Salade citronnée de choux et pommes de terre
Pour cette salade on va mélanger d'une part du chou finement émincé et des herbes, et d'autre part des dés de pommes de terre.
L'ensemble sera lié par une sauce très fraiche, huile d'olive et citron.
L'ensemble sera lié par une sauce très fraiche, huile d'olive et citron.
30 min.
Facile
8 personnes
8 IngrédientsDernière mise à jour : Le 7 Juillet 2021
Pour 8 personnes, il vous faut :
- 1
2 citrons - 2
8 cuillères à soupe d'huile d'olive - 3
3 lb + 1.3 oz de chou - 4
2 oignons nouveaux - 5
persil - 6
2 lb + 3.2 oz de pommes de terre cuites - 7
sel - 8
poivre
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 30 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Zestez 2 citrons et pressez en le jus, ajoutez 8 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel et poivre, mélangez puis réservez.
Étape 2 - 10 min.
Hachez finement 3 lb + 1.3 oz de chou, versez dans un saladier.
Étape 3 - 3 min.
Émincez 2 oignons nouveaux, et hachez grossièrement le persil.
Étape 4 - 1 min.
Mélangez avec le chou.
Étape 5 - 2 min.
Versez dessus la moitié de la sauce au citron, mélangez bien.
Étape 6 - 5 min.
Découpez 2 lb + 3.2 oz de pommes de terre cuites en cubes, versez dans un saladier.
Étape 7 - 1 min.
Versez dessus l'autre moitié de la sauce au citron et mélangez bien.
Étape 8 - 1 min.
Versez les pommes de terre sur le chou, mélangez à nouveau.
Votre salade est prête.
Votre salade est prête.
Remarques
Pour le chou, n'hésitez pas a utiliser si possible des choux originaux, comme le chou de Pontoise ou de Douarnenez.
Si vous préférez un contraste chaud-froid, faites réchauffer les dés de pommes de terre avant de verser la sauce citron dessus.
Si vous préférez un contraste chaud-froid, faites réchauffer les dés de pommes de terre avant de verser la sauce citron dessus.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégée par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 70 ANC=30 % | 300 ANC=30 % | 120 ANC=20 % | 2 530 ANC=130 % | 10 590 ANC : 130 % |
| Pour 100 g | 2 ANC=1 % | 9 ANC=1 % | 3 ANC=1 % | 80 ANC=4 % | 350 ANC : 4 % |
| Par personne | 8 ANC=3 % | 40 ANC=4 % | 20 ANC=2 % | 320 ANC=20 % | 1 320 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 8 personnes : 4.90 €
- Par personne : 0.65 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Chou
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Thon mariné et chou, Choux grillés au citron, Curry de moules au chou, Quiche chou et cheddar, Filets de poissons grillés, chou étuvé au Noilly, ... Les voir toutes 5
Pommes de terre cuites
Ces autres recettes également : Purée de topinambours au foie gras, Tourte poireaux-pommes de terre, L'étrange gratin, Salade tiède de saint-jacques au chou, Filet de saumon au four, ... Les voir toutes 55
Huile d'olive
Ces autres recettes également : Risotto de céleri, Pâtes aux asperges vertes, Pommes de terre en croque-monsieur, Pièce de bœuf et fanes de betteraves aux champignons, Haricots verts à la crème de tomates, ... Les voir toutes 531
Oignon nouveau
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Rémoulade de petites courgettes au thon, Comment préparer un oignon nouveau, Polenta crémeuse aux asperges vertes, Pies comme en Nouvelle-Zélande, Salade mélangée, ... Les voir toutes 81
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Sirop à pocher
Bien moins sucré et plus parfumé que le sirop de sucre, le sirop à pocher comme son nom l'indique sert à faire cuire doucement des fruits pour les utiliser ensuite dans d'autres recettes.2 Septembre 2012300 K 53.2 15 min.
Tarte Normande
Une tarte dite "Normande", c'est un fond de pâte sablée ou sucrée, précuit, dans lequel on verse des dés de pommes sautées au Calvados et qu'on couvre d'un appareil crème-œufs. La tarte est cuite une seconde fois, puis saupoudrée de sucre glace une fois froide.30 Décembre 201954 K4.3 1 heure 30 min.
Riz à la grecque
Le riz à la grecque, c'est un mélange de poireaux et champignons qu'on fait sauter et auquel on ajoute un mélange crème et feta, puis du riz cuit. C'est un plat généreux, qu'on sert généralement dans le plat de cuisson posé au centre de la table et où chacun se sert.28 Octobre 202052 K 84.3 50 min.
Polpete
Les polpete, ce sont les délicieuses boulettes de viande de la cuisine Italienne, plus moelleuses que les boulettes classiques car contenant de la mie de pain mouillée avec du lait.8 Avril 202329 K5 1 heure 55 min.
Tarte aux pommes express
Une tarte fine aux pommes, très simple, et rapide à préparer : un cercle de pâte feuilletée, un peu de compote et des quartiers de pommes.8 Avril 2020375 K 313.8 55 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 24/08/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :