Houmous vert
Vous connaissez peut-être déjà l’houmous classique, en voici une version "verte" agrémentée d'herbes et légumes, mais toujours à base de pois-chiches.
20 min.
Facile
600 g
11 IngrédientsDernière mise à jour : Le 29 Novembre 2020
Pour 600 g, il vous faut :
- 1
1 échalote - 2
1 courgette - 3
1 gousse d'ail - 4
persil - 5
1 cuillère à soupe de feuilles de menthe fraîche - 6
2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 7
350 g de pois chiche en boite - 8
1 cuillère à soupe de purée de sésame (tahineh) - 9
2 cuillères à soupe de jus de citron - 10
sel - 11
poivre - Poids total de ces ingrédients : 725 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 15 min.
Cuisson : 2 min.
Soit en tout : 20 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Émincez finement 1 échalote.
Préparez 1 courgette (petite) et coupez la en tout petits dés.
Épluchez 1 gousse d'ail.
Préparez 1 courgette (petite) et coupez la en tout petits dés.
Épluchez 1 gousse d'ail.
Étape 2 - 1 min.
Dans une petite poêle sur feu vif, versez 1 cuillère à soupe de feuilles de menthe fraîche et quand elle est bien chaude ajoutez les dés de courgettes.
Étape 3 - 2 min.
Étape 4 - 4 min.
Mixez 350 g de pois chiche en boite avec l'échalote, la courgette, la gousse d'ail et le persil entier (feuilles et tiges), 1 cuillère à soupe de feuilles de menthe fraîche, 1 cuillère à soupe de purée de sésame (tahineh), 2 cuillères à soupe de jus de citron, sel et poivre, mouillez avec un peu de jus de la boite de pois chiche.
Vous devez obtenir une purée onctueuse, ensuite vérifiez l'assaisonnement.
Vous devez obtenir une purée onctueuse, ensuite vérifiez l'assaisonnement.
Étape 5
Votre houmous vert est prêt, versez dans un ou des bols, et arrosez d'un filet d'huile d'olive.
Remarques
C'est une recette très souple, n'hésitez pas a adapter les proportions des ingrédients en fonction de vos gouts et de ce que vous avez sous la main.
Conservation : Quelques jours au frigo, filmé.
Source : Maison, d'après une recette du "Télégramme de Brest"
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 30 ANC=10 % | 70 ANC=7 % | 60 ANC=8 % | 920 ANC=50 % | 3 850 ANC : 50 % |
| Pour 100 g | 4 ANC=2 % | 10 ANC=1 % | 7 ANC=1 % | 130 ANC=6 % | 530 ANC : 6 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 600 g : 4.15 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pois chiche en boite
Ces autres recettes également : Salade de pois-chiche, Curry de légumes indiens, Salade de pois chiche à la libanaise, Salade chou fleur et pois chiche, Chorba, ... Les voir toutes 10
Huile d'olive
Ces autres recettes également : Petite ratatouille à l'oeuf cassé, Terrine de filets de poissons épinards et tomates, Plancha aux épices, Escalope de veau à la crème, Filet de saumon au four, ... Les voir toutes 511
Jus de citron
Ces autres recettes également : Brick pommes de terre et champignons, Verrines fraises-kiwis crème de mascarpone, Tapenade, Taboulé, Salade de Bruxelles, à la truite fumée et Comté, ... Les voir toutes 70
Gousse d'ail
Ces autres recettes également : Porc effiloché, Lasagnes Bolognaises, Parmentier à l'envers, Gratin aux saveurs de Parmesan, Petites omelettes aux légumes, ... Les voir toutes 86
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Scones de Dublin aux raisins secs
Les scones sont des petits pains d'origine Anglaise, en principe non-sucrés, et traditionnellement servis avec le thé. Il s'agit bien d'un petit pain, plutôt qu'un gâteau, qu'on coupe en 2 et qu'on tartine de beurre ou de confiture par exemple. On peut aussi en trouver des versions sucrées,...12 Septembre 2018113 K 35 50 min.
Pain d'epice
Voilà une recette qui va peut-être vous rappeler quelques souvenirs d'enfance.21 Février 2011280 K 234.0 1 heure 4 min.
Crème brûlée
La crème brûlée est assez facile à préparer, c'est une simple crème aux œufs. Toute la difficulté est de réussir la délicieuse croûte de caramel qui la recouvre, l'idéal étant (pour moi) d'avoir une crème froide et bien onctueuse, et au dessus une croûte de caramel bien chaude. C'est...31 Décembre 20111.65 M 2044.7 4 heures 40 min.
Houmous
L'houmous c'est un délicieuse purée de pois chiche à la purée de sésame et au citron. C'est un des nombreux et délicieux plats qui composent les fameux et délicieux "mézzés" Libanais.30 Mai 2020331 K 183.7 20 min.
Langoustines grillées au sésame
Des langoustines enrobées d'un croustillant au sésame, frites rapidement, et servies avec une salade d'herbes.11 Novembre 2012295 K 74.2 35 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 24/11/2024)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 4 commentaires déjà postés sur cette recette :
Vous voulez dire le tahineh ?
Si c'est bien ça se trouve très facilement en boutique bio, un peu moins fréquent en grandes surfaces, et dans ce cas au rayon "cuisine du monde" ou équivalent.