Salade petits-pois et avocat


Salade petits-pois et avocat
Pour cette recette de salade, très verte, on va associer un coté moelleux avec les petits pois, l'avocat et les œufs durs, un peu de croquant avec les amandes, et enfin une jolie couleur, et un gout, avec des lamelles de mimolette.
41 K 4/5 (2 avis)
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Dernière mise à jour : Le 5 Juillet 2020
Pour 12 personnes, il vous faut :

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Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Cuisson : 8 min.
Soit en tout : 30 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Salade petits-pois et avocat
Versez 90 g d'amandes effilées dans une petite poêle sur feu vif, et faites torréfier jusqu'à ce qu'elles blondissent.

Réservez.

Étape 2 - 3 min.
Salade petits-pois et avocat
Faites cuire 450 g de petits-pois dans une casserole d'eau bouillante salée.

Étape 3 - 5 min.
Salade petits-pois et avocat
Puis faites les refroidir rapidement en les plongeant dans l'eau froide.

Égouttez et réservez.

Étape 4 - 2 min.
Salade petits-pois et avocat
Découpez 6 œufs durs en tranches.

Réservez.

Étape 5 - 3 min.
Salade petits-pois et avocat
Émincez 3 oignons nouveaux, et réservez.

Étape 6 - 5 min.
Salade petits-pois et avocat
Épluchez 6 avocats, et découpez les en tranches épaisses.

Étape 7 - 1 min.
Salade petits-pois et avocat
Versez dans un saladier, et arrosez de 6 cuillères à soupe de jus de citron.

Étape 8 - 2 min.
Salade petits-pois et avocat
Ajoutez les petits pois, les amandes et l'oignon nouveau.

Étape 9 - 3 min.
Salade petits-pois et avocat
Terminez par 90 g de Mimolette en lamelles, le persil haché et 12 cuillères à soupe de sauce vinaigrette.

Mélangez bien, votre salade est prête.
Remarques
La mimolette peut être remplacée par du parmesan, ou un autre fromage à pâte dure comme le Cheddar ou le Comté par exemple.

De même les amandes peuvent être remplacées par un autre fruit sec comme des pignons ou des noix, l'important est d'essayer de conserver le coté croquant et donc de bien les torréfier.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette110 ANC=40 %120 ANC=10 %270 ANC=40 %3 310 ANC=170 %13 850 ANC : 170 %
Pour 100 g3 ANC=1 %4 ANC=0 %8 ANC=1 %110 ANC=5 %450 ANC : 5 %
Par personne8 ANC=3 %10 ANC=1 %20 ANC=3 %280 ANC=10 %1 150 ANC : 10 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Fruits à coque, œuf, Lait, Sulfites, Moutarde
Combien ça coûte ?
  • Pour 12 personnes : 16.05 €
  • Par personne : 1.35 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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