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Salade de pois chiche à la libanaise

Pour cette salade a base de pois chiche et de chou fleur mélangés, on ajoutera une sauce légère à base de yaourt, de citron et de purée de sésame.

36 K 2× 4/5 (2 avis)

25 min.

Facile

1.85 €

12 personnes ingredients

8 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 9 Février 2020

Pour 12 personnes, il vous faut :

1 750 g de pois chiche en boite
2 750 g de chou-fleur
3 3 échalotes
4 450 g de yaourt grec
5 3 cuillères à soupe de purée de sésame (tahineh)
6 6 cuillères à soupe de jus de citron
7 sel
8 poivre
Poids total de ces ingrédients : 2 160 grammes

Changer ces ingrédients pour :

2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

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Les temps pour cette recette

Préparation : 25 min.

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La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.

Égouttez soigneusement 750 g de pois chiche en boite.

Étape 2 - 2 min.

Séchez les avec un torchon.

Étape 3 - 10 min.

Préparez 750 g de chou-fleur, puis émincez le en fines lamelles, si vous en avez une, la mandoline est idéale pour ça.

Étape 4 - 2 min.

Versez les pois chiche le chou fleur dans un saladier, ajoutez 3 échalotes finement hachée et un peu de persil ciselé.

Étape 5 - 3 min.

Préparez la sauce en mélangeant 450 g de yaourt grec, 3 cuillères à soupe de purée de sésame (tahineh) et 6 cuillères à soupe de jus de citron.

Salez, poivrez puis vérifier l'assaisonnement.

Étape 6 - 2 min.

Versez la sauce dans le saladier et mélangez le tout.

Votre salade est prête.

Remarques

Si vous n'avez pas de citron sous la main, remplacez le par une cuillère à soupe de vinaigre.

Vous pouvez facilement faire varier la quantité de tahineh selon votre gout, en plus ou en moins.

Pour une petite note encore plus libanaise, ajoutez un peu de menthe hachée avec le persil.

Conservation : 2 jours au maximum, au frigo.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	100 ANC=40 %	200 ANC=20 %	90 ANC=10 %	1 970 ANC=100 %	8 260 ANC : 100 %
Pour 100 g	4 ANC=2 %	9 ANC=1 %	4 ANC=1 %	90 ANC=5 %	380 ANC : 5 %
Par personne	8 ANC=3 %	20 ANC=2 %	7 ANC=1 %	160 ANC=8 %	690 ANC : 8 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Lait, Sésame

Combien ça coûte ?

Pour 12 personnes : 5.50 €
Par personne : 0.50 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

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Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :

Bonjour Kathyve,

Vous en trouverez facilement dans le boutiques bio, au rayon "graines".
Et si c'est en grande distribution, il est plutôt dans le rayon "produits du monde" ou équivalent.
Bonne journée.
Posté par jh le 10 février 2020 à 05h51 no 2
Bonsoir JH, j'ai une petite question : où puis je trouver le tahineh et dans quel rayon ? Je veux dire rayon frais ou pas ? Merci pour vos recettes tjrs aussi bien et facile. Cordialement kathyve
Posté par Kathyve le 10 février 2020 à 01h35 no 1

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