Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Haricots verts "Napoléon"
Napoléon avait parait-il l'estomac délicat et son cuisinier préparait pour lui des sauces crémeuses, adoucies avec de la tomate.
En voici une déclinaison autour des haricots verts, en 2 cuissons, avec une sauce crème et tomate.
En voici une déclinaison autour des haricots verts, en 2 cuissons, avec une sauce crème et tomate.
42 K 4/5 (4 avis)
20 min.
Facile
4.35 €
4 personnes
7 IngrédientsDernière mise à jour : Le 11 Aout 2023
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
800 g de haricots verts - 2
40 g de beurre - 3
1 échalote - 4
200 ml de crème fraiche liquide - 5
1 petite cuillère de concentré de tomate - 6
sel - 7
poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 070 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 7 min.
Cuisson : 15 min.
Soit en tout : 20 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 5 min.
Étape 2 - ⌛ 1 min.
Dans une grande casserole sur feu vif, faites mousser 40 g de beurre.
Ajoutez 1 échalote que vous aurez émincée finement.
Salez, poivrez et faites cuire 1 minute, sans coloration.
Ajoutez 1 échalote que vous aurez émincée finement.
Salez, poivrez et faites cuire 1 minute, sans coloration.
Étape 3 - ⌛ 5 min.
Ajoutez 200 ml de crème fraiche liquide, mélangez bien et amenez à ébullition.
Étape 4 - ⌛ 2 min.
Ajoutez 1 petite cuillère de concentré de tomate, mélangez bien puis vérifiez l'assaisonnement.
Étape 5 - ⌛ 5 min.
Ajoutez les haricots verts, mélangez bien et laissez l'ensemble se réchauffer quelques minutes.
Étape 6
Servez seuls ou en accompagnement d'une viande par exemple.
Remarques
La quantité de concentré de tomates peut très bien être adaptée à votre gout, en plus ou en moins.
Conservation : 1 ou 2 jours, protégés par un film étirable, au frigo
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 30 ANC=10 % | 70 ANC=7 % | 90 ANC=10 % | 1 230 ANC=60 % | 5 130 ANC : 60 % |
| Pour 100 g | 2 ANC=1 % | 6 ANC=1 % | 8 ANC=1 % | 110 ANC=6 % | 480 ANC : 6 % |
| Par personne | 6 ANC=3 % | 20 ANC=2 % | 20 ANC=4 % | 310 ANC=20 % | 1 280 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 4.35 €
- Par personne : 1.10 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Haricots verts
Ces autres recettes également : Haricots verts à la crème de tomates, Salade grand-mère, Porc sauté aux haricots verts façon asiatique, Minestrone, Haricots verts à la tomate, ... Les voir toutes 17
Crème fraiche liquide
Ces autres recettes également : Gratin de potimarron-pommes de terres fumées, Oeufs cocotte au Comté, Tiramisu à la clémentine, Gratin de queues de langoustines, Oeufs aux asperges vertes et Parmesan, ... Les voir toutes 174
Beurre
Ces autres recettes également : Galette des rois aux pommes caramélisées, Velouté de cresson, Allumettes au foie gras, Sauté de légumes verts, Charlotte briochée aux pommes, ... Les voir toutes 497
Concentré de tomate
Ces autres recettes également : Pain des filles, Cake tomate, moutarde et thon, Marmite de Taos, Sauce tomate de fin de saison, Tarte fine aux tomates et courgettes, ... Les voir toutes 13
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Gratin d'endives à la cancoillotte
Cette recette est une variation des très classiques endives au jambon, cette fois pas de béchamel mais de la cancoillotte. 5 Février 2014 139 K 34.1 60 min.
Sauté de veau printanier
Des petits morceaux de veau sautés, des oignons nouveau et une sauce au vin blanc à peine crémée. 18 Mai 2014 102 K3.8 60 min.
Filet de boeuf en croute de romarin
Voici une façon assez délicate de cuire un filet de bœuf : on prépare une pâte à pain dite "morte" (sans levure), qui ne se mange pas, à laquelle on ajoute un peu de sel et beaucoup de branches de romarin hachées grossièrement. Le filet de bœuf est ensuite saisi à la poêle sur toutes les faces, puis enveloppé dans la pâte est mis à cuire à four bien chaud. Au dernier moment on casse la croute, littéralement, et on découpe la viande en tranche avant de servir. la viande, très... 26 Aout 2021 76 K 44.5 50 min.
Salade de riz et brocoli du Cap
Comme une salade de riz classique, mais avec une pointe de croquant apporté par les brocoli du cap. 28 Juillet 2021 39 K5 15 min.
Tartelettes double framboise
Des fonds de pâte sablée, qui sont garnis d'abord d'une gelée de framboises, puis d'une chantilly à la framboise. Vous obtiendrez avec cette recettes des tartelettes au gout très framboise, mais qui resteront très légères. 27 Octobre 2021 39 K 45 1 heure 7 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 12/04/2026)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.