Houmous vert
Vous connaissez peut-être déjà l’houmous classique, en voici une version "verte" agrémentée d'herbes et légumes, mais toujours à base de pois-chiches.
Dernière mise à jour : Le 29 Novembre 2020
Mots-clés pour cette recette :Pour 1 kg 800 g, il vous faut :
- 1
3 échalotes - 2
3 courgettes - 3
3 gousses d'ail - 4
persil - 5
3 cuillères à soupe de feuilles de menthe fraîche - 6
6 cuillères à soupe d'huile d'olive - 7
4 tasses ½ de pois chiche en boite - 8
3 cuillères à soupe de purée de sésame (tahineh) - 9
6 cuillères à soupe de jus de citron - 10
sel - 11
poivre
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 15 min. | 2 min. | 17 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Émincez finement 3 échalotes.
Préparez 3 courgettes (petite) et coupez la en tout petits dés.
Épluchez 3 gousses d'ail.
Préparez 3 courgettes (petite) et coupez la en tout petits dés.
Épluchez 3 gousses d'ail.
Étape 2 - 1 min.
Dans une petite poêle sur feu vif, versez 3 cuillères à soupe de feuilles de menthe fraîche et quand elle est bien chaude ajoutez les dés de courgettes.
Étape 3 - 2 min.
Étape 4 - 4 min.
Mixez 4 tasses ½ de pois chiche en boite avec l'échalote, la courgette, la gousse d'ail et le persil entier (feuilles et tiges), 3 cuillères à soupe de feuilles de menthe fraîche, 3 cuillères à soupe de purée de sésame (tahineh), 6 cuillères à soupe de jus de citron, sel et poivre, mouillez avec un peu de jus de la boite de pois chiche.
Vous devez obtenir une purée onctueuse, ensuite vérifiez l'assaisonnement.
Vous devez obtenir une purée onctueuse, ensuite vérifiez l'assaisonnement.
Étape 5
Votre houmous vert est prêt, versez dans un ou des bols, et arrosez d'un filet d'huile d'olive.
Remarques
C'est une recette très souple, n'hésitez pas a adapter les proportions des ingrédients en fonction de vos gouts et de ce que vous avez sous la main.
Conservation
Quelques jours au frigo, filmé.
Source
Maison, d'après une recette du "Télégramme de Brest"
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 2 761 Kcal ou 11 560 Kj | 94 gr | 219 gr | 168 gr |
| 138 % | 36 % | 21 % | 25 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 127 Kcal ou 532 Kj | 4 gr | 10 gr | 8 gr |
| 6 % | 2 % | 1 % | 1 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 1 kg 800 g : 12.33 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Sucre vanillé
Presque indispensable en pâtisserie, on le trouve dans le commerce sous forme d'onéreux petits sachets de 10 grammes environ. Il faut bien faire la différence entre le sucre vanillé qui contient vraiment de la vanille, et le sucre vanilliné, purement chimique qui n'a jamais approché une gousse...405K 184.0 26 min. 12 Aout 2018
Meringue italienne
La meringue italienne, contrairement à la française, se fait avec du sucre cuit à 120°C ou 248°F. De plus le poids de sucre par blanc d'œuf est plus important, ce qui donne une meringue très onctueuse.462K 593.9 30 min. 2 Juin 2015
Mille-feuilles
Le mille-feuille est un des meilleurs gâteaux qui soit, si il est bien fait, c'est à dire : deux couches d'une crème légère, entre 3 étages de fine pâte feuilletée croustillante, éventuellement légèrement caramélisée.321K 104.8 1 heure 42 min. 13 Octobre 2010
Comment préparer du chou
Le chou, vert ou blanc peut s'utiliser cuit ou cru, feuilles entières ou en julienne. Voici comment procéder pour le préparer en julienne.1.1M 233.7 43 min. 31 Décembre 2013
Boeuf bourguignon
Le boeuf bourguignon est un des plats traditionnels de la cuisine Française, ce sont des morceaux de viande de boeuf qu'on fait cuire longtemps, avec de la poitrine fumée, des oignons, carottes et champignons, dans du vin rouge.460K 354.4 4 heures 20 min. 21 Février 2011
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 12/05/2024)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Vous voulez dire le tahineh ?
Si c'est bien ça se trouve très facilement en boutique bio, un peu moins fréquent en grandes surfaces, et dans ce cas au rayon "cuisine du monde" ou équivalent.