Salade petits-pois et avocat


Salade petits-pois et avocat
Pour cette recette de salade, très verte, on va associer un coté moelleux avec les petits pois, l'avocat et les œufs durs, un peu de croquant avec les amandes, et enfin une jolie couleur, et un gout, avec des lamelles de mimolette.
4 0434/5 pour 2 notations
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Dernière mise à jour : Le 5 Juillet 2020

Pour 12 personnes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
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Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
21 min.8 min.29 min.
Planification
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Conservation :

1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.

La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Salade petits-pois et avocat : Photo de l'étape 1
Versez 90 g d'amandes effilées dans une petite poêle sur feu vif, et faites torréfier jusqu'à ce qu'elles blondissent.

Réservez.

Étape 2 - 3 min.
Salade petits-pois et avocat : Photo de l'étape 2
Faites cuire 450 g de petits-pois dans une casserole d'eau bouillante salée.

Étape 3 - 5 min.
Salade petits-pois et avocat : Photo de l'étape 3
Puis faites les refroidir rapidement en les plongeant dans l'eau froide.

Égouttez et réservez.

Étape 4 - 2 min.
Salade petits-pois et avocat : Photo de l'étape 4
Découpez 6 œufs dur en tranches.

Réservez.

Étape 5 - 3 min.
Salade petits-pois et avocat : Photo de l'étape 5
Émincez 3 oignons nouveaux, et réservez.

Étape 6 - 5 min.
Salade petits-pois et avocat : Photo de l'étape 6
Épluchez 6 avocats, et découpez les en tranches épaisses.

Étape 7 - 1 min.
Salade petits-pois et avocat : Photo de l'étape 7
Versez dans un saladier, et arrosez de 6 cuillères à soupe de jus de citron.

Étape 8 - 2 min.
Salade petits-pois et avocat : Photo de l'étape 8
Ajoutez les petits pois, les amandes et l'oignon nouveau.

Étape 9 - 3 min.
Salade petits-pois et avocat : Photo de l'étape 9
Terminez par 90 g de Mimolette en lamelles, le persil haché et 12 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette.

Mélangez bien, votre salade est prête.

Remarques

La mimolette peut être remplacée par du parmesan, ou un autre fromage à pâte dure comme le Cheddar ou le Comté par exemple.

De même les amandes peuvent être remplacées par un autre fruit sec comme des pignons ou des noix, l'important est d'essayer de conserver le coté croquant et donc de bien les torréfier.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
2 772 Kcal ou 11 606 Kj84 gr116 gr220 gr
139 %32 %11 %33 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
90 Kcal ou 377 Kj3 gr4 gr7 gr
5 %1 %<1 %1 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
231 Kcal ou 967 Kj7 gr10 gr18 gr
12 %3 %1 %3 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

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