Sauté de porc crémeux aux champignons de Paris
Dans cette recette, très gourmande, on commence par faire sauter seuls les champignons de paris, puis le porc, seul également, et enfin on crème le tout, pour obtenir un plat très gouteux.
50 min.
Facile
7.60 €
4 personnes
10 IngrédientsDernière mise à jour : Le 10 Mai 2023
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
50 g d'oignon - 2
350 g de champignons de Paris - 3
300 g de viande de porc - 4
3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 5
persil - 6
2 cuillères à soupe de jus de citron - 7 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 8
250 ml de crème fraiche liquide - 9
sel - 10
poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 055 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Cuisson : 30 min.
Soit en tout : 50 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 3 - ⌛ 5 min.
Étape 4 - ⌛ 1 min.
Dans une grande poêle sur feu vif, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez l'oignon haché.
Salez et poivrez, et faites cuire 1 minute, sans coloration.
Salez et poivrez, et faites cuire 1 minute, sans coloration.
Étape 5 - ⌛ 1 min.
Ajoutez les lamelles de champignons, mélangez bien...
Étape 6 - ⌛ 10 min.
...et faites cuire jusqu'à complète évaporation de l'eau de cuisson, allez même un peu au delà pour faire dorer les champignons.
Étape 7 - ⌛ 1 min.
Étape 8 - ⌛ 7 min.
Dans la même poêle, remise sur le feu vif, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude, ajoutez les dés de porc.
Faites griller en remuant régulièrement.
Faites griller en remuant régulièrement.
Étape 9 - ⌛ 4 min.
Ajoutez 250 ml de crème fraiche liquide, et mélangez le tout, attendre l'ébullition.
Étape 10 - ⌛ 5 min.
Versez les champignons, et mélangez bien le tout.
Baissez le feu, et laissez épaissir.
Baissez le feu, et laissez épaissir.
Étape 11
Votre sauté de porc est prêt.
Remarques
Le jus de citron et le persil de l'étape 7 sont assez importants pour le gout : la fraicheur et la petite acidité qu'ils vont apporter est très intéressante pour la recette.
Vous pouvez décliner cette recette avec d'autres viandes et d'autres champignons.
Vous pouvez décliner cette recette avec d'autres viandes et d'autres champignons.
Conservation : 1 ou 2 au frigo, protégé par un film étirable, se congèle très bien.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 100 ANC=40 % | 30 ANC=3 % | 210 ANC=30 % | 2 380 ANC=120 % | 9 950 ANC : 120 % |
| Pour 100 g | 9 ANC=4 % | 2 ANC=0 % | 20 ANC=3 % | 230 ANC=10 % | 940 ANC : 10 % |
| Par personne | 20 ANC=9 % | 7 ANC=1 % | 50 ANC=8 % | 590 ANC=30 % | 2 490 ANC : 30 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 7.60 €
- Par personne : 1.90 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Champignons de Paris
Ces autres recettes également : Crumble Comtois, Poulet Africain, Poulet à la Lilloise, Tarte boulangère thon-champignons, Salade tahitienne, ... Les voir toutes 15
Viande de porc
Ces autres recettes également : Rôti de porc à la sauge, cuit au sac, Rôti de porc aux herbes, Porc sauté aux haricots verts façon asiatique, Porc effiloché, Deux cochonnailles en cuisson lente, ... Les voir toutes 7
Crème fraiche liquide
Ces autres recettes également : Coques et chou vert à la crème fumée, Fin gratin de poireaux aux oeufs durs, Clafoutis de légumes, Pommes Tatin à la crème de mascarpone, Filet de poissons aux poireaux et crème moutardée, ... Les voir toutes 170
Oignon
Ces autres recettes également : Comment préparer un oignon ou une échalote, Salade Ardennaise, Moussaka, Soupe rustique aux poireaux et choux de Bruxelles, Soupe à l'oignon gratinée, ... Les voir toutes 148
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Salade de betteraves à la polonaise
Dans cette salade betteraves crues, on ajoute des rondelles de pommes de terre grillées, et des petits morceaux de saucisse fumée. 24 Février 202143 K 14.8 45 min.
Il ne faut pas mettre une barquette alu direct dans le four
Si vous mettez une barquette en aluminium qui contient quelque chose à cuire ou réchauffer dans votre four, directement sur une grille, le fond de la barquette qui est brillant va réfléchir ou renvoyer une bonne partie de... 21 Février 2011506 K 43.8 1 min.
Cake nature
Voici une recette du très classique cake. Celui-ci est volontairement "nature", c'est à dire qu'il ne contient ni raisins secs, ni fruits confits. A vous ensuite de le garnir à votre gout. 30 Décembre 201993 K 13.2 1 heure 30 min.
Comment réhydrater des champignons ?
Réhydrater des champignons, c'est : à partir de champignons secs, obtenir des champignons semblables à des frais (en texture) et utilisables dans une recette. Nous verrons que ce n'est pas que les tremper simplement dans l'eau, et que on peut aussi lors de l'opération fabriquer un délicieux "jus de champignons" utilisable dans les recettes. Pour toute la recette, on prendra comme exemple des morilles, mais bien entendu la même façon de faire peut être appliquée à tous les champignons... 5 Avril 2017366 K 73.3 1 heure 10 min.
Gratin de poulet au riz et champignons sautés
Voici un gratin très simple, principalement fait à partir de restes (poulet et riz), idéal pour un plat du dimanche soir. 10 Mai 202361 K3.6 55 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 02/11/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :
Micro-ondes, c'est quand même très rapide et pratique.
Je prépare cette recette en double...
Tu crois que c'est mieux de réchauffer à la casserole ou au micro ondes?
Bon week-end !