Amandier
L'amandier est un gâteau, moelleux et parfumé, à l'amande bien entendu, et qui ne contient pas de farine.
1 heure 8 min.
Facile
18 personnes
9 IngrédientsDernière mise à jour : Le 4 Octobre 2020
Pour 18 personnes, il vous faut :
- 1
217 ml de beurre - 2
450 ml d'œuf - 3
300 ml de sucre en poudre - 4
60 ml de miel - 5
1 litre 21 ml d'amandes en poudre - 6
15 gouttes d'extrait d'amandes amères - 7
3 petites cuillère d'eau de fleur d'oranger - 8
3 citrons - 9
150 mls de Mascarpone
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Cuisson : 45 min.
Soit en tout : 1 heure 8 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Étape 2 - 4 min.
Préchauffez votre four à 170°C (340°F).
Dans le bol d'un batteur, versez 450 ml d'œuf, 300 ml de sucre en poudre et 60 ml de miel.
Dans le bol d'un batteur, versez 450 ml d'œuf, 300 ml de sucre en poudre et 60 ml de miel.
Étape 3 - 2 min.
Fouettez, doucement au début pour mélanger...
Étape 4 - 5 min.
...puis à grande vitesse ensuite.
Vous devez obtenir un mélange blanchi et très aéré.
Vous devez obtenir un mélange blanchi et très aéré.
Étape 5 - 3 min.
Ajoutez 1 litre 21 ml d'amandes en poudre, 15 gouttes d'extrait d'amandes amères, 3 petites cuillère d'eau de fleur d'oranger et le zeste de 3 citrons.
Étape 6 - 3 min.
Incorporez délicatement avec une maryse.
Étape 7 - 3 min.
Enfin, versez le beurre fondu tiède et 150 mls de Mascarpone.
Étape 8 - 3 min.
Versez dans les moules de votre choix (ici de petits moules à cake beurrés).
Étape 9 - 40 min.
Et enfournez pour 40 minutes de cuisson.
Étape 10
Démoulez chaud ou tiède et laissez refroidir sur une grille.
Remarques
Si vous n'avez pas de mascarpone à l'étape 7, remplacez le par de la crème.
Dans la recette originale de Christophe Michalak, c'est un zeste d'orange qui est prévu, mais l'association amandes-citron est très agréable aussi.
Dans la recette originale de Christophe Michalak, c'est un zeste d'orange qui est prévu, mais l'association amandes-citron est très agréable aussi.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : D'après Christophe Michalak.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 150 ANC=60 % | 420 ANC=40 % | 580 ANC=90 % | 7 530 ANC=380 % | 31 510 ANC : 380 % |
| Pour 100 g | 7 ANC=3 % | 20 ANC=2 % | 30 ANC=4 % | 370 ANC=20 % | 1 560 ANC : 20 % |
| Par personne | 8 ANC=3 % | 20 ANC=2 % | 30 ANC=5 % | 420 ANC=20 % | 1 750 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 18 personnes : 14.90 €
- Par personne : 0.85 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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