Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Filets de boeuf marinés au romarin et vin rouge
La tendreté du filet de bœuf est, dans cette recette, renforcée par une longue marinade au vin rouge et romarin.
Les filets sont ensuite grillés, et servis avec des haricots verts.
Les filets sont ensuite grillés, et servis avec des haricots verts.
12 heures 35 min.
Facile
24.05 €
4 personnes
11 IngrédientsDernière mise à jour : Le 19 Septembre 2021
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
4 filets de bœuf - 2
4 brins de romarin - 3
500 ml de vin rouge - 4
1 cuillère à soupe de sauce soja - 5
1 feuille de laurier - 6
1 gousse d'ail - 7
2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 8
40 g de beurre - 9
800 g de haricots verts cuits - 10
sel - 11
poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 880 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 15 min.
Repos : 12 heures
Cuisson : 20 min.
Soit en tout : 12 heures 35 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 5 min.
Parez 4 filets de bœuf, séchez les, puis poivrez et salez chaque face.
Étape 2 - ⌛ 2 min.
Frottez chaque face de chaque filet avec un brin de romarin.
Étape 3 - ⌛ 4 min.
Préparez la marinade en mélangeant dans un saladier 4 brins de romarin, 500 ml de vin rouge, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 feuille de laurier et 1 gousse d'ail.
Étape 4 - ⌛ 12 heures
Posez y les filets de bœuf, mélangez rapidement, puis couvrez et mettez à mariner au frais pour la nuit (ou 12 heures environ).
Étape 5 - ⌛ 2 min.
Le lendemain, sortez les filets de la marinade, et mettez la de coté.
Étape 6 - ⌛ 10 min.
Dans une grande poêle, si possible pas anti-adhésive, et sur feu vif, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude, posez les filets marinés.
Faites les griller sur chaque face à votre gout.
Une fois cuits, posez les sur assiette chaude et couvrez les d'un feuille de papier aluminium pour les maintenir au chaud..
Faites les griller sur chaque face à votre gout.
Une fois cuits, posez les sur assiette chaude et couvrez les d'un feuille de papier aluminium pour les maintenir au chaud..
Étape 7 - ⌛ 1 min.
Dans la poêle de cuisson toujours sur feu vif, versez la moitié de la marinade des filets.
Étape 8 - ⌛ 5 min.
Étape 9 - ⌛ 5 min.
Versez 800 g de haricots verts cuits dans la poêle, et faites les réchauffer en remuant régulièrement.
Étape 10
Servez sans attendre chaque filets accompagné de haricots verts, dans des assiettes chaudes.
Remarques
Vous pouvez aussi utiliser une viande moins noble (et moins chère) que le filet pour cette recette.
Pour le vin rouge, choisissez de préférence un vin assez corsé, plutôt tannique.
Pour le vin rouge, choisissez de préférence un vin assez corsé, plutôt tannique.
Conservation : A déguster immédiatement.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 100 ANC=40 % | 60 ANC=6 % | 160 ANC=20 % | 2 520 ANC=130 % | 10 560 ANC : 130 % |
| Pour 100 g | 5 ANC=2 % | 3 ANC=0 % | 8 ANC=1 % | 130 ANC=7 % | 560 ANC : 7 % |
| Par personne | 30 ANC=10 % | 20 ANC=1 % | 40 ANC=6 % | 630 ANC=30 % | 2 640 ANC : 30 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 24.05 €
- Par personne : 6.05 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Haricots verts cuits
Ces autres recettes également : Haricots verts à la crème feta et basilic, Salade mélangée très verte, Haricots verts à la crème de feta et tomates cerises, Salade paysanne, Haricots verts et pommes de terre à la crème de Morbier, ... Les voir toutes 5
Vin rouge
Ces autres recettes également : Champignons à la bourguignonne, Fraises à la réduction de vin rouge thym et citron, Civet de lapin, Comment cuire une viande en cuisson lente, Viande braisée au vin rouge réduit, ... Les voir toutes 19
Beurre
Ces autres recettes également : Gratin de haricots blancs à l'italienne, Gâteau aux noix et flocons d'avoine, Sauce beurre blanc, Tartines fumées à la tomate, Soupe très verte et très peu chère, ... Les voir toutes 486
Romarin
Ces autres recettes également : Côtelettes de porc au romarin, Filet de boeuf en croute de romarin, Citrons confits, Tomates et courgettes farcies, Gratin de haricots blancs à l'italienne, ... Les voir toutes 29
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Pâte feuilletée
La pâte feuilletée est un incroyable montage fait de fines couches de beurre qui sont enfermées dans d'aussi fines couches de pâte. Après cuisson on obtient une succession de fines et croustillantes couches de pâte, qui permettent de faire des pâtisseries ou des feuilletés extraordinaires. C'est un des joyaux de la pâtisserie Française. Faire sa pâte feuilletée n'est pas très compliqué, c'est juste un peu de travail, et avec une bonne recette (comme celle ci !) c'est à votre... 19 Janvier 2011475 K 614.6 2 heures 45 min.
Pâte ou poudre de pistache
La pâte de pistache ressemble en texture à de la pâte d'amande, mais en texture seulement, son gout et sa couleur sont bien sur très caractéristique. 13 Octobre 2010399 K 203.7 50 min.
Craquelin
Le craquelin, c'est un mélange très simple composé à part égale de farine, de beurre et de sucre roux. On obtient une pâte, qui ressemble à de la pâte sablée, et qu'on étale très finement avant de la découper à la forme voulue. On l'utilise principalement sur de la pâte à choux (mais pas que), pour avoir des choux ou des éclairs très réguliers, beaucoup plus jolis, et avec une délicieuse petite coque dorée sur le... 10 Février 2019127 K 74.2 55 min.
Boules tiramisu
Pour cette étonnante, très rapide et facile recette, on forme des boules à partir de poudre de biscuits à la cuillère, de mascarpone, et de café, et on les roule dans du cacao, le gout tiramisu est garanti. 1 Juin 202526 K4.1 25 min.
Riz au lait
Un dessert chargé de souvenirs d'enfance pour pas mal de monde ! Voici ma version personnelle. 18 Décembre 2018416 K 103.9 40 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 25/01/2026)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :
je pense que çà devrait changer des steaks hachés pour les enfants, car c'est facile à macher....à+
Ah c'est vraiment une question de gout le carpaccio, moi je n'aime pas mais mon épouse adore !
quand j'ai découvert le carpaccio de boeuf, je ne pensais pas que je serais accro ; la tendreté et une minute à cuire avec une dosette de concassé d'olives ; j'adore : c'est vendu par deux parts en général, de ce que je connais à carrefour ; tu connais JH ? qu est ce que t'en penses ?