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Salade d'endives Comtoise

Name: Salade d'endives Comtoise
Prep time: 21 min
Cook time: 5 min
Total time: 26 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 100 g de Comté; 100 g de saucisse de Morteau cuite; 500 g d'endive; 2 tranches de pain; 2 cuillères à soupe de beurre clarifié; persil; 5 cuillères à soupe de sauce vinaigrette

Une version particulière de la salade d'endives crues : avec des croutons grillés, des dés de Comté et de saucisse de Morteau.

45 K 2.3/5 (3 avis)

30 min.

Facile

4.20 €

4 personnes ingredients

7 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 10 Mars 2021

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 100 g de Comté
2 100 g de saucisse de Morteau cuite
3 500 g d'endive
4 2 tranches de pain
5 2 cuillères à soupe de beurre clarifié
6 persil
7 5 cuillères à soupe de sauce vinaigrette
Poids total de ces ingrédients : 905 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 25 min.

Cuisson : 5 min.

Soit en tout : 30 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

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Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 5 min.

Découpez 100 g de Comté et 100 g de saucisse de Morteau cuite en petits dés.

Étape 2 - ⌛ 10 min.

Préparez 500 g d'endive, émincez les et mettez dans un saladier.

Étape 3 - ⌛ 2 min.

Découpez 2 tranches de pain en petits morceaux...

Étape 4 - ⌛ 5 min.

...puis faites les dorer dans 2 cuillères à soupe de beurre clarifié que vous aurez fait fondre dans une petite poêle sur feu vif.

Étape 5 - ⌛ 2 min.

Versez les croutons, les dés de Comté et de Morteau sur les endives, ajoutez un peu de persil haché.

Étape 6 - ⌛ 2 min.

Versez 5 cuillères à soupe de sauce vinaigrette et mélangez bien.

Étape 7

Votre salade d'endives à la Comtoise est prête.

Remarques

Si vous n'avez pas de beurre clarifié, vous pouvez utiliser du beurre classique, mais dans ce cas surveillez bien la cuisson pour éviter qu'il ne noircisse, ou alors utilisez un huile neutre : arachide, tournesol,...

Vous pouvez aussi faire griller les dés de Morteau dans la poêle, après ou avec le pain, le gout en sera encore plus prononcé.

Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégée par un film étirable.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	190 ANC=70 %	1 170 ANC=110 %	210 ANC=30 %	2 230 ANC=110 %	9 320 ANC : 110 %
Pour 100 g	20 ANC=8 %	130 ANC=10 %	20 ANC=4 %	250 ANC=10 %	1 030 ANC : 10 %
Par personne	50 ANC=20 %	290 ANC=30 %	50 ANC=8 %	560 ANC=30 %	2 330 ANC : 30 %

Allergènes possibles dans cette recette : lait, Gluten, Sulfites, moutarde

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 4.20 €
Par personne : 1.05 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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