fromages pour le gout et le coté gratiné, Comté et Époisse.
41K 7 3.1
Dernière mise à jour : Le 16 Octobre 2019
Mots-clés pour cette recette :Pour 3 personnes, il vous faut :
- 1
350 g de chou-fleur - 2
350 g de brocoli - 3
350 g d'aubergine - 4
2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 5
10 g de beurre - 6
75 ml de crème fraiche liquide - 7
40 g d'Époisses - 8
25 g de Comté - 9
sel - 10
poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 230 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Repos | Cuisson | Totale |
|---|---|---|---|
| 36 min. | 5 min. | 42 min. | 1 heure 23 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Préparez 350 g de chou-fleur.
Étape 2 - 5 min.
Étape 3 - 10 min.
Préparez 350 g de brocoli.
Étape 4 - 5 min.
Puis faites les cuire dans la même eau, pas trop cuits également, ils doivent rester à peine fermes.
Égouttez soigneusement.
Égouttez soigneusement.
Étape 5 - 5 min.
Lavez puis séchez 350 g d'aubergine, coupez les en petits morceaux.
Étape 6 - 7 min.
Dans une poêle sur feu vif, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, et quand elle est bien chaude ajoutez les aubergines en morceaux.
Faites légèrement dorer, salez, poivrez, puis retirez du feu.
Faites légèrement dorer, salez, poivrez, puis retirez du feu.
Étape 7 - 4 min.
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Beurrez un plat à gratin, et versez dedans le chou-fleur et les aubergines.
Beurrez un plat à gratin, et versez dedans le chou-fleur et les aubergines.
Étape 8 - 2 min.
Ajoutez les brocoli, salez légèrement, poivrez et versez 75 ml de crème fraiche liquide.
Étape 9 - 3 min.
Ajoutez 40 g d'Époisses coupé en lamelles.
Étape 10 - 2 min.
Et terminez par 25 g de Comté râpé.
Étape 11 - 30 min.
Enfournez pour 25 minutes environ, le temps que le Comté gratine, et si besoin est, mettez un petit coup de grill à la fin.
Remarques
N'hésitez pas a adapter cette recette à votre gout, en changeant de légumes ou de fromages.
Conservation
1 ou 2 jour au frigo, protégée par un film alimentaire.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 1 059 Kcal ou 4 434 Kj | 37 gr | 53 gr | 78 gr |
| 53 % | 14 % | 5 % | 12 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 86 Kcal ou 360 Kj | 3 gr | 4 gr | 6 gr |
| 4 % | 1 % | <1 % | 1 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 353 Kcal ou 1 478 Kj | 12 gr | 18 gr | 26 gr |
| 18 % | 5 % | 2 % | 4 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 3 personnes : 5.51 €
- Par personne : 1.84 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Aubergine : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Ratatouille confite, Moussaka, Tian de légumes, Chou fleur et aubergines violettes au pesto grec, Riz de Madras, ... Toutes |
 | Chou-fleur : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : 4 petits choux crémés, Rémoulade de chou fleur à l'avocat, Moelleux de chou-fleur en ramequins, Paysanne de légumes, Gratin de chou fleur à la moutarde, ... Toutes |
 | Brocoli : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Flan de brocolis, Bouillon léger aux brocoli, 4 petits choux crémés, Poêlée de légumes verts, Émincé de poulet champignons-brocolis, ... Toutes |
 | Crème fraiche liquide : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Fondue de poireaux, Gratin de pommes de terre charcutier, Crémeux de chou fleur au saumon fumé, Epinards "Comme à Langres", Curry de choux-fleur, ... Toutes |
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