Champignons à la grecque
Les champignons à la grecque, c'est une recette assez simple qui mêle aux champignons sautés des saveurs d'huile d'olive, d'herbes et de citron.
L'ajout de tomates, bien que très répandue, étant juste une possibilité.
L'ajout de tomates, bien que très répandue, étant juste une possibilité.
20 min.
Facile
4 personnes
8 IngrédientsDernière mise à jour : Le 10 Mai 2023
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
500 g de champignons - 2
50 g d'oignon - 3
2 feuilles de laurier - 4
2 brins de persil - 5
4 cuillères à soupe d'huile d'olive - 6
½ citron - 7
sel - 8
poivre - Poids total de ces ingrédients : 680 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 15 min.
Cuisson : 6 min.
Soit en tout : 20 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Préparez 500 g de champignons, coupez les en 4 dans la hauteur.
Étape 3 - 1 min.
Dans une grande casserole sur feu vif, faites chauffer 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, et quand elle est bien chaude ajoutez l'oignon haché, le persil et le laurier.
Salez, poivrez et faites cuire 1 minute sans coloration.
Salez, poivrez et faites cuire 1 minute sans coloration.
Étape 4 - 5 min.
Versez les champignons, le jus de ½ citron, mélangez bien, et faites sauter ainsi quelques minutes.
Étape 5 - 2 min.
En fin de cuisson, les champignons sont à peine tendres, retirez et jetez persil et laurier, salez et poivrez puis vérifiez l'assaisonnement.
Étape 6
Vous pouvez servir seuls, ou en accompagnement d'une viande blanche ou d'une volaille par exemple.
Remarques
Comme indiqué dans l'introduction, l'ajout de tomates (sous forme d'une cuillère à soupe de concentré) n'est pas indispensable, personnellement je trouve que ça n'apporte rien, les marqueurs de cette recette étant plutôt le citron et les herbes.
Si vous voulez un gout plus typé encore, ajoutez aussi le zeste du citron à l'étape 5.
Si vous voulez un gout plus typé encore, ajoutez aussi le zeste du citron à l'étape 5.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : Maison
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 20 ANC=6 % | 30 ANC=3 % | 60 ANC=9 % | 730 ANC=40 % | 3 040 ANC : 40 % |
| Pour 100 g | 2 ANC=1 % | 4 ANC=0 % | 8 ANC=1 % | 110 ANC=5 % | 450 ANC : 5 % |
| Par personne | 4 ANC=2 % | 7 ANC=1 % | 20 ANC=2 % | 180 ANC=9 % | 760 ANC : 9 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 4.55 €
- Par personne : 1.15 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Champignons
Ces autres recettes également : Fonds d'artichauts gratinés, Galettes aux champignons, Pizza feuilletée express, Omelette aux tomates, Coq au vin, ... Les voir toutes 62
Oignon
Ces autres recettes également : Haricots verts à la tomate et au cheddar, Moules marinières, Beignets aux épinards, Oeufs cocotte à la Française, Enchiladas, ... Les voir toutes 147
Huile d'olive
Ces autres recettes également : Choucroute de la mer, Veau Marengo, Rémoulade de chou fleur à l'avocat, Petits pois nouveaux au pesto, Velouté potimarron-poireaux, ... Les voir toutes 530
Persil
Ces autres recettes également : Salade d'endives rouge de bistrot, Céleris rémoulette, Spaghetti crémeuses aux coques et persil, Sauce gribouille, Pannequets au riz rouge, ... Les voir toutes 159
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Nougat Glacé
Épatez vos invités avec ce délicieux dessert, mélange onctueux de meringue, de crème chantilly et de fruits secs, qui peut être préparé plusieurs jours à l'avance.17 Novembre 2024286 K4.7 1 heure 25 min.
Chinois
Un curieux nom pour cette brioche, fourrée de crème pâtissière, et décorée de fondant.10 Septembre 2018271 K 223.5 5 heures 30 min.
Comment préparer des tomates
Oui, oui, je sais vous allez me dire : pourquoi éplucher les tomates à La réponse est très simple : c'est bien meilleur, plus onctueux, plus souple en bouche. La peau, c'est dur, ça n'apporte rien au goût, déjà que les tomates du commerce n'en n'ont pratiquement aucun, et en plus c'est là...6 Juin 2012338 K 133.6 40 min.
Il ne faut pas laisser des jaunes d'oeufs au contact du sucre
Si les jaunes restent trop longtemps en contact avec du sucre en poudre (plus de 5 minutes), le sucre aspire une partie de l'eau qu'ils contiennent, ce qui les cuits. Vous allez vous retrouver avec des petits morceaux d'œuf dur dans votre préparation qui donneront de petits grains désagréable en...21 Février 2011130 K 44.2
Quiche saumon-épinards
Cette recette de quiche utilise un appareil traditionnel, mais elle est garnie de tranches de saumon fumé et d'épinards blanchis.17 Avril 2022415 K 344.1 1 heure 15 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 10/08/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :