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Gratin d'épinards et poulet épicé
Pour ce gratin qui semble très classique aux épinards et poulet, on va apporter à la fois une note un peu épicée d'un coté, et une délicieuse onctuosité avec une sauce Béchamel gratinée au fromage de l'autre.
58 K 3.7/5 (3 avis)597587
Dernière mise à jour : Le 23 Mai 2021
Pour 6 personnes, il vous faut :
- 1
400 g de filet de poulet - 2
3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 3
2 cuillères à soupe d'épices à chili - 4
800 g d'épinards frais - 5
50 g de beurre - 6
400 g de sauce béchamel - 7
50 g de fromage râpé - 8
Sel - 9
Poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 775 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
45 min.
Cuisson
50 min.
Soit en tout
1 heure 35 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 3 min.
Découpez 400 g de filet de poulet en morceaux moyens.
Étape 2 - ⌛ 7 min.
Dans une grande poêle sur feu vif versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, et quand elle est bien chaude ajoutez le poulet, salez et poivrez.
Faites cuire sur toutes les faces, pour avoir des morceaux bien colorés.
Faites cuire sur toutes les faces, pour avoir des morceaux bien colorés.
Étape 3 - ⌛ 1 min.
Coupez le feu, puis versez 2 cuillères à soupe d'épices à chili, mélangez pour bien répartir les épices sur les morceaux de poulet.
Étape 4 - ⌛ 1 min.
Débarrassez dans une assiette et réservez.
Étape 5 - ⌛ 30 min.
Préparez 800 g d'épinards frais, mais laissez les crus.
Étape 6
Mettez une grande poêle sur feu vif, et faites fondre dedans 50 g de beurre.
Quand il est bien chaud, ajoutez d'un coup de quoi remplir la poêle d'épinards frais.
Attention, à cause de l'eau qui reste sur les épinards il y a pas mal de projections, faites attention à ne pas vous bruler.
Quand il est bien chaud, ajoutez d'un coup de quoi remplir la poêle d'épinards frais.
Attention, à cause de l'eau qui reste sur les épinards il y a pas mal de projections, faites attention à ne pas vous bruler.
Étape 7 - ⌛ 3 min.
Remuez avec une spatule jusqu'à ce que les épinards soient "fondus", comme sur la photo.
Vous venez de "Faire tomber au beurre" les épinards, ce qui est une autre façon de les cuire.
Procédez ainsi, en plusieurs fois, avec tout ce que vous avez comme épinards, et débarrassez dans une assiette au fur et à mesure.
Vous venez de "Faire tomber au beurre" les épinards, ce qui est une autre façon de les cuire.
Procédez ainsi, en plusieurs fois, avec tout ce que vous avez comme épinards, et débarrassez dans une assiette au fur et à mesure.
Étape 8 - ⌛ 2 min.
Préchauffez votre four à 210°C (410°F).
Beurrez un moule à gratin et répartissez au fond la moitié des épinards.
Salez et poivrez.
Beurrez un moule à gratin et répartissez au fond la moitié des épinards.
Salez et poivrez.
Étape 9 - ⌛ 1 min.
Versez dessus les morceaux de poulet.
Étape 10 - ⌛ 3 min.
Ajoutez la moitié de la sauce béchamel.
Étape 11 - ⌛ 1 min.
Puis l'autre moitié des épinards, salez et poivrez à nouveau.
Étape 12 - ⌛ 3 min.
Terminez par l'autre moitié de la béchamel et saupoudrez de fromage râpé.
Étape 13 - ⌛ 40 min.
Enfournez pour 40 minutes environ, pour avoir une belle coloration sur le dessus.
Votre gratin est prêt.
Votre gratin est prêt.
Remarques
Vous pouvez remplacer la sauce béchamel par une sauce Mornay.
Si vous utilisez des épinards cuits plutôt que des frais, supprimez les étapes 5 à 7.
Si vous utilisez des épinards cuits plutôt que des frais, supprimez les étapes 5 à 7.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 163 ANC=251 % | 195 ANC=74 % | 271 ANC=372 % | 2 483 ANC=124 % | 10 396 ANC : 124 % |
| Pour 100 g | 9 ANC=14 % | 11 ANC=4 % | 15 ANC=21 % | 139 ANC=7 % | 586 ANC : 7 % |
| Par personne | 27 ANC=42 % | 32 ANC=12 % | 45 ANC=62 % | 413 ANC=21 % | 1 733 ANC : 21 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 6 personnes : 12.10 €
- Par personne : 2.05 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Épinards frais
Filet de poulet
Ces autres recettes également : Vol-au-ventGâteau de pouletNems au pouletCouscousPoulet "Thaï" aux noix de cajou Les voir toutes 31 (31)
Sauce béchamel
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Tarte fine aux épinards et pommes de terreGratin épicé de courge butternutTarte poireaux-mimoletteEscalope cordon bleuGratin d'épinards aux oeufs durs Les voir toutes 31 (31)
Fromage râpé
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