Thon mariné aux herbes
Voici une recette très simple de thon mariné, à cuire de préférence au barbecue ou à la plancha, mais ce n'est pas un impératif. Comme c'est une recette vite faite, bien faite, façon cuisine d'été, les proportions sont très vagues, vous en mettrez selon votre goût.
1 heure 25 min.
Facile
22.30 €
6 personnes
7 IngrédientsDernière mise à jour : Le 21 Février 2011
Pour 6 personnes, il vous faut :
- 1
6 filets de thon frais - 2
1 bouquet de coriandre - 3
1 poignée de feuilles de menthe fraîche - 4
1 citron vert - 5
4 cuillères à soupe d'huile d'olive - 6
sel - 7
poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 380 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 20 min.
Repos : 1 heure
Cuisson : 5 min.
Soit en tout : 1 heure 25 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 5 min.
Dans un plat genre plat à gratin, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, pressez y le jus de 1 citron vert, salez et poivrez.
Étape 2 - ⌛ 5 min.
Lavez et équeutez 1 bouquet de coriandre et 1 poignée de feuilles de menthe fraîche.
Étape 3 - ⌛ 5 min.
Hachez les.
Étape 4 - ⌛ 2 min.
Mettez les herbes dans le plat et mélangez.
Étape 5 - ⌛ 1 heure
Lavez les et séchez 6 filets de thon frais avec un linge ou du papier absorbant.
Coupez les en morceaux, et mettez les morceaux dans le fond du plat.
Retournez les pour bien les imbiber de marinade, salez et poivrez à nouveau le dessus, puis mettez un film étirable sur le plat, et mettez le au frigo pour une heure.
Vous pouvez faire ça la veille sans problème.
Coupez les en morceaux, et mettez les morceaux dans le fond du plat.
Retournez les pour bien les imbiber de marinade, salez et poivrez à nouveau le dessus, puis mettez un film étirable sur le plat, et mettez le au frigo pour une heure.
Vous pouvez faire ça la veille sans problème.
Étape 6 - ⌛ 5 min.
Faites cuire, de préférence au barbecue, pas trop près des braises, et en enduisant régulièrement (avec un pinceau) du reste de la marinade le dessus des morceaux.
Retournez quand c'est cuit, et enduisez à nouveau. En procédant ainsi votre poisson ne va pas se dessécher en cuisant.
Retournez quand c'est cuit, et enduisez à nouveau. En procédant ainsi votre poisson ne va pas se dessécher en cuisant.
Remarques
Faisable avec tous les filets de poisson qui vous font envie, et même avec des filets de volailles.
Conservation : Une fois cuits quelques jour au frigo, protégé par un film.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 330 ANC=130 % | 9 ANC=1 % | 220 ANC=30 % | 3 280 ANC=160 % | 13 750 ANC : 160 % |
| Pour 100 g | 20 ANC=9 % | 0 | 20 ANC=2 % | 240 ANC=10 % | 1 000 ANC : 10 % |
| Par personne | 50 ANC=20 % | 1 ANC=0 % | 40 ANC=5 % | 550 ANC=30 % | 2 290 ANC : 30 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 6 personnes : 22.35 €
- Par personne : 3.75 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Thon frais
Ces autres recettes également : Thon mariné et chou, Thon grillé aux 2 citrons, Plancha aux épices, Quiche Bretonne, Thon moelleux, ... Les voir toutes 6
Huile d'olive
Ces autres recettes également : Bruschetta, Cake aux épinards et au Comté, Purée gratinée aux 2 jambons, Petits pois nouveaux au pesto, Pièce de bœuf et fanes de betteraves aux champignons, ... Les voir toutes 541
Citron vert
Ces autres recettes également : Guacamole, Verre européen, Terrine d'avocat au saumon fumé, Ceviche d'Erika, Salade de fruits, ... Les voir toutes 53
Coriandre
Ces autres recettes également : Kebab maison, Poulet un peu chinois, Tarte sud-américaine, Salade de mâche aux croutons, Taboulé de chou-fleur, ... Les voir toutes 33
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Salade Caesar
La salade César ou "Caesar" (à l'Américaine) est un grand classique de la cuisine nord Américaine, c'est une salade classique, qui est servie avec des croutons de pains grillés, et bien sur la célèbre sauce Caesar, dont voici ma version. 25 Novembre 2012118 K 23.7 40 min.
Pommes au four de St Aubin le vertueux
Sous ce joli nom se cache une version personnelle des pommes au four. 21 Février 2011260 K 94.2 1 heure 7 min.
Riz au lait
Un dessert chargé de souvenirs d'enfance pour pas mal de monde ! Voici ma version personnelle. 18 Décembre 2018414 K 103.9 40 min.
Sauce verte au persil
Cette sauce au goût de persil prononcé va très bien avec les légumes cuits à la vapeur et les poissons. Vous trouverez également en fin de recette, une version plus légère en "coulis de persil". 21 Février 2011546 K 143.4 25 min.
Il ne faut pas ajouter des raisins secs tel quels
En général, les raisins secs au sortir du sachet sont assez durs et plutôt écrasés et secs, ce qui n'est pas idéal pour un ajout à une recette. Voici comment les préparer en les faisant gonfler pour les ajouter à une préparation. 21 Février 2011277 K 125.0 40 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 16/11/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :
Une cuisson à basse température (150°C) jusqu'à ce que le poisson atteigne 60°C à cœur. C'est le gage d'une chaire tendre après cuisson.
Pour une cuisson au four traditionnel, que conseillez-vous ?
Merci