Salade paysanne
La salade paysanne, c'est un mélange de pommes de terre en rondelles et de haricots verts, cuits à part, auquel on ajoute de l'oignon rouge haché et des lardons grillés.
Le tout est lié avec une bonne vinaigrette et du persil, ou les herbes de votre choix.
Le tout est lié avec une bonne vinaigrette et du persil, ou les herbes de votre choix.
20 min.
Facile
6 personnes
6 IngrédientsDernière mise à jour : Le 21 Octobre 2020
Pour 6 personnes, il vous faut :
- 1
700 g de pommes de terre cuites - 2
700 g de haricots verts cuits - 3
1 oignon rouge - 4
150 g de lardons fumés - 5
persil - 6
5 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette - Poids total de ces ingrédients : 1 750 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 15 min.
Cuisson : 5 min.
Soit en tout : 20 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 1 min.
Versez 700 g de haricots verts cuits dans un saladier.
Étape 2 - 4 min.
Ajoutez 700 g de pommes de terre cuites coupées en tranches.
Étape 3 - 4 min.
Préparez 1 oignon rouge, puis hachez le finement et versez dans le saladier.
Étape 4 - 5 min.
Faites griller 150 g de lardons fumés dans une petite poêle sur feu vif.
Étape 5 - 1 min.
Versez dans le saladier.
Étape 6 - 2 min.
Ajoutez le persil haché et 5 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette, mélangez bien.
Votre salade paysanne est prête.
Votre salade paysanne est prête.
Remarques
Pour une version tiède de cette recette, une fois les pommes de terre et haricots dans le saladier, passez le au micro-ondes 1 minute ou 2 pour les tiédir, puis continuez la recette normalement et servez rapidement.
Plus gourmand ? Ajoutez des petits croutons grillés dans la graisse de cuisson des lardons.
Plus gourmand ? Ajoutez des petits croutons grillés dans la graisse de cuisson des lardons.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 50 ANC=20 % | 190 ANC=20 % | 160 ANC=20 % | 2 390 ANC=120 % | 10 010 ANC : 120 % |
| Pour 100 g | 2 ANC=1 % | 10 ANC=1 % | 9 ANC=1 % | 140 ANC=7 % | 570 ANC : 7 % |
| Par personne | 7 ANC=3 % | 30 ANC=3 % | 30 ANC=4 % | 400 ANC=20 % | 1 670 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 6 personnes : 5.15 €
- Par personne : 0.90 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pommes de terre cuites
Ces autres recettes également : Salade citronnée de choux et pommes de terre, Bouchées à l'italienne de Seb, Gratin de topinambours à la Comtoise, Tartiflette, Oeufs à la Comtoise, ... Les voir toutes 49
Haricots verts cuits
Ces autres recettes également : Haricots verts à la crème feta et basilic, Salade mélangée très verte, Haricots verts et pommes de terre à la crème de Morbier, Filets de boeuf marinés au romarin et vin rouge, ... Les voir toutes 4
Lardons fumés
Ces autres recettes également : Oeufs en meurette, Baguette garnie, Pain surprise Comtois, Epinards à la Lorraine, Salade d'endives à la Comtoise, ... Les voir toutes 9
Sauce vinaigrette
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Salade de pois-chiche, Salade de lentilles Cajun, Salade shiro-goma, Salade de tomates cerises et haricots verts, Salade un peu Alsacienne, ... Les voir toutes 65
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Pommes au four de St Aubin le vertueux
Sous ce joli nom se cache une version personnelle des pommes au four.21 Février 2011245 K 94.2 1 heure 7 min.
Flan parisien au chocolat
Vous connaissez peut-être déjà le flan parisien classique avec une crème vanille ? En voici une délicieuse déclinaison au chocolat.13 Juillet 202251 K 14.5 1 heure 8 min.
Pâte à pizzas
La pâte à pizza, c'est un peu de la pâte à pain, mais qui est enrichie d'huile d'olive, ce qui la rend beaucoup plus souple et moelleuse. C'est la même pâte que j'utilise pour les pizzas et les flammenkuches, ce n'est sans doute pas très rigoureux (que tous les alsaciens-ciennes veuillent...22 Septembre 2024503 K 1261.4 1 heure 60 min.
Pâte ou poudre de pistache
La pâte de pistache ressemble en texture à de la pâte d'amande, mais en texture seulement, son gout et sa couleur sont bien sur très caractéristique.13 Octobre 2010370 K 203.7 50 min.
Feuillantines marines
Dans ce petit mille-feuilles très iodé, très Breton, un mélange de crabe et saumon, lié avec de la mayonnaise aux herbes, dressé sur des cercles croustillants de galette de sarrasin.28 Avril 2013100 K 23.9 50 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 24/11/2024)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :
Pas la saison pas la saison, ça dépend où vous habitez, en Bretagne par exemple, en ce moment (21/10) on est en fin de saison, mais il y en a encore sur les marchés par les producteurs locaux.
Il faut comprendre aussi qu'il y a sur le site un certain décalage entre le moment où la recette est est réalisée et celui où elle est publiée.
Des haricots verts ...non ce n'est pas la saison .
Consommons les légumes de saison.
Laissons le plaisir de retrouver les haricots verts au de stade l'été.