Thon mariné aux herbes


Thon mariné aux herbes
Voici une recette très simple de thon mariné, à cuire de préférence au barbecue ou à la plancha, mais ce n'est pas un impératif. Comme c'est une recette vite faite, bien faite, façon cuisine d'été, les proportions sont très vagues, vous en mettrez selon votre goût.
269 K 4.1/5 (27 avis)
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Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011
Pour 12 personnes, il vous faut :

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Les temps pour cette recette
Préparation : 20 min.
Repos : 1 heure
Cuisson : 5 min.
Soit en tout : 1 heure 25 min.
Quand commencer ou finir cette recette ?
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La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Thon mariné aux herbes
Dans un plat genre plat à gratin, versez 8 cuillères à soupe d'huile d'olive, pressez y le jus de 2 citrons vert, salez et poivrez.

Étape 2 - 5 min.
Thon mariné aux herbes
Lavez et équeutez 2 bouquets de coriandre et 2 poignées de feuilles de menthe fraîche.

Étape 3 - 5 min.
Thon mariné aux herbes
Hachez les.

Étape 4 - 2 min.
Thon mariné aux herbes
Mettez les herbes dans le plat et mélangez.

Étape 5 - 1 heure
Thon mariné aux herbes
Lavez les et séchez 12 filets de thon frais avec un linge ou du papier absorbant.

Coupez les en morceaux, et mettez les morceaux dans le fond du plat.

Retournez les pour bien les imbiber de marinade, salez et poivrez à nouveau le dessus, puis mettez un film étirable sur le plat, et mettez le au frigo pour une heure.

Vous pouvez faire ça la veille sans problème.

Étape 6 - 5 min.
Thon mariné aux herbes
Faites cuire, de préférence au barbecue, pas trop près des braises, et en enduisant régulièrement (avec un pinceau) du reste de la marinade le dessus des morceaux.

Retournez quand c'est cuit, et enduisez à nouveau. En procédant ainsi votre poisson ne va pas se dessécher en cuisant.
Remarques
Faisable avec tous les filets de poisson qui vous font envie, et même avec des filets de volailles.
Conservation : Une fois cuits quelques jour au frigo, protégé par un film.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette650 ANC=250 %20 ANC=2 %430 ANC=70 %6 570 ANC=330 %27 500 ANC : 330 %
Pour 100 g20 ANC=9 %020 ANC=2 %240 ANC=10 %1 000 ANC : 10 %
Par personne50 ANC=20 %1 ANC=0 %40 ANC=5 %550 ANC=30 %2 290 ANC : 30 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Poisson
Combien ça coûte ?
  • Pour 12 personnes : 44.65 €
  • Par personne : 3.75 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • Bonjour,

    Une cuisson à basse température (150°C) jusqu'à ce que le poisson atteigne 60°C à cœur. C'est le gage d'une chaire tendre après cuisson.
    Posté par jh le 12 juillet 2011 à 14h22 no 3
  • Bonjour,
    Pour une cuisson au four traditionnel, que conseillez-vous ?
    Merci
    Posté par Bolly-Riri le 11 juillet 2011 à 09h16 no 2
  • Et le merlan
    le 20 avril 2009 à 14h40 no 1
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