Salade d'endives et brocoli du Cap


Salade d'endives et brocoli du Cap
Pour cette salade croquante une association d'endives, de brocoli du cap et de radis roses, liés par une bonne vinaigrette aux herbes.
18K 1 5 3.2
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Dernière mise à jour : Le 5 Mai 2021

Mots-clés pour cette recette :
Pour 12 personnes, il vous faut :
  • 1 endive 12 endives
  • 2 brocoli du Cap 1 kg 200 g de brocoli du Cap
  • 3 radis 150 g de radis
  • 4 herbes de votre choix 9 cuillères à soupe d'herbes de votre choix
  • 5 Sauce vinaigrette 15 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette
  • Poids total de ces ingrédients : 2 550 grammes

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
Changer d'unités de mesures : Métriques US UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationTotale
31 min.31 min.
Pour planifier cette recette :
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La recette pas à pas


Étape 1 - 10 min.
Salade d'endives et brocoli du Cap
Préparez 12 endives, émincez les finement et versez les dans un saladier.

Étape 2 - 10 min.
Salade d'endives et brocoli du Cap
Préparez 1 kg 200 g de brocoli du Cap : retirez et jetez les feuilles, coupez les sommités et ne gardez qu'elles.

Étape 3 - 1 min.
Salade d'endives et brocoli du Cap
Versez les dans le saladier.

Étape 4 - 5 min.
Salade d'endives et brocoli du Cap
Ajoutez 150 g de radis coupés en lamelles fines.

Étape 5 - 3 min.
Salade d'endives et brocoli du Cap
Puis les herbes de votre choix.

Étape 6 - 2 min.
Salade d'endives et brocoli du Cap
Terminez avec 15 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette, mélangez bien, votre salade est prête.
Remarques
Vous pouvez remplacer les brocoli du Cap par du chou Romanesco ou tout simplement du chou fleur.
Conservation
A déguster dans la journée.
Source
Maison.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
2 054 Kcal ou 8 600 Kj40 gr110 gr162 gr
103 %15 %10 %25 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
81 Kcal ou 339 Kj2 gr4 gr6 gr
4 %1 %<1 %1 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
171 Kcal ou 716 Kj3 gr9 gr14 gr
9 %1 %1 %2 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Allergènes possibles dans cette recette : Sulfites, Moutarde
Combien ça coûte ?
  • Pour 12 personnes : 30.45 €
  • Par personne : 2.54 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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Vos 1 commentaires ou questions sur cette recette
  • Bjr JH ,
    où tu nous fait découvrir d'anciens légumes, qui deviennent une nouveauté ; bravo !
    y'en a pas , encore en région parisienne... il faut aller en bretagne pour çà !
    mais pour aujourd'hui, la salade c'est ; concombre, radis, pom de terre, carottes, iceberg salade, volaille, et avocat ...
    facile pour trouver tout çà . je l'appelle spring salade ; salade du printemps :
    Posté par azalee le 5 mai 2021 à 08h29 (n° 1)
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