1 560 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...

Salade de betteraves façon bistrot

Name: Salade de betteraves façon bistrot
Prep time: 28 min
Cook time: 10 min
Total time: 38 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 600 g de betterave crue; 2 cuillères à soupe de vinaigre; 2 tranches de pain; 2 cuillères à soupe de beurre clarifié; 2 tranches de jambon cru; persil; 3 cuillères à soupe de sauce rémoulade; sel; poivre

La salade de betteraves c'est un plat assez classique, mais en connaissez vous la version "bistrot" ?

Dans cette façon là, les betteraves sont toujours en dés mais crues, et accompagnées de croutons, de jambon grillé, et le tout est lié par une sauce rémoulade.

57 K 3.5/5 (6 avis)

40 min.

Facile

3.00 €

4 personnes ingredients

9 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 30 Décembre 2019

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 600 g de betterave crue
2 2 cuillères à soupe de vinaigre
3 2 tranches de pain
4 2 cuillères à soupe de beurre clarifié
5 2 tranches de jambon cru
6 persil
7 3 cuillères à soupe de sauce rémoulade
8 sel
9 poivre
Poids total de ces ingrédients : 885 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 30 min.

Cuisson : 10 min.

Soit en tout : 40 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 15 min.

Salade de betteraves façon bistrot : Étape 1

Épluchez, lavez, séchez puis découpez en petits dés 600 g de betterave crue (une mandoline est idéale pour ça).

Étape 2 - ⌛ 2 min.

Salade de betteraves façon bistrot : Étape 2

Salez et poivrez les dés de betteraves, puis arrosez les avec 2 cuillères à soupe de vinaigre, mélangez bien et laissez en attente.

Étape 3 - ⌛ 3 min.

Salade de betteraves façon bistrot : Étape 3

Découpez 2 tranches de pain en petits morceaux...

Étape 4 - ⌛ 5 min.

Salade de betteraves façon bistrot : Étape 4

...et faites les dorer dans une petite poêle sur feu vif avec 2 cuillères à soupe de beurre clarifié.

réserver.

Étape 5 - ⌛ 5 min.

Salade de betteraves façon bistrot : Étape 5

Dans la même poêle, faites ensuite griller 2 tranches de jambon cru.

Laissez refroidir, puis découpez en lanières.

Étape 6 - ⌛ 4 min.

Salade de betteraves façon bistrot : Étape 6

Égouttez soigneusement les dés de betteraves, puis versez les dans un saladier.

Étape 7 - ⌛ 4 min.

Salade de betteraves façon bistrot : Étape 7

Ajoutez les croutons, les lanières de jambon, du persil haché et 3 cuillères à soupe de sauce rémoulade.

Mélangez bien.

Étape 8

Votre salade est prête.

Remarques

Vous pouvez remplacer le vinaigre par de la sauce soja à l'étape 2.

Conservation : A déguster dans la journée.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	250 ANC=100 %	1 200 ANC=110 %	140 ANC=20 %	1 930 ANC=100 %	8 070 ANC : 100 %
Pour 100 g	30 ANC=10 %	140 ANC=10 %	20 ANC=2 %	220 ANC=10 %	910 ANC : 10 %
Par personne	60 ANC=20 %	300 ANC=30 %	30 ANC=5 %	480 ANC=20 %	2 020 ANC : 20 %

Allergènes possibles dans cette recette : Sulfites, Gluten, lait, œuf, moutarde

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 3.00 €
Par personne : 0.75 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Sucre vanillé

Presque indispensable en pâtisserie, on le trouve dans le commerce sous forme d'onéreux petits sachets de 10 grammes environ. Il faut bien faire la différence entre le sucre vanillé qui contient vraiment de la vanille, et le sucre vanilliné, purement chimique qui n'a jamais approché une gousse de vanille. Voici comment faire d'un coup, un plein bocal de votre propre sucre vanillé.

12 Aout 2018445 K 224.0 30 min.

Comment préparer des brocolis

Les brocolis sont des légumes cousins des choux-fleurs, voici comment les préparer pour une utilisation dans une recette.

7 Octobre 20131.47 M 543.3 35 min.

Pâte ou poudre de pistache

La pâte de pistache ressemble en texture à de la pâte d'amande, mais en texture seulement, son gout et sa couleur sont bien sur très caractéristique.

13 Octobre 2010401 K 203.7 50 min.

Amandes effilées grillées

Les amandes effilées grillées sont l'accompagnement idéales de bien des desserts, et en particulier des glaces, pour leur coté très croustillant.

9 Mars 2020350 K 23.4 30 min.

Salade verte d'avocat

Toute verte cette salade, et surtout toute en fraicheur, avec des dés d'avocat, de la salade verte, un oignon nouveau, et un peu de moelleux avec des morceaux d'œufs durs. Le gout déjà bien prononcé, sera relevé par une petite sauce citron vert-huile d'olive relevée d'une pointe de tabasco.

8 Juillet 201875 K3 30 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 15/03/2026)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.