1 510 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Sablés châtaigne et noisette

Voici une recette très simple de petits sablés châtaigne et noisette, avec leur double coté châtaigne : à la fois farine et crème de marrons.

38 K 2× 3/5 (3 avis)

2 heures 1 min. difficulté

Facile

4.30 €

120 pièces ingredients

6 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 28 Février 2021

Pour cette recette : J'ai envie de la faire (629×) Je l'ai faite (586×) Commenter Envoyer à un-e ami-e Poser une question Suivre Imprimable Diaporama Vidéo URL + lisible

Pour 120 pièces, il vous faut :

1 585 ml de farine
2 585 ml de farine de châtaignes
3 387 ml de beurre
4 375 ml de crème de marrons
5 3 œufs
6 90 ml de noisettes en poudre

Changer ces ingrédients pour :

20 pièces 40 pièces 80 pièces 120 pièces

Changer d'unités de mesures :

Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 35 min.

Repos : 1 heure

Cuisson : 30 min.

Soit en tout : 2 heures 1 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 8 min.

Dans le bol d'un batteur, tamisez ensemble 585 ml de farine et 585 ml de farine de châtaignes, ajoutez 387 ml de beurre, 375 ml de crème de marrons, 3 œufs et 90 ml de noisettes en poudre.

Étape 2 - 4 min.

Mettez en route le batteur jusqu’à obtention d'un mélange homogène.

Étape 3 - 2 min.

Versez la pâte obtenue sur une feuille de papier cuisson.

Étape 4 - 1 heure

Posez une seconde feuille de papier cuisson dessus et étalez au rouleau sur 1/2 cm environ.

Mettez au frigo pour au moins 1 heure.

Étape 5 - 3 min.

Au bout de ce temps, sortez la pâte sur votre plan de travail et retirez la feuille du dessus, puis saupoudrez de farine.

Étape 6 - 3 min.

Retournez la pâte (coté fariné en dessous donc) et retirez la seconde feuille de papier.

Étape 7 - 3 min.

Finissez d'étaler la pâte, toujours au rouleau, à l'épaisseur voulue.

Étape 8 - 8 min.

Préchauffez votre four à 160°C (320°F)

Découpez la pâte à la forme de votre choix, ici des carrés de 3 cm (1.2 pouce) de côté.

Étape 9

Posez les découpes sur une plaque à pâtisserie.

Étape 10

Notez au passage que cette pâte, bien froide, se prête très bien au marquage, avec des lettres ou des dessins.

Étape 11 - 30 min.

Enfournez pour 30 minutes de cuisson environ.

Étape 12

Laissez refroidir sur une grille.

Remarques

Vous pouvez facilement faire varier la proportion de farine de châtaigne, qui apporte toujours une très légère amertume, et si vous la réduisez, compensez par autant de farine de blé.

La pâte peut très bien être préparée la veille et attendre au frigo.

Conservation : Quelques jours au sec dans un bocal ou une boite fermée.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	80 ANC=30 %	690 ANC=70 %	400 ANC=60 %	6 670 ANC=330 %	27 910 ANC : 330 %
Pour 100 g	4 ANC=2 %	40 ANC=4 %	20 ANC=3 %	380 ANC=20 %	1 600 ANC : 20 %
Par pièce	0	5 ANC=1 %	3 ANC=1 %	60 ANC=3 %	230 ANC : 3 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, Lait, œuf, Fruits à coque

Combien ça coûte ?

Pour 120 pièces : 12.90 €
Par pièce : 0.15 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Crème de pistache

Très semblable à la crème d'amandes, la crème de pistache est idéale pour fourrer ou garnir toutes sortes de gâteaux et tarte. Comme la crème d'amandes, elle gonfle à la cuisson.
4 Octobre 2012310 K 93.9 35 min.

Soupe rustique aux poireaux et choux de Bruxelles

Pour cette recette on va procéder de façon un peu atypique : d’abord rôtir au four les choux de Bruxelles, puis les mélanger au poireau lui-même déjà légèrement cuit avec l'oignon, avant d'ajouter du bouillon de volaille. Servie avec du jambon croustillant, son gout assez corsé, vous...
17 Janvier 202139 K 23.4 1 heure 30 min.

Cake aux châtaignes

Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaignes et de la crème de marron.
8 Mai 2020343 K 113.9 1 heure 15 min.

Crumble aux fruits

Ce n'est pas vraiment un gâteau, mais c'est très simple à faire et délicieux : une couche de fruits recouverte d'une sorte de pâte sablée émiettée qu'on met à dorer au four.
21 Février 2011364 K 283.8 1 heure 15 min.

Gâteau aux amandes torréfiées

Un peu comme un gâteau marbré au chocolat, mais la partie chocolat est mélangée à des amandes concassées, qu'on fait légèrement sécher au four très chaud (on les torréfie).
5 Juillet 2016248 K 34.5 2 heures 2 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 24/08/2025)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :

Merci pour cette recette que je ne vais pas tarder à essayer ....rien de tel que le fait maison .
Posté par Mimi le 28 février 2021 à 21h32 no 2
J'aime beaucoup cette recette
Posté par Yves ehouloum le 28 février 2021 à 07h40 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.