Pêches blanches en mojito
Une petite salade de pêches blanches, avec un sirop aux saveurs de mojito : citron vert, rhum et menthe (plus une délicate petite nuance de vanille).
36 K 5/5 (4 avis)
40 min.
Facile
12 personnes
8 IngrédientsDernière mise à jour : Le 2 Aout 2020
Pour 12 personnes, il vous faut :
- 1
120 g de sucre de canne - 2
200 g d'eau - 3
20 g de sucre vanillé - 4
2 poignées de feuilles de menthe fraîche - 5
6 cuillères à soupe de rhum - 6
6 cuillères à soupe de jus de citron vert - 7
12 pêches - 8 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- Poids total de ces ingrédients : 2 130 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 20 min.
Repos : 15 min.
Cuisson : 5 min.
Soit en tout : 40 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Le sirop Mojito
Dans une petite casserole sur feu moyen, versez 120 g de sucre de canne, 200 g d'eau et 20 g de sucre vanillé, puis amenez À frémissement.
Étape 2 - 15 min.
Retirez du feu, ajoutez 2 poignées de feuilles de menthe fraîche rapidement hachées, mélangez, puis couvrez et laissez infuser 15 minutes environ.
Étape 3 - 1 min.
Au bout de ce temps, passez le sirop dans un bol à travers une passoire très fine.
Pressez sur les feuilles de menthe pour bien en exprimer le sirop et le gout.
Pressez sur les feuilles de menthe pour bien en exprimer le sirop et le gout.
Étape 4 - 2 min.
Ajoutez 6 cuillères à soupe de rhum et 6 cuillères à soupe de jus de citron vert, mélangez le tout, couvrez et mettez au frigo en attente.
Nota : Ce sirop peut très bien être préparé la veille.
Nota : Ce sirop peut très bien être préparé la veille.
Étape 5 - 10 min.
Les pêches
Retirez la peau de 12 pêches (le mieux est de procéder comme pour des tomates).Au fur et à mesure, arrosez chaque pêche avec un peu de jus de citron vert (ou jaune) pour les empêcher de noircir.
Étape 6 - 5 min.
Découpez chaque pêche en lamelles pas trop fines (l'idéal pour ça est d'utiliser une mandoline, mais avec un bon couteau c'est très faisable également, juste un peu plus long).
Étape 7 - 1 min.
Arrosez les pêches avec le sirop Mojito froid, mélangez bien.
Les pêches peuvent attendre un peu ainsi, mais il faut absolument les filmer au contact.
Les pêches peuvent attendre un peu ainsi, mais il faut absolument les filmer au contact.
Étape 8
Servez frais, mais surtout pas trop froid, dans des coupes individuelles par exemple, décorées avec un brin de menthe.
Remarques
Si vous êtes pressé-e, remplacez le mélange sucres + eau de l'étape 1 par le même poids de sirop de sucre, ce sera du coup un peu plus sucré.
Les proportions de rhum et jus de citron vert sont assez indicatives, n'hésitez pas a adapter à votre gout.
Si vous n'avez pas de pêches blanches, vous pouvez utiliser des jaunes ou bien des nectarines, l'important est d'avoir des fruits bien murs et gouteux.
Les proportions de rhum et jus de citron vert sont assez indicatives, n'hésitez pas a adapter à votre gout.
Si vous n'avez pas de pêches blanches, vous pouvez utiliser des jaunes ou bien des nectarines, l'important est d'avoir des fruits bien murs et gouteux.
Conservation : A déguster dans la journée.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 1 ANC=0 % | 400 ANC=40 % | 0 | 1 580 ANC=80 % | 6 600 ANC : 80 % |
| Pour 100 g | 0 | 20 ANC=2 % | 0 | 70 ANC=4 % | 310 ANC : 4 % |
| Par personne | 0 | 30 ANC=3 % | 0 | 130 ANC=7 % | 550 ANC : 7 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 personnes : 13.35 €
- Par personne : 1.15 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Eau
Ces autres recettes également : Paella, Risotto aux morilles, vin Jaune et Mont d'or, Pain d'Ali-baba (au sésame), Riz pilaf, Melon-menthe, ... Les voir toutes 134
Sucre de canne
Ces autres recettes également : Gâteau des iles, Sablés avoine et chocolat, Cookies moelleux aux pommes, Crumble canadien aux pommes, Petits biscuits avoine et pommes, ... Les voir toutes 43
Sucre vanillé
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Sorbet clémentines, Blanc-manger aux abricots, Verrine poires et fraises, crème tiramisu, Rouleaux feuilletés aux fruits secs, Bananes flambées légères, ... Les voir toutes 82
Pêche
Ces autres recettes également : Feuilleté verveine et pêches, Pêche Melba, Comment pocher des pêches, Coupe glacée pêches et cassis, Salade de pêches à la menthe, ... Les voir toutes 9
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Pâte à brioche
Pâte très riche en beurre et en œufs, ce qui lui donne un moelleux et un gout incomparable, la pâte à brioche est une pâte délicate, qui nécessite un pétrissage important, et une nuit au frigo avant de pouvoir être utilisée. C'est cette recette qui est utilisée pour toutes les recettes...16 Septembre 2020527 K 1134.2 14 heures 30 min.
Crème anglaise
Crème anglaise ou sauce à la vanille, ce sont des jaunes d'œufs fouettés avec du sucre qu'on fait épaissir doucement dans du lait parfumé à la vanille. C'est la base ou l'accompagnement de beaucoup de desserts.17 Janvier 2018419 K 183.8 45 min.
Comment réussir son sabayon
Un sabayon, c'est une délicieuse et délicate préparation à base de jaune d'œufs et de sucre blanchis, qu'on fouette au bain-marie pour obtenir quelque chose de léger et onctueux à la fois. On y incorpore également un liquide parfumé (vin, alcool, jus de fruits, etc...) qui donne toute sa...12 Novembre 2017937 K 923.6 20 min.
Crème de cassis
Les crèmes de fruits sont, en général, une base d'alcool neutre qu'on parfume par macération des fruits et à laquelle on mélange un sirop de sucre. C'est bien sur la base du célébrissime "Kir", mélange de vin blanc sec et de crème de cassis mais aussi de toutes ses déclinaisons avec...3 Aout 2013853 K 1644.1 55 min.
Comment étaler une pâte à tarte
Garnir un fond de moule à tarte avec un fond de pâte n'est une opération aussi simple que ça. Pour vous aider à la réussir à tous les coups, voici une façon de procéder aussi imagée que possible. Ce truc, tout simple, va changer votre vision des tartes...13 Octobre 2010300 K 163.8 25 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 04/05/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.