Poisson Tahitien
Il s'agit de découper des filets de poisson en petits morceaux, et de les faire mariner dans du jus de citron vert une nuit, ce qui les cuit doucement.
12 heures 60 min.
Facile
8.95 €
4 personnes
8 IngrédientsDernière mise à jour : Le 21 Février 2011
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
600 g de filet de poisson - 2
5 citrons vert - 3
1 carotte - 4
1 échalote - 5
1 bouquet de ciboulette - 6
un peu d'huile d'olive - 7
sel - 8
poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 365 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 12 heures 60 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 15 min.
La veille, découpez 600 g de filet de poisson en petits morceaux. L'idéal est de disposer de 3 poissons différents : saumon, lieu, cabillaud, merlan, thon, etc.
Étape 2
Vous devez faire des morceaux assez petits, de 1 à 2 cm environ et assez fins.
Étape 3 - ⌛ 5 min.
Pressez 5 citrons vert, et filtrez le jus dans un saladier, salez.
Étape 4 - ⌛ 12 heures
Mettez tous les morceaux de poissons dans le jus de citron salé, et mélangez bien.
Couvrez d'un film étirable, et mettez au frigo pour la nuit.
Couvrez d'un film étirable, et mettez au frigo pour la nuit.
Étape 5
Le lendemain, vous constaterez que le poisson a été cuit par le jus de citron il est devenu opaque.
Étape 6 - ⌛ 5 min.
Égouttez le poisson, et jetez le jus.
Étape 7 - ⌛ 10 min.
Lavez, épluchez et découpez 1 carotte en petits morceaux.
Étape 8 - ⌛ 3 min.
Coupez très finement 1 bouquet de ciboulette.
Étape 9 - ⌛ 10 min.
Coupez 1 échalote en tout petits morceaux.
Étape 10 - ⌛ 3 min.
Ajoutez la carotte, l'échalote et la ciboulette au poisson.
Étape 11 - ⌛ 1 min.
Versez dessus un peu d'huile d'olive, éventuellement à la ciboulette.
Poivrez et goutez pour vérifier que c'est assez salé.
Poivrez et goutez pour vérifier que c'est assez salé.
Étape 12 - ⌛ 5 min.
Servez tel quel, ou bien sur des tranches de pains grillés. Si vous faites un barbecue, servez ce poisson en entrée, et faites griller le pain (à peine beurré) sur le barbecue. Hmmmmm...
Remarques
Si vous n'avez pas de citron vert, vous pouvez utiliser des jaunes, mais ce sera un peu moins bon.
Conservation : Plusieurs jours au frigo dans un récipient fermé.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 110 ANC=40 % | 70 ANC=6 % | 0 | 710 ANC=40 % | 2 970 ANC : 40 % |
| Pour 100 g | 8 ANC=3 % | 4 ANC=0 % | 0 | 50 ANC=3 % | 220 ANC : 3 % |
| Par personne | 30 ANC=10 % | 20 ANC=2 % | 0 | 180 ANC=9 % | 740 ANC : 9 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 8.95 €
- Par personne : 2.25 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Filet de poisson
Ces autres recettes également : Filets de poisson en papillotes express, Filet de lieu en gratin de légumes et riz, Filet de poissons aux poireaux et crème moutardée, Ceviche Mexicain, Ceviche d'Erika, ... Les voir toutes 31
Citron vert
Ces autres recettes également : Chaud-froid de pamplemousse-ananas, crème au citron vert, Crémeux au citron vert, Tarte fine à l'avocat, Poulet un peu chinois, Verre européen, ... Les voir toutes 53
Échalote
Ces autres recettes également : Soupe poireaux-pommes de terre, Tarte fine aux échalotes confites, Pétales de poisson, julienne de légumes et beurre blanc, Tartines fumées à la tomate, Endives au jambon en gratin, ... Les voir toutes 207
Ciboulette
Ces autres recettes également : Sauce tartare, Salade chou fleur et oeufs durs, Salade mi-croquante aux crevettes, Cervelle de canut, Mousse de betteraves crues aux noix, ... Les voir toutes 62
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Pommes dauphines au jambon Serano
Des petits amuse-bouches très gouteux, qui peuvent êtres servis en apéritif, voir même comme accompagnement d'un plat principal. 23 Janvier 2013119 K 14.5 40 min.
Tarte aux pommes express
Une tarte fine aux pommes, très simple, et rapide à préparer : un cercle de pâte feuilletée, un peu de compote et des quartiers de pommes. 8 Avril 2020381 K 313.8 55 min.
Fonds d'artichauts forestiers
C'est une recette pas très compliquée, mais qui demande un peu de travail : il s'agit d'un fond d'artichaut sur lequel est posé une couche de duxelle de champignons, une couche de petits lardons grillés, un œuf mollet et le tout nappé d'une sauce crème. Tout peut être fait à l'avance (la veille par exemple) mais l'assemblage se fait au tout dernier moment. 10 Mai 2023282 K 74 1 heure 50 min.
Fougasse aux lardons et au Comté
C'est un classique de la cuisine méditerranéenne, mais dans une version plus garnie (à l'origine, il ne s'agit que d'une pâte à l'huile d'olive simplement cuite). 24 Octobre 2017352 K 133.8 3 heures 9 min.
Sauce tomate (pour pizza)
C'est ce fond à la tomate qu'on dispose sur les cercles de pâte avant de les garnir. 19 Octobre 2010541 K 494.4 1 heure 15 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 23/11/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 13 commentaires déjà postés sur cette recette :