Pâte pour financiers
Cette pâte permet de préparer des financiers classique, petits gâteaux moelleux, mais également en mode clafoutis.
Dernière mise à jour : Le 14 Avril 2020
Mots-clés pour cette recette :Pour 250 g, il vous faut :
- 1
55 g de blanc d'œuf - 2
75 g de sucre glace - 3
40 g d'amandes en poudre - 4
15 g de farine - 5
63 g de Beurre noisette - Poids total de ces ingrédients : 248 grammes
Combien de temps il vous faudra :
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Totale |
|---|---|
| 12 min. | 12 min. |
La recette pas à pas
Étape 1 - 3 min.
Étape 2 - 5 min.
Mélangez 55 g de blanc d'œuf au mélange farine, amandes et sucre glace.
Étape 3 - 2 min.
Ajoutez 63 g de Beurre noisette au mélange.
Étape 4 - 2 min.
Bien mélanger.
Votre pâte à financiers est prête.
Votre pâte à financiers est prête.
Remarques
Si vous n'avez pas de beurre noisette, ou pas le temps d'en faire, utilisez du beurre fondu à la place.
Conservation
1 ou 2 jours, au frigo, protégée par un film étirable.
Source
D'après Gaston Lenôtre.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 1 097 Kcal ou 4 593 Kj | 12 gr | 93 gr | 88 gr |
| 55 % | 5 % | 9 % | 13 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 442 Kcal ou 1 851 Kj | 5 gr | 38 gr | 36 gr |
| 22 % | 2 % | 4 % | 5 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 250 g : 1.66 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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Cette recette utilise (entre autres)
 | Sucre glace : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tuiles coco, X-files cookies, Croute à thé coco, Pâte à dacquoise, Pâte de noix, ... Toutes |
 | Beurre noisette : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Cake aux châtaignes, Pâte à crêpes, Petits cakes aux 2 citrons, Madeleines au chocolat, Moelleux au pamplemousse, ... Toutes |
 | Blanc d'œuf : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Sablés Viennois, Pâte de noix de coco, Croute à thé, Sorbet fraise, Madeleines à la pistache, ... Toutes |
 | Amandes en poudre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Strudel aux pommes, Galette des rois Sicilienne, Croute à thé, Rochers aux amandes, Gâteau de Nanou aux pommes et aux amandes, ... Toutes |
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Les 4 commentaires déjà postés sur cette recette :
Oui, c'est ça.
si je comprend bien les bancs ne sont pas battus en neige
merci
Ça dépend de ce que vous allez faire de cette pâte, de petites pièces ou des choses plus grosses.
Pour des petites pièces, voyez la recettes des financiers classiques dans la rubrique (plus haut) "Quelques recettes qui en utilisent" ou bien ici : financiers.
Serait-il possible de connaître les modalités de cuisson que vous recommandez? Cette étape est au moins aussi importante que la recette...! Merci d'avance :)