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Salade petits-pois et avocat

Name: Salade petits-pois et avocat
Prep time: 21 min
Cook time: 8 min
Total time: 29 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 30 g d'amandes effilées; 150 g de petits-pois; 2 œufs durs; 1 oignon nouveau; 2 avocats; 2 cuillères à soupe de jus de citron; 30 g de Mimolette; persil; 4 cuillères à soupe de sauce vinaigrette

Pour cette recette de salade, très verte, on va associer un coté moelleux avec les petits pois, l'avocat et les œufs durs, un peu de croquant avec les amandes, et enfin une jolie couleur, et un gout, avec des lamelles de mimolette.

57 K 4/5 (2 avis)

30 min.

Facile

2.85 €

4 personnes ingredients

9 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 5 Juillet 2020

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 30 g d'amandes effilées
2 150 g de petits-pois
3 2 œufs durs
4 1 oignon nouveau
5 2 avocats
6 2 cuillères à soupe de jus de citron
7 30 g de Mimolette
8 persil
9 4 cuillères à soupe de sauce vinaigrette
Poids total de ces ingrédients : 1 025 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 25 min.

Cuisson : 8 min.

Soit en tout : 30 min.

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Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 5 min.

Versez 30 g d'amandes effilées dans une petite poêle sur feu vif, et faites torréfier jusqu'à ce qu'elles blondissent.

Réservez.

Étape 2 - ⌛ 3 min.

Faites cuire 150 g de petits-pois dans une casserole d'eau bouillante salée.

Étape 3 - ⌛ 5 min.

Puis faites les refroidir rapidement en les plongeant dans l'eau froide.

Égouttez et réservez.

Étape 4 - ⌛ 2 min.

Découpez 2 œufs durs en tranches.

Réservez.

Étape 5 - ⌛ 3 min.

Émincez 1 oignon nouveau, et réservez.

Étape 6 - ⌛ 5 min.

Épluchez 2 avocats, et découpez les en tranches épaisses.

Étape 7 - ⌛ 1 min.

Versez dans un saladier, et arrosez de 2 cuillères à soupe de jus de citron.

Étape 8 - ⌛ 2 min.

Ajoutez les petits pois, les amandes et l'oignon nouveau.

Étape 9 - ⌛ 3 min.

Terminez par 30 g de Mimolette en lamelles, le persil haché et 4 cuillères à soupe de sauce vinaigrette.

Mélangez bien, votre salade est prête.

Remarques

La mimolette peut être remplacée par du parmesan, ou un autre fromage à pâte dure comme le Cheddar ou le Comté par exemple.

De même les amandes peuvent être remplacées par un autre fruit sec comme des pignons ou des noix, l'important est d'essayer de conserver le coté croquant et donc de bien les torréfier.

Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	40 ANC=10 %	40 ANC=4 %	90 ANC=10 %	1 100 ANC=60 %	4 620 ANC : 60 %
Pour 100 g	3 ANC=1 %	4 ANC=0 %	8 ANC=1 %	110 ANC=5 %	450 ANC : 5 %
Par personne	8 ANC=3 %	10 ANC=1 %	20 ANC=3 %	280 ANC=10 %	1 150 ANC : 10 %

Allergènes possibles dans cette recette : Fruits à coque, œuf, lait, Sulfites, moutarde

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 5.35 €
Par personne : 1.35 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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