1 459 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Soupe très verte et très peu chère

On a tendance a jeter assez facilement tout ce qui est fanes ou feuilles de nos légumes habituels, ce qui est dommage car la plupart peuvent êtres cuisinés, comme par exemple dans cette soupe très verte où fanes de radis, d'oignons nouveaux, et cosses de petits pois sont utilisés.

Vous l'aurez compris, c'est une recette qui en plus d’être très bonne est également très développement durable : économique, simple, et qui limite vos déchets.

33 K 2× 4/5 (1 avis)

55 min.

Facile

0.85 €

2 litres

7 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 24 Juin 2020

Pour 2 litres, il vous faut :

1 7.0 oz de fanes de légumes
2 2 pommes de terre
3 1 oignon nouveau
4 1.8 oz de beurre
5 3 lb + 4.8 oz d'eau
6 sel
7 poivre

Changer ces ingrédients pour :

1 litre 2 litres 4 litres 6 litres

Changer d'unités de mesures :

Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 35 min.

Cuisson : 20 min.

Soit en tout : 55 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 10 min.

Lavez les fanes de légumes que vous aurez récupéré.

Ici des fanes de radis, des cosses de petits pois, et de la tige d'oignon nouveau.

Étape 2 - 10 min.

Épluchez, lavez, puis coupez en tranches 2 pommes de terre, mais ne les relavez pas ensuite, on veut conserver l'amidon à la surface des tranches comme épaississant naturel pour la future soupe.

Étape 3 - 3 min.

Découpez en rondelles la partie blanche de 1 oignon nouveau.

Étape 4 - 3 min.

Dans une grande casserole sur feu vif, faites fondre 1.8 oz de beurre.

Quand il est mousseux, versez l'oignon nouveau, salez, poivrez et faites cuire 1 minute, sans coloration.

Ajoutez les fanes de radis et d'oignon nouveau, et faites cuire 1 minute également en remuant.

Étape 5 - 1 min.

Ajoutez les cosses de petits pois...

Étape 6 - 2 min.

...et faire cuire 1 ou 2 minutes en remuant de temps en temps.

Étape 7 - 1 min.

Ajouter 3 lb + 4.8 oz d'eau...

Étape 8 - 1 min.

...puis les pommes de terre.

Étape 9 - 15 min.

Faites cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

Étape 10 - 2 min.

Donnez un bon coup de mixer puis vérifier l'assaisonnement.

Étape 11 - 5 min.

Puis passez au tamis, à cause des cosses de petits pois qui amènent un coté un peu filandreux sinon.

Étape 12

Votre soupe est prête.

Remarques

Pratiquement toutes les fanes de légumes peuvent être utilisées dans cette recette, ainsi à la maison on y passe, en fonction du marché, celles des carottes, côtes de bettes, betteraves...

A l'étape 8 vous pouvez ajouter un cube de bouillon pour un gout un peu plus prononcé.

Conservation : Quelques jours au frigo, dans une bouteille fermée.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	9 ANC=4 %	70 ANC=7 %	40 ANC=6 %	700 ANC=40 %	2 940 ANC : 40 %
Pour 100 g	0	3 ANC=0 %	1 ANC=0 %	30 ANC=1 %	120 ANC : 1 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Lait

Combien ça coûte ?

Pour 2 litres : 0.85 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Foie gras cuit au gros sel

C'est une cuisson bien différente de celle de la recette de foie gras en terrine, cette fois (si on peut dire) il n'y a pas de passage au four, le foie est mis pendant 48 heures dans du gros sel et il "cuit" de cette façon.
23 Décembre 2017559 K 1113.7 2 jours 16 heures 30 min.

Sauce Hollandaise

Cette sauce onctueuse ressemble en texture à la sauce Béarnaise, mais avec un léger gout de citron. Un peu délicate à réussir, comme toutes les sauces dites "émulsionnées tièdes" (Béarnaise, hollandaise, etc.) vous trouverez bien sur ici tous les trucs pour y arriver sans difficultés....
25 Juillet 2019237 K 13.2 25 min.

Comment faire des fonds de vol-au-vent

Les vol-au-vent et les bouchées à la reine nécessitent une pièce de feuilletage un peu spéciale, creuse, destinée à contenir la préparation et qu'on appelle "fond" ou "croute" . Voici comment préparer ces délicates pièces en pâte feuilletée.
16 Octobre 2013302 K 173.8 45 min.

Crémeux au citron vert

Le crémeux c'est une crème idéale pour garnir une tarte ou tartelette, soit seul, soit en couche de fond pour la recouvrir ensuite, de fruits par exemple.
14 Avril 202165 K3.9 50 min.

Salade "harichou"

Une salade où se mélange haricots blancs, chou vert, croutons grillés et copeaux de parmesan.
29 Septembre 20245 680 45 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 24/11/2024)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :

Poster cette suggestion sur une recette de soupe est un peu curieux, mais bon...
Pour le poids de pâte et d'appareil c'est systématiquement indiqué, au moins dans les ingrédients voir dans les étapes concernées, aurais-je oublié dans une/des recettes ?
Posté par jh le 16 mai 2022 à 08h31 no 2
Pour les tartes et les tourtes, flans etc.. pourriez vous indiquer le diamètre, la hauteur des moules ainsi que le poids de pâte et d’appareil correspondant. Merci
Posté par Yves le 15 mai 2022 à 17h45 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.