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Salade d'endives et brocoli du Cap

Pour cette salade croquante une association d'endives, de brocoli du cap et de radis roses, liés par une bonne vinaigrette aux herbes.

31 K 1× 3.2/5 (5 avis)

35 min.

Facile

10.15 €

12 personnes ingredients

5 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 5 Mai 2021

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Pour 12 personnes, il vous faut :

1 12 endives
2 1 kg 200 g de brocoli du Cap
3 150 g de radis
4 9 cuillères à soupe d'herbes de votre choix
5 15 cuillères à soupe de sauce vinaigrette
Poids total de ces ingrédients : 2 550 grammes

Changer ces ingrédients pour :

2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

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Métriques

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Les temps pour cette recette

Préparation : 35 min.

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La recette pas à pas

Étape 1 - 10 min.

Préparez 12 endives, émincez les finement et versez les dans un saladier.

Étape 2 - 10 min.

Préparez 1 kg 200 g de brocoli du Cap : retirez et jetez les feuilles, coupez les sommités et ne gardez qu'elles.

Étape 3 - 1 min.

Versez les dans le saladier.

Étape 4 - 5 min.

Ajoutez 150 g de radis coupés en lamelles fines.

Étape 5 - 3 min.

Puis les herbes de votre choix.

Étape 6 - 2 min.

Terminez avec 15 cuillères à soupe de sauce vinaigrette, mélangez bien, votre salade est prête.

Remarques

Vous pouvez remplacer les brocoli du Cap par du chou Romanesco ou tout simplement du chou fleur.

Conservation : A déguster dans la journée.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	40 ANC=20 %	110 ANC=10 %	200 ANC=30 %	2 420 ANC=120 %	10 140 ANC : 120 %
Pour 100 g	1 ANC=1 %	4 ANC=0 %	7 ANC=1 %	100 ANC=5 %	400 ANC : 5 %
Par personne	3 ANC=1 %	9 ANC=1 %	20 ANC=3 %	200 ANC=10 %	850 ANC : 10 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Sulfites, Moutarde

Combien ça coûte ?

Pour 12 personnes : 30.50 €
Par personne : 2.55 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :

Bjr JH ,
où tu nous fait découvrir d'anciens légumes, qui deviennent une nouveauté ; bravo !
y'en a pas , encore en région parisienne... il faut aller en bretagne pour çà !
mais pour aujourd'hui, la salade c'est ; concombre, radis, pom de terre, carottes, iceberg salade, volaille, et avocat ...
facile pour trouver tout çà . je l'appelle spring salade ; salade du printemps :
Posté par azalee le 5 mai 2021 à 08h29 no 1

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