1 560 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...

Gratin Comtois

Name: Gratin Comtois
Prep time: 28 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 13 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 1 kg de pommes de terre; 1 bouquet garni; 1 litre de lait entier; 250 g de saucisse de Morteau cuite; 200 g de crème fraiche; 200 g de Morbier; sel; poivre

Dans cette version Comtoise du gratin, ça commence comme un gratin classique mais cette fois il y a du fromage, du Morbier, et des dés de saucisse de Morteau qui apporteront un petit coté fumé.

Pas de secret, c'est un plat très gourmand.

48 K 1× 5/5 (1 avis)

1 heure 15 min. difficulté

Facile

8.60 €

6 personnes ingredients

8 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 7 Avril 2021

Pour 6 personnes, il vous faut :

1 1 kg de pommes de terre
2 1 bouquet garni
3 1 litre de lait entier
4 250 g de saucisse de Morteau cuite
5 200 g de crème fraiche
6 200 g de Morbier
7 sel
8 poivre
Poids total de ces ingrédients : 2 685 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 30 min.

Cuisson : 45 min.

Soit en tout : 1 heure 15 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 15 min.

Épluchez, lavez puis séchez 1 kg de pommes de terre.

Coupez les en tranches assez épaisses (la mandoline est idéale pour ça).

Étape 2 - ⌛ 15 min.

Versez les dans une grande casserole, ajoutez 1 bouquet garni puis 1 litre de lait entier, salez et poivrez.

Faites cuire à petits bouillons jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

Étape 3 - ⌛ 1 min.

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Égouttez les.

Conservez le lait de cuisson que vous pourrez utiliser plus tard dans une autre recette, une soupe par exemple ou une béchamel.

Étape 4 - ⌛ 3 min.

Beurrez un plat à gratin et déposez-y la moitié des pommes de terre.

Étape 5 - ⌛ 2 min.

Déposez dessus 250 g de saucisse de Morteau cuite découpée en petits morceaux ou en tranches.

Étape 6 - ⌛ 2 min.

Versez l'autre moitié des pommes de terre, puis 200 g de crème fraiche.

Étape 7 - ⌛ 5 min.

Et enfin 200 g de Morbier découpé en lamelles.

Étape 8 - ⌛ 30 min.

Enfournez pour 25-30 minutes de cuisson environ (surveillez la coloration à la fin).

Remarques

La cuisson des pommes de terre et de la Morteau peut très bien être faites la veille, ou même plusieurs jours à l'avance.

Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable, se congèle bien.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	170 ANC=60 %	240 ANC=20 %	210 ANC=30 %	3 510 ANC=180 %	14 680 ANC : 180 %
Pour 100 g	6 ANC=2 %	8 ANC=1 %	7 ANC=1 %	130 ANC=7 %	550 ANC : 7 %
Par personne	30 ANC=10 %	40 ANC=4 %	30 ANC=5 %	580 ANC=30 %	2 450 ANC : 30 %

Allergènes possibles dans cette recette : Céleri, lait

Combien ça coûte ?

Pour 6 personnes : 8.60 €
Par personne : 1.45 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Salade croquante

Légumes croquants, pignons de pin et riz liés avec une sauce rémoulade.

3 Avril 2011165 K5 40 min.

Riz au lait

Un dessert chargé de souvenirs d'enfance pour pas mal de monde ! Voici ma version personnelle.

18 Décembre 2018417 K 103.9 40 min.

Tiramisu

C'est un classique de la cuisine italienne (son nom voudrait dire "Tire moi en haut" ou, plus poétiquement, "Emmène-moi au ciel") qui ressemble un peu aux charlottes dans sa structure : des couches de biscuits parfumés, séparés par une crème onctueuse.

27 Juillet 2013520 K 574 50 min.

Glace à la menthe fraîche

Cette glace au parfum très prononcée est excellent seule, ou bien dans des profiteroles avec une sauce chocolat par exemple.

21 Février 2011549 K 473.8 1 heure 35 min.

Crème pâtissière

Assez semblable à la crème anglaise dans le principe, au résultat elle est beaucoup plus épaisse. Elle est utilisée dans beaucoup de pâtisseries pour fourrer (de la pâte à choux par exemple) ou garnir (un mille-feuilles).

27 Janvier 2017784 K 334.3 40 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 15/03/2026)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :

Rien à voir , mais je conseille aussi les montres francontoises : de besançon (hihihi)
Posté par anne o nim le 8 avril 2021 à 14h28 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.